В общем, захотелось мне котлеток рубленых из кеты (или подобной рыбки), да ни разу и не готовила их. Примерно представляю, что надо добавить муку, яйцо, специи.

а как готовите вы? из рыбы, из курицы. любимые рецепты в студию!

рыбку режу мелко
лук тру на мелкой терке(т.к. я его не люблю кусками)
добавляю 1 яйцо.
соль,перец по вкусу.
формирую котлетки,обваливаю в панировочных сухарях и жарю

Рецепт моей мамы: на 500 гр. рубленой кеты надо 1 головку лука (мелко порезать), 5 ст. ложек майонеза, 2 ст. ложки крахмала, 2 яйца и соевый соус по вкусу. Всё это дело готовим, пусть настаивается часа 2 - 3, лучше на ночь убрать в холодильник, затем выкладываем ложкой на сковородку. Вкуснятина

Solnishko_ya
DantiStka
спасибо, буду пробовать.

Беру окорока, снимаю шкуру, отделяю кости, соломкой режу мясо, полукольцами лук, смешиваю, туда яйцо, майонез, мука, приправки, и соды гашенной, закрыть чтоб постояло минут 10, потом ложкой выкладываю в сковородку, и с большим количеством масла жарю

Куриные котлеты с сыром
куриные грудки; яйцо - 1 шт.; крахмал - 1 ст.л.; сыр (твердый) - 100-150г;
Куриные грудки без кожи и кости нарезать маленькими кусочками + одно яйцо и немного соли. Сверху посыпать крахмалом, встряхнуть и перемешать.
Сыр измельчить на крупной терке.
Добавить сыр, перемешать и дать постоять около 10 минут.
обжаривать котлетки по несколько минут с обеих сторон. Котлеты готовятся очень быстро. главное, не пережарить.

вкусно также, если сыр заменить рубленой зеленью или и то, и другое.

Психея*
Сегодня ваши котлетки сделала- очччень вкусные!

Спасибо за рецептик!

я тоже такие делаю только вмнсто крахмала добавляю кляр.

делала по рецепту DantiStka. вкуснятина! правда у меня был кижуч, но все равно обалденно

СеЛена
на здоровье:) очень аппетитные котлетки получились

Куриное филе режу на кубики с ребром 5 мм.
Добавляю:
мелко нарезанный болгарский перец,
лук(как можно мельче),
петрушку,
соевый соус,
яйцо,
молотый черный перец,
2 ст.ложки крахмала.

Все это хорошо вымешиваю и через час, выкладывая столовой ложкой, жарю на сковороде.
Если времени нет - жарю сразу (особой разницы не заметила).
Как-то не оказалось яйца, без него тоже получилось - крахмал хорошо схватывает.

Ватрушечка
Рада, что понравилось!!!

Ко мне приехала мама, такую вкусняшку приготовила сегодня!
Филе куры без кожи - 1 подложка.
Капуста белокачанная
Крахмал - 3 ст. ложки
Соевый соус - 3 ст. ложки.
3 яйца.
Майонез - 3 ст.ложки.
Порезать филе курочки на кубики 3*3 (приблизительно), отбить слегка, чтобы получились тонкие пластики. Выложить их в глубокую миску, туда же добавить немного порезанной такими же квадратиками капустные листочки, соевый соус, крахмал, яйца, майонез. Всё тщательно перемешать. Дать постоять в этом маринаде 3 часа внизу холодильника. И жарить как оладьи, выкладывая на сковороду с разогретым маслом ложкой. Очень вкусно и просто. На гарнир можно всё что угодно, у нас были овощи. Внешне получаются как у СеЛены на фото выше, только потемнее.
Приятного аппетита!

Девочки, спасибо за рецепты.
Вопрос, а можно рубленные котлеты морозить? А потом как полуфабрикат, вытащил из морозилки и на сковородку? Или лучше рубленную рыбу морозить, а котлеты уже потом формировать?

У меня мама так делает рубленые куринные котлеты и еще фрикадельки из фарша, и замораживает и мне привозит. А я уже потом когда надо использую как полуфабрикат

Нася
Лучше не надо, т.к. заморозка медленная в домашних условиях, лучше каждый раз нарубить и налепить свеженькие (сока меньше потеряете, след-но вкуснее будут)

СВЕКОЛКА
Не послушала я Вас, все нарубила, котлеты сформировать не смогла, закинула нарубленный фарш в морозилку. Больше так не буду делать - лучше филе замораживать все-таки

Я так делаю:
Кур. филе нарезаю очень мелко, в него добавляю 2 ст.л. майонеза, 2 ст.л. крахмала, 2 яйца, 1 зубчик чеснока растереть с солью. Все перемешать и жарить как оладьи.

А я из куринного филе котлетки делаю,муж их просто обожает.Только обваливаю не в муке и крахмале,а в корейских сухарях.Они такие золотистые и аппетитные получаются.

очень вкусно, спасибо