| Автор: |
смехова [ 03 мар 2010, 14:56 ] |
| Заголовок сообщения: |
Корейка ягненка - просто и вкусно! (фоторецепт) |
Всем добрый день!
Прикупила как то я корейку ягненка намедни 
опять же - вот здесь viewtopic.php?f=185&t=82790
и решила порадовать своего мужчину на 23 февраля
Сам рецепт прост:
Корейка ягненка - 2 порции ребер по 7-8 штук каждая
чеснок - по вкусу (у меня ушло 2 больших головки)
тимьян - 5-7 веточек
розмарин - 5-7 веточек
сливочное масло - 200 гр
1 лимон
для соуса
банка Тана (Чистая Линия) - 250 гр
чеснок - по вкусу ( у меня 1 головка)
кинза (кориандр) - 1 большой пучок
_______________________________________________________________
вот собственно, корейка..
на сковородку добавляем оливкового масла, кидаем туда чеснок (половину чистим, половину - нет) и веточки тимьяна, когда зашкворчит - добавить 1 ст.л. сливочного масла
затем выкладываем корейку
обжариваем ее минуты по три с каждой стороны и убираем на блюдо
все то же самое повторяем со второй порцией ребер (предварительно помыв сковороду)
Далее делаем ароматное масло (его можно потом размазать на листы из пергамента и заморозить в морозилке и использовать в других ситуациях)
сливочное масло размягченное, комнатной температуры смешиваем с цедрой, чесноком и розмарином
Лысый лимон порезать кружочками и разложить в форме для запекания и посыпать сахаром
Поставить в духовку под гриль, чтобы слегка карамелизировать поверхность
вот что получается
Ребра уложить на лимон, и размягченное масло уложить на ребра – вот так:
Отправляем ребра под гриль минуты на 3-5
А сами занимаеся приготовлением соуса, для чего смешиваем тан, рубленную кинзу и рубленный чеснок, солим и перчим по вкусу
Затем, достаем корейку из-под гриля и надрезаем каждое ребро и подаем!
Всем приятного аппетита!!!!!
(степень прожарки в данном рецепте называется WELLDONE, т.е. прожаренное хорошо, без крови
если любите медиум – то регулируйте временем)
|
| Автор: |
МАО [ 03 мар 2010, 15:16 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Корейка ягненка - просто и вкусно! (фоторецепт) |
смехова
Ох , какой рецепт классный ! А сфотографировано - просто изумительно
|
| Автор: |
ГрадусЫ [ 03 мар 2010, 15:19 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Корейка ягненка - просто и вкусно! (фоторецепт) |
Класс  Такого рецепта я не знаю еще Надо как нибудь приготовить.
У меня другой:
такую же корейку солим,перчим.Оставляем на 20 мин.Затем обжариваем немного.
В глубокой сковороде растапливаем слив.масло.Затем вливаем 50гр белого вина.Когда вино закипело,добавляем 2ст.л соевого соуса и 2ст.л меда.И вливаем во все это дело 200гр говяж.бульона.
Кладем в сойс корейку и тушим 5-7 мин.
Затем корейку вынимаем и отправляем в духовку на 10-15 мин.А бульон выпариваем до загустения.Он должен стать темно-коричневый и тягучий.
Достаем корейку,разрезаем и поливаем соусом.
Хорошо подавать с овощами гриль.
Вот такой наш самый любимый рецепт.Попробуйте
|
| Автор: |
смехова [ 03 мар 2010, 15:24 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Корейка ягненка - просто и вкусно! (фоторецепт) |
MAMA-MAPKA
спасибо! обязательно попробую
Чернильница
спасибо за комплименты!
фотография - это хобби №0 
путешествия - хобби №1
а кулинария - №3
|
| Автор: |
SMN* [ 03 мар 2010, 15:27 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Корейка ягненка - просто и вкусно! (фоторецепт) |
Вкусно как  Я такого же вида блюдо недавно в Охотном дворе ела - рёбра молодого ягнёнка называлось
|
| Автор: |
SMN* [ 03 мар 2010, 15:30 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Корейка ягненка - просто и вкусно! (фоторецепт) |
смехова
А номер 2? 
|
| Автор: |
смехова [ 03 мар 2010, 15:44 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Корейка ягненка - просто и вкусно! (фоторецепт) |
SMN* писал(а): смеховаА номер 2?
да пропустила, блин!
считайте - что его нету
|
| Автор: |
Чёткая [ 03 мар 2010, 20:38 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Корейка ягненка - просто и вкусно! (фоторецепт) |
Чернильница писал(а): Ох , какой рецепт классный ! А сфотографировано - просто изумительно
+мильен!!! 
|
| Автор: |
Солянка [ 03 мар 2010, 22:21 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Корейка ягненка - просто и вкусно! (фоторецепт) |
Ну волшебница просто!
