тогда мы идем к Вам ( с интонацией : "вы все еще кипятите...?)

следите за речью! шоб вам
перед сном такое показывать, ща сдохну
есть такая услуга муж на час, а я предлагаю обмен на пару часов
с твоего плов, с моего ... ну в общем, как договоритесь

следите за речью! шоб вам
перед сном такое показывать, ща сдохну
есть такая услуга муж на час, а я предлагаю обмен на пару часов
с твоего плов, с моего ... ну в общем, как договоритесь

Я хочу плов с кальмаром ...как готовить
вроде как примерно представляю рецепт ...мож кто знает ...ну расскажите

Я очень часто готовлю плов с кальмаром.
Ничего супер сложного нет. Всё, как и при обычной готовке плова, единственно, нужно учитывать, что кальмары - нежный продукт, и готовятся быстрее, чем мясо. Поэтому, варить предварительно их не нужно, чтобы кальмары не приобрели излишнюю жесткость.
Рецепт (можно изменять по своему усмотрению):
Кальмары 500гр (лучше крупные с толстым слоем мякоти), лук 2-3 головки, морковь 2-3 шт, масло растительное,(можно сливочное) рис 1 -1.5 стакана, специи, соль.

Кальмар очистить от кожи с обеих сторон.
Затем порезать лук полукольцами, морковь - соломкой, обжарить их в раскаленном масле. Порезать кальмаров соломкой и добавить к овощам.
Далее в плов кладутся все приправы (томат паста (кетчуп), соль, перец и т.д.), и добавить рис, уже отваренный до полуготовности.
Перемешать и залить холодной водой, так, чтобы ее уровень был примерно на мизинец выше уровня смеси. Тушить на слабом огне под крышкой, пока не выкипит вода.
Я вместо соли, в этот плов применяю соевый соус. После готовности добавляю в плов кусочек сливочного масла для вкуса. Можно проявить фантазию по своему усмотрению.
Приятного аппетита!

тока там кальмар отдельно от всего остального надо готовит и в конце добавлять

кальмар ужо месяц в морозилке лежит

Taisia
вы наверное написали не на владивостокском форуме,а на каком-нибудь западном(они ваще рыбу готовить и есть не умеют )

Taisia
Сколько Вы соевого соуса добавляете?

Taisia
Сколько Вы соевого соуса добавляете?


Наш папа не пережил бы У нас этот продукт в морозилку не кладётся, сразу готовится С маянезоммм или соев.соусом.

а я вот думаю все казан прикупить,да не могу с литрами определиться наверное литров на 5 самое то?

Лучше ОТ 5 литров Как показала практика, 5 литров для обжорства не хватает

Лучше ОТ 5 литров Как показала практика, 5 литров для обжорства не хватает

Готовлю сейчас плов. И вот решила выложить свой рецепт. Меня ему научила моя бабушка. Теперь это мой "конек" .

Все ингредиенты из расчета 1:1 из расчета на бо-о-ольшой казан.
1 кг морковки, 1 кг репчатого лука, 1 кг баранины, 1 кг риса, 1 л воды, специи для плова, чеснок в головках 6-8 шт.

1. Все вымыть и порезать:
* мясо кубиками
* лук полукольцами
* морковь соломкой
* с чеснока очистить верхнюю пленку - оставить головками

2. Все делается на большом огне. В сильно разогретом растительном масле (300 гр) поджарить лук почти до золотистого цвета (от этого зависит цвет плова, важно не пережарить до черна), туда же положить мясо и жарить до тех пор, пока из мяса не выйдет весь сок.

3. Затем добавляю морковь, все перемешиваю и убавляю жар. Тушим под крышкой (не забываем периодически помешивать, что бы не подгорела). Когда весь сок испарится и морковь начнет поджариваться добавляем воды.

4. Теперь доводим до кипения и делаем са-а-а-мый слабый огонь, что бы зирвак слегка (!) побулькивал, даже скорее шевелился. Солим - зирвак должен быть слегка пересоленным на вкус, ведь еще рис возьмет соль. Следом добавляю все специи (покупаю у узбеков на Луговой, Первой речке и т.п.) и чеснок (целыми головками). Зирвак варится 45 минут.
Пока кипит зирвак, рис замачиваю в горячей воде минут на 40.

5. Затем с риса сливаю воду (зирвак к этому времени уже готов) и АККУРАТНО засыпаю его в казан. Не перемешивать!! Лишь немного придавить его шумовкой, чтобы его прикрыла вода. Затем ждем.... пока на среднем огне не выпарится вся вода.

6. После того,как вода выпарилась, шумовкой собираем весь рис со стенок в одну горку (чтобы не прилип и не пригорел), делаем в нем несколько углублений до дна, щедро присыпаем зирой (но это на любителя) сверху закрываем крышкой. И парим на самом ма-а-леньком огне еще минут 20.

Приятного аппетита!

приправа д/плова это отдельно, а кориандр+барбарис+зира+шафран это всё отдельно продаётся?

