мы сейчас только с содой и едим) больше никак не хотим)

А по китайски кто нибудь знает рецептик? мелко порезанная, в крахмале (???), обжаренная. очень лю как приготовить

Я с содой на выходных делала,съели)) Но я вот думаю можно же первый этап оставить без изменений, а на втором не просто обжаривать,а потушить в подливке?

Оль, тот, что с водкой и апельсиновым соком? или тот, что с медом-соевым соусом? а то много их )

Не ко мне конечно обращение,,, но можно и тот и тот рецепт

Печень по-китайски (с водкой)

300 г куриной печени,
полголовки репчатого лука,
100г сладкого красного перца,
апельсин,
100 г зеленого лука,
30 г водки

Печень куриную чистим, режем мелкими кусочками (обычную печень режу тонкими брусками), лук и перец - тонкой соломкой (даешь бернер . Жарим печень при помешивании минуты 3-4. Убираем, обжариваем там же перец и лук - примерно 1-2 минуты, до полуготовности. Затем добавляем к ним печень, солим-перчим, доводим до полной готовности. с апельсина снимаем цедру (примерно половину целого), выжимаем сок. Добавляем к печени эту апельсиновую симфонию, лук-перо и водку, прожариваем еще минуту и снимаем.

Печень по-китайски

500 г печени,
300г побегов бамбука,
200 г кукурузных початков консервированных,
100 г орехов кедровых,
100г масла растительного,
2 ст.л сока лимонного,
2 ст. л. рома,
2 ст.л. меда,
соевый соус, перец красный по вкусу.

Печень промываем, нарезаем соломкой, перчим и заливаем маринадом: соевый соус, растительное масло, лимонный сок, мед и ром (можно коньяк, бальзам или вообще без оного), ставим в холодильник на пару часиков. Потом быстро обжариваем на сильном огне при постоянном помешивании до готовности.
Посыпаем орешками, добавляем побеги бамбука (слишком длинные лучше порезать) и кукурузные початки (можно обычную консервированную кукурузу).

Печень по-китайски с крахмалом

500 гр. печени,
20 гр. крахмала,
соевый соус,
1 стол. ложка холодной воды,
красный молотый перец по вкусу,
200 грамм порея,
соевые ростки 200г,
2 стол. ложки растительного масла,
1-2 зубчика чеснока.

Печень режем соломкой, готовим маринад: смешиваем крахмал и соевый соус, добавляем ледяную воду, как следует перемешиваем. Печень в маринаде ставим в холодильник на пару часов. Обжариваем печень на сильном огне 2 минуты, убавляем до среднего, готовим еще минут 5 (постоянно мешаем, опять же).
Добавляем порей кружочками, ростки, чеснок (измельчить в прессе), доводим до готовности по вкусу (я люблю, чтобы ростки сохраняли хрусткость).


Печень по-китайски с овощами

500г печени,
1/4 ч.л. красного острого перца,
3 ч.л.жидкого меда,
3 ч.л.соевого соуса,
30 гр.оливкового масла.

1 морковь,
1 болгарский перец,
6 китайских грибов (можно заменить шампиньонами),
200 гр.ростков бамбука,
100 гр.ростков сои,
100 гр.белокочанной капусты,
головка репчатого лука,
100 гр.лука-порея,
1 ч.л. приправы 5 специй,
1/3 ч.л.острого красного перца,
20 гр.кунжутного масла,
50 гр.подсолнечного масла,
50 гр.соевого соуса.

Печень мелко режем, заливаем маринадом: мёд, соевый соус и красный перец (я не кладу) на полчаса.
Все овощи бернером кромсаем узкой соломкой (как корейскую морковь). Растительные масла смешиваем, прокаливаем на сковородке, добавляем овощную соломку, 5 специй и красный отсрый перец. Обжариваем примерно 7 минут на сильном огне при помешивании. Добавляем соевый соус по вкусу и томим на среднем огне еще минут 5. Убираем.
Печень вылавливаем из маринада, обжариваем на сильном огне минуты 3, добавляем остатки маринада, убавляем огонь до минимума и еще минут 5-7 тушим-мешаем. Добавляем овощи, поедаем )))

Джейси
Спасибо!!!! шИкарные рецепты) бум готовить

Олулу
потом расскажешь, какой больше понравился ) я как-то не могу определиться до сих пор.

