Муж один раз кинул в плов сырой лук Вонь ацкая была. Вот перец болгарский, наверное, нормально будет

я с недавних пор вобще ничего не зажариваю, хотя раньше и представить себе не могла, как это - суп/борщ без зажарки

а томат в борщ кладете? а то тоже последнее время без зажарки делаю, вот думаю борщ как готовить...

В борщ вместо томата можно добавить натертый на терке помидор.

Я этот способ подсмотрела у одного какого то жутко великого кулинара ,по телеку.Он готовил лягушачьи лапки.И объяснял,что кожа на этих лапах очень нежная и нужно стараться ее не повредить.Когда контакт кожа-сковородка без бумаги,то есть большая вероятность прижаривания.
Я лягух не ем,но подумала,что рыбу хорошо готовить будет,и правда хорошо,теперь только на бумаге.

- для меня она палочка выручалочка, нам вкусно, даже вкусней чем на плите)) Плов, молодая картошка, молочные каши и многое другое получается быстро и вкусно. И особенно сейчас когда маленький ребенок, очень удобно закинул, нажал кнопку и можно убегать, не следить))

а про борщ без зажарки, тоже такой делаю с заправкой борщевой, которую в прошлом году сделала сама (консервация), в этом сезоне тоже планирую сделать (помидоры, свекла, морковь, лук, сладкий перец)

нет, это однозначно не вредно. Пастеризация, это легкое обжаривание в малом количестве масла - до прозрачности лука например (а не до золотистой корки), а потом тушение в собственном соку, или при добавлении воды. соответственно продукт готовится при более низких температурах, не содержит канцерогенов, т.к. нет золотистой корки. Пастеризация в моем понимании полезна, т.к. каротин из моркови переходит в масло и лучше усваивается, витамины лучше сохраняются. Я конечно не технолог и не диетолог, но где-то читала про это.