я на такое не сподвигнусь, мне бы что полегче - просто натереть и в духовку!
|
| Автор: |
смехова [ 03 мар 2010, 22:34 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Корейка ягненка - просто и вкусно! (фоторецепт) |
Солянка
приходи 8 марта
сделаю специально для тебя!
И еще утиную грудь планирую делать 
|
| Автор: |
Вика А [ 04 мар 2010, 09:52 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Корейка ягненка - просто и вкусно! (фоторецепт) |
А можно поинтересоваться "Тан (Чистая Линия)" - это что? И где его покупают?
|
| Автор: |
смехова [ 04 мар 2010, 11:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Корейка ягненка - просто и вкусно! (фоторецепт) |
Вика А
тан-это такой кисломолочный продукт типа йогурта
я покупала в Парусе
он в банке
такой же видела в гипере
|
| Автор: |
Вика А [ 04 мар 2010, 11:13 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Корейка ягненка - просто и вкусно! (фоторецепт) |
Спасибо
|
| Автор: |
Далина [ 13 апр 2010, 21:50 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Корейка ягненка - просто и вкусно! (фоторецепт) |
смехова
Вам точно надо свою ветку открывать Только что зачитывалась вашими рецептами и рекомендациями на ветке ресторанной продукции, которую, опять же, только благодаря Вам и открыла для себя, после вашего отчета по ребрам
|
| Автор: |
смехова [ 13 апр 2010, 22:03 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Корейка ягненка - просто и вкусно! (фоторецепт) |
Далина
открытие ветки накладывает на себя большую ответственность, а у меня и так работы выше крыши 
я очень люблю готовить и фотографировать тоже люблю
но, пока на то чтобы в профессиональном смысле все вам преподносить-увы, времени совсем нет
но я постараюсь испоавиться ))))
|
| Автор: |
Lulucha* [ 19 апр 2010, 22:16 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Корейка ягненка - просто и вкусно! (фоторецепт) |
в обмороке 
|
| Автор: |
смехова [ 19 апр 2010, 22:18 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Корейка ягненка - просто и вкусно! (фоторецепт) |
Lulucha* писал(а): в обмороке
сильно кушать хотца?
|
| Автор: |
Lulucha* [ 19 апр 2010, 22:26 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Корейка ягненка - просто и вкусно! (фоторецепт) |
смехова писал(а): Lulucha* писал(а): в обмороке сильно кушать хотца?
точно !
|
| Автор: |
Тихая сапа [ 09 май 2010, 17:53 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Корейка ягненка - просто и вкусно! (фоторецепт) |
смехова
отчитываюсь. На Танины ребра  я тоже давно заглядывалась, но вот семейство при слове "ягненок" морщило нос и делало приблизительно так:  . Путем различных убеждений и демонстрации Вашего фоторецепта все же склонина к покупке, и, собственно, приготовлению. Мою комменты: делала на сушеных травах, и вместо тана брала кефир местного производителя, такой, который густой и хлопьями. Мне кажется, что он больше похож на тан, чем иная кисломолочка. Каре получилось бесподобным. Главное. что домашним понравилось, за себя я была спокойной, ибо нечто подобное пробовала в ресторанах.  
За рецепт большое спасибо. 
|
| Автор: |
смехова [ 09 май 2010, 18:05 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Корейка ягненка - просто и вкусно! (фоторецепт) |
Марьванна
молодец!
главное - что домашним понравилось!
|
| Автор: |
Тихая сапа [ 09 май 2010, 18:08 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Корейка ягненка - просто и вкусно! (фоторецепт) |
смехова
А лимоны какие вкусные - ммммммммм
|
| Автор: |
смехова [ 09 май 2010, 18:10 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Корейка ягненка - просто и вкусно! (фоторецепт) |
Марьванна
аха..
я еще кумкваты из свиной рульки люблю очень
попробуйте...
|
| Автор: |
Тихая сапа [ 09 май 2010, 18:14 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Корейка ягненка - просто и вкусно! (фоторецепт) |
смехова
Я кумкватами фаршировала свиную шейку. Разворачивала ее в пласт ножом, по всей поверхности раскидыала приваренные в сахаре кумкваты, посыпала бадьяном (чуть-чуть-чуть). сворачивала, обматывала шпагатом, потом в фольгу и в духовку. Минут за 10 до готовности - фольгу снять, дать образоваться корочке и.........gar_mo:nist
Короче, я Вас понимаю....
|
| Автор: |
Фиса [ 09 май 2010, 18:46 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Корейка ягненка - просто и вкусно! (фоторецепт) |
1
|
