Шашлык :-) как много в этом слове...

Олулу

Джейси писал(а):

Олулу писал(а):

Заделала грудки в кефире+аджика+приправа для курицы- получился очень вкусный!

Дразнишься, да?

Ответный удар - у нас были вчера крылья в гриле в 7 соусах. Ммммммммм!

Клево

А соусы самодельные были? Или покупные? чье произ-во?

Джейси

Олулу

О, блин- как интересно! Я некоторых специй даже названия не знаю. самдян,наршараб :?:

А соевый домашний - это как ?

Джейси

matiz

Джейси
я в восхищении

кислые сливы меня вообще наповал сразили

Олулу

Джейси писал(а):

Олулу писал(а):

О, блин- как интересно! Я некоторотых специй даже названия не знаю. самдян,наршараб :?:

А соевый домашний - это как ?

Это соусы

Наршараб - гранатовый, бывает на рынках (к рыбе или рыбным шашлыкам - песня. Бывает, и в харчо закидываю, когда кислых слив не могу достать). Самдян - соевая паста, в зеленых таких коробочках продается с пластиковой крышкой, есть еще красные и оранжевые, но они сильно жгучие за счет перца, а у нас на острое табу

Соевый домашний - у корейцев можно купить (на первореченском рынке, к примеру), сильно отличается от покупного. Он гуще, и маслянистый слегка на вкус. И запах потрясающий. 2 последних года только его и беру.

Точно ( про наршараб)!- покупала я его одно время ( название только забыла). К рыбе-вкснятина :lol:

Соевый - надо такой попробовать, я только Киккоман, а для готовки китайский ( настоящий), китайцами рекомендованный. Спасибо)

Джейси

Джейси

Олулу

А тебя на Востоке готовить учили ??? откуда такие глубинные познания :lol:

А вот покупной Ткемали ( Веденеева, каж-ся выпускает) он не такой ?

Джейси

Олулу

Джейси писал(а):

Олулу писал(а):

А тебя на Востоке готовить учили ??? откуда такие глубинные познания :lol:

А вот покупной Ткемали ( Веденеева, каж-ся выпускает) он не такой ?

Не, я просто пожрать люблю

)) Я имела в виду не соус, а сами сливы ткемали, хотя бы сушеные - тклапи. Покупной ткемали не видела, честно говоря. А так - что гранатовый соус, что соус ткемали - все равно замена, и любой грузин в нас за это по-любому плюнет

А ты брала, вкусный?

Не брала. Я ( серость) вообще думала, что ткемали- это соус

Джейси

Пальмуша

Девочки, мне одна знакомая девочка Алёнка дала рецепт шашлыков! Получаются очень сочные и вкусные! На днях ездили на рыбалку и я приготовила их

Шашлык в овощах!

Нужно: мясо свининка, помидоры, сладкий перец, лук, лимон,специи, майонез и полстакана пива!

Сначала берем 2 лаврушки и перец горошком, кладем в стакан и заливаем их кипятком! Примерно четверть стакана.
Мясо режем, добавляем туда специи для шашлыка, лук по вкусу (у меня было всего 2 луковицы) , 2 ст.л. растительного масла и воду из-под лаврушки с перцем. "Массажируем" мясо!
Затем крупно режем помидоры и перец, добавляем в мясо.

Добавляем в мясо с овощами майонез, пиво, перемешиваем!
Оставляем мариноваться на ночь.

За 1,5 часа до жарки шашлыка выжимаем в мясо половину лимона!

Мы жарили на решетке и выкладывали мясо вместе с овощами вперемешку,а если нанизывать на шампур надо чередовать мясо-помидор-перец

Печеные овощи придают особый вкус мясу!

Ladis

Выглядит заманчиво.

Мы тоже жарили на выходных, но маринад был самый обычный: лимон, лук, майонез. Получилось очень вкусно.

Mariika

Не знаю в какую темку адресовать свой вопрос. Собираемся в выходные с семьей на шашлык, покупку мяса доверили мне

А какое взять даже не знаю. Шею не люблю, карбонат сухой. Посоветуйте, плииииз :roll:

По рынку ходила - ничего не нравится, а цены на свежину боюсь даже спрашивать. Может кто подскажет мне какое-нибудь мясное местечко

natty*

Моя мама делает из свинных щёчек. Они нежные очень. Ну эт наверное на любителя

калина

могу посоветовать один рецепт - с ним шашлык никогда еще не получался сухим - так что можно использовать карбонад
а вообще если не любите шею - покупайте мякоть свинины, на рынках она продается буквально везде :roll:

рецепт очень простой, единственно - лучше делать вечером накануне дня шашлыков - мясо можно резать некрупно, оно все равно не высохнет, порезали, смешиваем в миске с тертым!! луком, можно чеснок по вкусу, соль, химическими приправами не увлекаться - лучше натуральные. в эту же смесь режем траву - кто какую любит - укроп, петрушка и т п.
все это выкладываем в бидончик и заливаем литром (или больше, смотря по объему мяса) гранатового сока. только не из пластиковых пакетов, а из стеклянных бутылок! можно купить на том же рынке. и настаиваться)

вообще этот шашлык на любителя, у него такой своеобразный вкус получается, и он очень сочный. попробуйте как нибудь

РРыЖенькаЯ*

Mariika зря вы шею не любите, вкусный шашлык из нее получается. Есть еще испанская шея, в ней почти жира нет, но на мой вкус из такой получается суховато, а вот из обычной само то:)

Олулу

РРыЖенькаЯ*
+1. шея для шашлыка само то) Мне нра в минералке ( Бон Аква) вымачивать+травки для мяска. Или немного маринада для шашлыка ( готового) в бутылках, тока не всю бутылку- очень солено-перченный.
Свежанину хорошую ваще можно не мариновать, соль , перец .

Шашлык :-) как много в этом слове...

Кто сейчас на конференции