Никея
В следующий раз купите обязательно, цена небольшая, а выглядит красиво... И главное, возни очень мало)))

В самозаказах два по пять - поэтому и прошусь на хвоста...Никто не знает - на ВМ или в СП с этими магазами кто-нить работает? Какая формочка новогодяя для хвороста!!!
И еще - некоторые европейские кондитерские инет-магазы выставляют именно то же, что и на Тао. С американского пришла китайская форма.

Добавлено спустя 1 минуту 5 секунд:

+100000

Я вчера на какой-то фиг наляпала штолленов . У меня была депрессия перед выходом на работу. Но делала уже на творожном тесте, уменьшила количество пряностей, правда корицы и ванилина многооооо положила. Такой мне понравился больше, чем дрожжевой. Кекс напоминает. Я его на 3 части, одну спиточим сейчас, две заверну. А вообще, я поняла, что печь теперь штоллены буду каждый год (как Лена Дайкири писала, что они ей не нравятся, но она их печет ), печь буду много, порции по 3 и обязательно 1 декабря. Позаворачиваю и буду на Рождество всем дарить. Вот.

Кто пек Бразильский трюфель (торт)? Искала рецепт конфет, а наткнулась на торт. Он мне аж снился .

natagera
Киньте, пожалуйста, ссылку на ваш проверенный творожный штолен

250 г творога,
250 г сахара,
250 г сливочного масла,
2 яйца,
сок и цедра 1 лимона,
3 ч.л. разрыхлителя,
около 600 г муки,
200 г смеси рубленых орехов (миндаль, грецкие, арахис, фундук),
150 г замоченного в коньяке изюма. (вместо коньяка можно взять свежевыжатый сок 1 апельсина),
200 г смеси сухофруктов и цукатов (чернослив, курага, финики, сушеная вишня, вяленая груша и перики , ананасовые и грейпфрутовые цукаты)
100г сливочного масла для пропитки
Сахарная пудра

Масло комнатной температуры растираем с сахаром, слегка взбиваем:



вводим по одному яйца:





Затем, продолжая взбивать, добавляем творог, сок и цедру лимона:





Можно добавить 1 пакетик ванилина или ванильного сахара и перемешать:





Муку смешиваем с разрыхлителем и замешиваем тесто:





Выкладываем его на посыпанный мукой стол и хорошо вымешиваем:



постепенно добавляя орехи и сухофрукты:



Орехи предварительно слегка измельчаем в блендере или ступке, сухофрукты и цукаты режем кубиками:







Готовое тесто делим на две части и формируем овальные лепешки толщиной 2-3см:







Затем ребром ладони проводим вдоль лепешки линию, отделяя треть и заворачиваем меньшую часть на большую, слегка прижимаем:



Перекладываем наши пироги на противень:



и выпекаем при 180град. до золотисто-коричневого цвета (около 40 минут):



Готовые штоллены выкладываем на решетку и сразу пропитываем растопленным сливочным маслом:



Для этого удобно воспользолваться кулинарной кистью:





После того, как масло впиталось, обильно посыпаем пироги сахарной пудрой:





Оставляем на решетке до полного остывания:



заворачиваем каждый в фольгу или пергамент и убираем на 2-3 недели в прохладное сухое место для дозревания:



А если открыть наш пирожок через 3 недели, то вы будете приятно удивлены - по вкусу Штоллен будет напоминать созревшую коврижку:

Добавлено спустя 3 минуты 8 секунд:
Ссылку найти не могу, вот так рецепт. Легкий в производстве и очень аппетитный. Из специй я добавила пакетик ванилина 1 гр и корицу пакет 10 гр.

natagera


торт бразильский я пекла, если ты имеешь ввиду Бригадейро

Не вижу в рецепте пряностей- что кроме корицы и ванилина можно положить?

Дайкири
Ага, он. Бригадейро. И как он тебе? На картинке прямо отвал башки. Шоколадный такой, мокрый, прям полуобморочное состояние, как про него думаю... Он не капризный, сам бисквит? И еще в рецепте так интересно (про крем) "перелить в кастрюлю банку сгущенки и банкой из-под сгущенки отмерять полтора стакана 10% сливок . Я уже третьи сутки сращиваю, чтобы это значило . Типа банкой отмеряем, чтобы выполоскать с нее сгущенку или же надо полторы емкости, то бишь банки отмерить

Добавлено спустя 1 минуту 50 секунд:
Vallya
Кардамон, мускатный орех, гвоздика. Я в прошлый раз намешала, мне не понравилось. В этот раз понравилось, ваниль, корица и я не терла цедру лимона. Просто выжала сок 1 апельсина. Брала изюм и сухую клюкву, замачивала в коньяке.

Не, тогда эт не я - я никаких рецептов не писала, варенки у меня не было, я делала только крем а-ля бригадейро, коржи другие
Крем вкусный и главное-не жирный, там масла грамм 30

Дайкири
Не, я поняла, что не ты выкладывала. Но в инете рецептов 5-6 нашла, все одинаковые. Крем варится из сгущенки, сливок и горького шоколада. Бисквит шоколадный. А ты какой делала?

Бисквит там в рецепте хре.новый, я отзывы почитала
бисквит делала шоколадный кухен, а крем тот, да
http://www.povarenok.ru/recipes/show/52695/

Дайкири
Вот, уже хорошо. У меня вообще проблема с шоколадными бисквитами (руки видать под чизкейки заточены). Как думаешь, если сделать Шоколад на кипятке и крем с бригадейро пойдет такое сочетание?

Добавлено спустя 1 минуту 11 секунд:
Между прочим штоллен творожный вчера к вечеру чуть с пальцами не съела . Но он такой кексовый и сверху типа корочкой хрустящей...

я на кипятке не делала - ничо не скажу
нее, у меня и творожный есть, и простой, не люблю я их

Читала я про то, что не любите вы штоллен, но решила сделать, многим же нравится Сделала простой. Не понравилось Теперь думаю, если вам и твороженный не нравится, может не стоит и пробовать

Kosharik
Ну мне тоже простой не понравился. А творожный вкусный. Тут вот что, если кекс с изюмом нравится, такой типа магазинного, кругленький, то творожный штоллен напоминает малость.

natagera
Я кексы магазинные давно не покупала, даже уже и не помню, нравятся они мне или нет Я обычную творожную запеканку обожаю. И сырнички тоже

Тогда не делай, тесто кексовое выходит, а я тоже люблю повоздушнее, помокрее

На Крещение наконец попробовали рождественский фруктовый кекс (вылеживался в холодильнике 1.5 месяца). Объеденье! В сравнении с штолленом выигрывает по всем позициям, возни при приготовлении столько же, пропорции тесто-сухофрукты вроде те же... Получился очень влажный, пропитанный (штоллен второй год подряд пеку, суховат для меня в сравнении с кексом), ароматный... В общем, в следующем году буду делать только кекс)))

Сарсапарилла
вау, какой красивый! столько фруктов
по какому рецепту вы делали?