я делала, просто на вкус в воду добавляла, пробовала, чтоб вода кисленькая была, это рецепт еще наших родителей, только они кислоту разбавляли уксусную

Как все вкусно) Раньше я много всяких разных рецептов пробовала, но опытным путем пришла к очень простому. Мясо средними кусочками, лук(много), чеснок и черный перец горошком помолоть. Посолить. Все это перемешать и оставить на ночь в прохладном месте. Можно добавить помидор. Мясо получается нежное и вкусное.

Скорей бы сезон!

Вот хороший маринад:
Шашлык из лосося в лимонном соке
Для того, чтобы замариновать полкило лосося понадобится 2 лимона, немного растительного масла, соль, сахар, черный молотый перец, свежий имбирь, вода. Сначала готовим маринад: смешиваем лимонный сок, немного цедры лимона, перец, соль, измельчённый имбирь, сахар, воду.
На деревянные шпажки нанизываем кусочки рыбы и томаты-черри, на 2 часа кладем в маринад. Жарим такие шашлычки на решетке, гриле или жаровне.
Когда жарите шашлык, сбрызгивайте его маринадом, разбавленным наполовину водой, мясо получится очень сочным.

Всегда миринуем шашлык только в луке. Никакого уксуса и прочего.

В помидорах, в кефире, в минеральной воде. У кого на сколько хватает фантазии, но в уксусе никогда!

Мы делаем такой маринад и давно не изменяем ему,( обычно ребрышки маринуем): устричный соус, масло раст каплю, лук, соль, перец, помидор иногда добавляем и киви.

Мы последнее время тоже - ничего лишнего - соевый соус (устричный само то), лук, приправки, растительное масло (если мяско не с салком). Ночь стоит и вкусняшка))) Соль уже не ложим совсем)))

Девочки поделюсь здесь рецептом шашлыка, который оценили уже многие наши знакомые.
Покупаем стейки из свиной шеи, мы покупали Надежда в вакуумной упаковке. Размораживаем. Стейки отбиваем с двух сторон и режем ножницами посередине до формы штанишек. На 1кг мяса понадобятся 1кг лука и пучок базилика (если не нашли, можно взять сухой), перец и соль. Мясо в форме штанишек, лук полукольцами, базилик порвать на части, перец перемолоть. Начинаем закладку лук (слой), базилик(присыпать), соль(немного), перец(немного), мясо(слой), соль, перец, базилик, лук, мясо и т.д. закончить луком. накрыть контактно плёнкой, положить тарелку и на неё поставить тару с водой и на ночь в холодильник. На пикнике мясо очищаем от овощей и начинаем одевать на шампур волной, доходим до верха штанишек и продолжаем насаживать волной. на шампур помещается два стейка, их нужно скомпоновать, не растягивать. Посыпать хмели сунели. Когда они поджарятся, убираем с огня. В котелок (казан) на дно наливаем немного воды, даём закипеть, снимаем с шампуров в него, мясо. Томим минут 5-10. Макать мясо в соевый соус с чесноком, очень вкусно. Лук с базиликом перекрутить блендером, разложить по пакетикам и можно добавлять потом в зажарку.

На фото из говядины с сухим базиликом. Со свиной шеи и со свежим базиликом сочнее. Разлетелся как семечки, даже сфотать не успела.

аналогично
только я лук в блендере перемалываю в кашу, и соль добавляю, конечно.

Курицу мариную кефир и соевый соус и приправа для шашлыка, мясо лук и приправа шашлычная соевый сосус