спасибо

Джейси
ой, Танюша боюсь затянется у меня этот процесс) начну по китайски с крахмалом

Когда гости звонят и говорят, что через полчасика будут
Засекала, ровно 30 минут.
1.Печень просто брусочками режу и обжариваю, чтобы кровь свернулась, подсаливаю немножко уже в конце и убираю в ёмкость.
2. Ветчину (или колбасу ветчинную любую) обжариваю до лёгкой корочки, это быстро и в ёмкость к печёнке.
3. Обжариваю лук (не скуплюсь) и туда же.
4. Добавляю в получившуюся смесь баночку горошка, перемешиваю.
Быстро, красиво, сытно и вкусно. Да, печень и ветчина 1:1 и специи лучше не добавлять. Эксперементировали, лучше в чистом виде-:)

Я после обжарки тушу кусочки печени в молоке с добавлением специй)

а я в сметане))

Я режу печень кусками (толщина 1см, длина и ширина 4х4), ложу в миску и сасыпаю: давленным чесноком, перец, приправками разными, соевым соусом и можно немного соли. Всё под пресс и на 20-30 минут в холодильник. Обжарила с 2-х сторон засыпала луком нарезанным полукольцами, если лук мало дал соку налила чуть-чуть водички. тушу минут 10.

Печень в сметане.
Обжарить на слив. масле 500г печени+соль+перец+специи+4 ст.л. 20% сметаны перемешать и тушить 5-7мин. под крышкой на маленьком огне.
Оладьи из печени.
0,5кг печени прокрутить в мясорубке с 1 картофелиной и 2 луковицами+соль+перец+1 яйцо+1ст.л. молока перемешать. Жарить на раст. масле как оладьи.
Печёночный пирог.
1кг говяжьей печени с 2 луковицами пропустить через мясорубку+2 яйца+1ст.сметаны+1,5ст. муки+соль+перец+ приправа для печени. Тесто как на оладьи. Сковороду смазать раст. маслом и нажарить печёночных блинов. 3 луковицы и 4 моркови нашинковать и обжарить на раст. масле до золотистого цвета. Зелёный укроп и петрушку нарезать. 2ст. майонеза+5зубчиков чеснока измельчённых чесночницей. Сделать пирог: блин намазать майонезом с чесноком, сверху морковь с луком, сверху зелень и т.д. Поставить в разогретую до 180 оС духовку на 5мин. Поставить в холодильник на 2ч для пропитки.

[quote="Annleo"]Я предварительно в молоке вымачиваю, нарезанную, мин так 40
я тоже так делаю, печень получается наинежнейшая

Оладьи - это вещь! Дети любят!

Я очень люблю печенку,есть множество вариантов.Мне нравиться вот так делать печень.

Говяжья печень, жаренная в масле

Как приготовить говяжью печень – рецептов много. Делюсь вкусным.Ниже предлагается рецепт говяжьей печени , жаренной по-корейски.Люблю корейску кухню.Кроме собачатины конечно:)
Печень обязательно освободить от пленки и прожилок, нарезать на тонкие ломтики толщиной 0,3 см, затем на квадратики по 4—5 см. Добавить толченые лук и чеснок, соль, кунжутное масло, куриный бульон, черный молотый перец, дать пропитаться в течение 10 минут. Обвалять в муке и яйце, жарить до готовности.

Примечание.
А еще можно предварительно печень сварить..Как кто любит...

Ингредиенты на 2 порции:

печень говяжья 1 кг
яйца 5 шт
мука пшеничная 100 г
лук зелёный 80 г
чеснок 1 головка
масло кунжутное 25 г
или масло оливковое 25 г
перец чёрный молотый 1 г
бульон куриный 2.5 г
соль 25 г
Смачного..Всем приятного аппетита...

ммм, печень... Только по строгановски, никакого томата, со спагетти и острым огуречным салатом....
К сожалению никто кроме меня в семье печень не любит в таком виде

я иногда готовлю печень с консервированными мандаринами(можно взять и свежие,но слишком долго чистить каждую дольку от шкурки).
тонко режу печень-на разогретую с маслом сковороду, туда же баночку компотика из мандарин.соль,перец по вкусу. чуть-чуть тушим и готово :)