Психея
зависла над ссылкой крокембуша..

а что добавляли в начинку для разного цвета?

Девочки кто помнит давал в прошлом году рецепт ухи на курином бульоне с морепродуктами

Я буду готовить рулетики из зеленых блинов с сырно-творожной начинкой и слабосоленой семгой (Дайкири), утку(или ее окорочка) в апельсиновом соусе с картофелем, салат из морепродуктов, торт тирамису (на сладкое), салат с мидией, нарезка разновсякая..ооо оливье (без него у мужа не Новый год), фрукты, еще пару салатов (не придумала каких),запеченый гребешок в беконе.

Динка15
Поделитесь рецептиком утки с картофелем ,

А как можно приготовить утку без духовки?
Никто не подскажет?)

Honda
Яблочный сок – взависимости от формы посуды и укладки окорочков (примерно 1л)
Соль - по вкусу (примерно 3-4 шепотки)
Перец - 2 шепотки
Лавровый лист - 3шт
Сахар – 200гр
Лук – 0,5кг
Апельсиновый сок – 2,5л
Картофельный крахмал – 2 столовых ложки
Картофель 1кг
Чеснок – 3 зубца (мелко раздавленных)
Мед – 1 чайная ложка
Приготовление утки. Берем 8 утиных ножек и предворительно обжариваем на сковороде. Затем берем кастрюлю большего деаметра и утиные ножки укладываем не более чем в три слоя. Заливаем яблочным соком и добовляем соль с перцем. Тушим на средней температуре примерно 1,5 часа (до состояния красивого медового цвета и чтобы ножки не разваливались).

Приготовление апельсинового соуса. Берем кастрюльку, всыпаем в нее весь сахар и при не высокой температуре, помешивая карамелизируем. Затем добавляем туда весь предварительно нарезаный соломкой лук и обжариваем до золотистого цвета. Заливаем апельсиновым соком и варим пока не выкипит примерно 2/3 жидкости. Затем доливаем в кастрюльку оставшийся от приготовления утиных ножек остывший протушеный яблочный сок с разведеным в нем и чашечке холодной воды крахмал. Крахмал можете добавлять на Ваше усмотрение, взависимости насколько густой соус предпочетаете. Затем добовляем в соус приготовленные ранее утиные ножки. Даем один раз закепеть и соус с утиными ножками готов!

Приготовление картофеля. Предварительно посоленный, отваренный картофель и разрезанный на крупные куски обжариваем со всех сторон на сковороде до золотистой корочки. Перед обжаркой последней стороны добовляем мелко нарезанный или раздавленный чеснок и еще немного поджараваем. К нему добовляем 1 чайную ложку меда и жарим примерно 45 сек, но не более! Все перемешиваем и медовая кортошка готова!

Подача блюда. На тарелку выкладываем картошку, сверху или рядом кладем утиную ножку и поверх переливаем соусом. Декорировать можно сушеными (или обжареными) тонкими дольками апельсина и зеленью.

Лена_П
Лен, ну а в утятнице на плите?

Ну а что с ней делать? просто потушить с овощами, например? или в сметане, как кролика.
Долго тушить надо? ))

Краситель

А я наверное буд это готовить: жюльен из морепродуктов (наконец то купила кокотницы из фольги), кальмар под майонезом, жареный гребешок, салат "Мой", завертоны с кр. рыбой, "Яйца в перце"

что за салатик такой?

Vikulya*
честно,я названия не помню, просто так назвала,потому что понравился))) Ингредиенты: сол.огурцы, ветчина, язык, майонез. Все режется соломкой. Вкусна....

Наташка+

а яйца?

Психея
не нужны

Приготовлю гребешок обязательно. В 3 сКотах в заморозке продаются гребешки в раковине(половинки). Фасованы по 1 кг Готовлю соус-сыр на терке+чуть майонеза+чеснок через чеснокодавилку. Все смешиваем и выкладываем сверху на каждую полураковинку Минут на 15 в духовку разогретую и вуаля горячая закуска готова Кстати в холодном виде тоже очень даже неплохо

Тане4ка
да! ооочень вкусно)))))) муж так трескает.. за раз 2 кг ракушек влегкую схрумкает.. а скушай я больше 5 ракушек - так белковое отравление

А как они выглядят? По типу корзинок? http://www.100sp.ru/good.php?gid=31909710 примерно? Тоже очень хочу жюльен сделать, а кокотниц нет...

Тане4ка

эти гребешки есть у зуйца в СП

Динка15
Апельсинового сока так много надо?

Fata_Morgana
я тоже много не могу их съесть только глазами
Дайкири
пойду потыкаю

Добавлено спустя 17 минут 7 секунд:

кончилась наверно закупка нашла только сп по мороженому