Я не очень люблю фенхель, особенного его специфичный запах. Но в этом рецепте, он мне понравился. Здесь фенхель запекается и становится совершенном другим.

Рецепт простой, но получается не совсем обыденно.

Потребуется:
свинина (можно даже на кости, типа с ребрышками)
соль, перец,
1 апельсин
2-3 клубня фенхеля
лук
шалфей

Свинину порезать тонкими ломтиками, натереть солью и перцем. Обжарить быстро на большом огне. Обжариваем не для готовности, а для того, чтоб сок запечатать внутри мяса.

Мясо выложить в огнеупорную форму. Фенхель помыть, разрезать а 4 части, разложить между свининой. Выжать сок из апельсина, потереть цедру. Обжарить лук, добавить сок апельсина, цедры, немного присолить, добавить шалфей. Чуть приварить. Если соуса получится очень мало, можно взять сок двух апельсинов.
Залить соусом свинину и фенхель. Поставить красоту в духовку минут на 15-20.

Lady Marmelade
Какой нужно взять объем свинины?

у меня было примерно 700 гр.