ты права, детка

А где вы берёте такой казан, чтобы на керамоплиту можно было ставить?

блииин, где ж такую каструлу купить

жерминаль писал(а):
блииин, где ж такую каструлу купить

В зеленом острове вроде не плохой выбор посудки.

А в острове есть большие кастрюли. Это ж не принципиально, как посудина называется

"принципиально" где готовиться и лучшее место это - казан!

Ксюшик, выложите фото своего казанчика плииз

это же ваши фотки?

Я начало не смотрела

Ой блииин, нафига я в начало полезла на ночь...

Девушки, а в казане что еще можно приготовить?

в рисоварке

меня таможня сразу в психушку из аэропорта завернет, гыгыгы

но я как-то только из пакетика его приготовить и могу.

Приезжай ко мне с мужем

Муж на работу носит еду, так там все в таком восторге, как я готовлю, одолели с вопросами. И, даже не догадываются, что это я все из вашего форума беру, и многое готовлю практически наугад.

а тов пакетиках там сплошной глютаманат (или как эту гадость зовут ) химия карочи

химикатам - нет!

Так я ж не химию ему заворачиваю,

"ДАВАЙ ПЛОВА, ЖЕНЩИНА!!!"

Я второй день голодаю еще 10 дней осталось.

Мой меня хочет на липосакцию отправить

Вот нашла: http://www.ozon.ru/context/detail/id/5832612/
Кто нибудь пользовался подобным? Вот думаю,брать или нет? Огромный опасаюсь брать,на стеклянную поверхность боюсь ставить...

Он же из аллюминия! А на стеклокерамику аллюминий вроде нельзя

Чёрт,но чугунные такие громоздкие...Боязно очень...

suliko
Почему боязно-то?
Стальные или алюминиевые казаны это вААбще другая опера, скажу я вам , для настоящего плова нужен именно чугун

suliko
алюминиевые казаны ооочень толстые и увесистые

Так что покупайте

В аллюминивой посуде вообще готовить нельзя и есть из нее тоже поэтому как говориться все что угодно но только не ее

В аллюминивой посуде вообще готовить нельзя и есть из нее тоже поэтому как говориться все что угодно но только не ее

Так что покупайте
В аллюминиевом тоже плов отлично получится. Но сам аллюминий вреден для плиты стеклокерамической. Якобы легко плавится и может повредить поверхность.

Котяра
алюминий вреден только если поверхность посуды повреждена - так же, как и тефлон

Кстати, кто-то спрашивал, что еще готовить в казане - вот ссылка на книгу Сталлика, много интересного!!!
http://www.e-reading.org.ua/bookreader. ... tviya.html

Сестра недавно купила такую кастрюлю клёвую (просто ждала на остановке мужа на угловом на выезде из Артёма (там ещё церуковь есть), она за 1500 (примерно) купила, она очень тяжёлая, я в ней плов варила - обалдеть. Выглядит как чугунная.

Хочу предложить рецепт плова с колбасой или сосисками.
Так как мой внук мясо кусками совсем не ест только перекрученное тобишь фарш.Поэтому приходиться выдумывать.
Колбасу режем на квадратики примерно 1см
лук полукольцами
дольки чеснока раздавливаем ножом3шт
все это пережариваем добавляем специи какие есть карри обязательно немного только.Затем добавляем немытый рис и жарим как только рис побелеет добавляем горячую воду-обязательно горячую. На сильном огне варим минут 5-10 и переключаем на средний минут на10-15.Если нужно будет то можно добавить немного воды.Забыла написать когда переключаем на средний огонь закрываем крышкой.
Внуку моему нравится.

вот моя "рисовая каша"-делала первый раз-не судите строго

Ксюшик
тебе дорогая можно

готовь баааальшую ложку

А че сразу "каша" - ?

мужа слопал 3 тарелки и спросил осталось ли на завтра

а у меня водичка где все пока тушиться сладкая, видимо от морковки.

только готовила в обычной кастрюле с двойным дном, в общем ничего не пригорела получилось очень вкусно!

з казана плов вываливается на блюдо так, что бы рис оказался внизу, а мясо и все что с ним - сверху. Масло и жир начинают пропитывать эту "пирамидку" свеху вниз. Чеснок водружается на самый верх этой пирамиды...

и не забыть зиру ( приправу)

на видео просто рисовая каша с мясом .

Ни разу не слышала чтобы в плов томат пасту добавляли.

Приправы лучше покупать не фабричные, а на базаре у узбеков. И еще, такой плов, как я ела в Узбекистане, здесь вряд ли получится. Даже если делать в казане и на открытом огне. Воды там практически не добавляют, рис варится в масле. И, конечно, нужен красный сорт риса.

Ни разу не слышала чтобы в плов томат пасту добавляли.

У меня плов из загадочного блюда превратился в рядовое..

Люблю, когда много моркови, но вот ни помидоров, ни томат пасты никогда в плов не клала

на курдючном жире