#‎ИСКРАметныеЗаметки‬ по Вьетнаму. Часть 1. Синьчао или Добро пожаловать во Вьетнам

В период нестабильности мировой валюты Азия является настоящим спасением для заядлых путешественников и любителей резко сменить обстановку в долгожданный отпуск. А учитывая, что для краткосрочных (до 14 дней) посещений виза во Вьетнам для граждан России не требуется, а при желании и сделать себе мультивизу на три месяца - совсем не проблема (на месте или уже после прибытия в отель), эта страна становится еще более привлекательной для нашего, в первую очередь дальневосточного, туриста.

10 часов в полете от Москвы до Хошимина и вот уже можно позабыть о зиме и о снеге и наслаждаться шлепками на босу ногу и 30-градусной жарой! Пройдя несложную процедуру паспортного контроля и оперативно получив багаж, направляемся к выходу из международного аэропорта "Than Son Nhat", где нас уже ждет водитель трансфера с табличкой.

Надо сказать, что автомобили во Вьетнаме - не средство передвижения, а роскошь, которую из-за высоких налогов на это транспортное средство (100% от стоимости самого автомобиля), позволить себе могут немногие. Поэтому большинство вьетнамцев передвигаются и перевозят вещи на мотобайках (о, это предмет отдельного разговора!). Однако для гостей страны - только самое лучшее. Нас встречает мощная японская леворульная тойота с вместительным салоном, удобными мягкими сиденьями, кондиционером и вьетнамской музыкой фоном (для колорита)).

Но поспать в атомобиле мне совершенно не удается - водят во Вьетнаме экстремально! Фуры, камазы, автомобили, бесчисленное множество байков - все пытаются не только уместиться на узкой дороге, но и обогнать друг друга, не взирая на подъемы, спуски и двойную сплошную. К слову сказать, Вьетнам очень быстро развивается - по всему пути нашего следования строятся развязки, расширяются дороги... В том числе создаются платные - только для автомобилей, что позволит ездить быстро и достаточно безопасно.

Но нас нас ждет и еще одно "приключение" - где-то прокололо колесо и приходится целый час тратить на его замену на "запаску". Зато можно перевести дух, постоять на земле и полюбоваться местным колоритом! Вьетнамцы очень открытые и дружелюбные люди, всегда готовые прийти на помощь - совсем незнакомые нам и нашему водителю посетители придорожного кафе, рядом с которым мы в этот момент оказались, старались помочь: кто советом, кто поиском камня под неподходящий по размеру домкрат, а кто и просто доброй улыбкой.
И вот почти 6 часов на автомобиле и мы в своем отеле - можно принять душ, насладиться sea view и отдохнуть перед предстоящими приключениями и встречами с друзьями!



Добавлено спустя 36 секунд:
#‎ИСКРАметныеЗаметки‬ по Вьетнаму. Часть 2. Не имей сто донгов, а имей одного хорошего локала

В любом городе любой страны мира всегда есть места, которые не бросаются в глаза, никак не выделяются своим расположением или внешним видом, о них не прочитаешь в "TripAdvisor" или рекламном туристическом буклете. Но информация о них передается от одного человека к другому, разносясь по всему свету.

Так происходит, к примеру, и с этим местом, о котором я хочу вам рассказать. Дешевое вьетнамское кафе c непритязательной обстановкой почти на окраине вьетнамского города Фантьета, называемое по-русски "Переговорная", а среди локалов (постоянно живущих здесь не граждан Вьетнама, "дауншифтеров") - "Биохойня".

Здесь никогда не останавливаются туристические автобусы, сюда никогда не приедут жители больших, дорогих отелей в туристическом центре Муйне (один из районов Фантьета). Но здесь всегда полно мотобайков, а найти свободный столик может быть даже проблематично. Когда-то мне показал "Биохойню" один хороший друг, а теперь и я показала ее любимому. "Прямая передача".

Чуть больше года назад это было крохотное помещение в 18 квадратных метров, а теперь, благодаря постоянному притоку посетителей из вьетнамцев и знающих локалов, оно разрослось в несколько раз! Но колоритная в своей простоте обстановка, забавное меню (прочитайте на фото обязательно - смех до колик гарантирован!) и вкусная, дешевая еда остаются неизменными составляющими этого уникального в своем роде заведения.

Возможно, мой пост станет первым упоминанием в Интернете об этом месте, которое я лично называю "Крокодилятница" из-за самого вкусного жареного крокодила в Муйне. Но мне хочется, чтобы о нем узнало как можно больше людей, а сводить в него лично каждого из вас я, к сожалению, конечно же, не смогу.

А еще мораль этого поста проста и стара как мир: "Не все то золото, что блестит, и наоборот". Другими словами, самые замечательные, необычные вещи могут произойти с вами там, где вы этого совсем не ждете, а самым запоминающимся в вашей жизни ужином может оказаться не роскошный стол в luxury-ресторане для "богатых белых туристов", а в кафешке, где едят только местные жители.

P.S. Самый смак от нашего посещения "Крокодилятницы" был еще в том, что мы ужинали здесь после 4-часового SPA в одном из лучших спа-салонов туристического Муйне. Обожаю такую игру контрастов!



Добавлено спустя 5 минут 57 секунд:
Почему-то не добавляются новые сообщения

Интересно! Хотим еще!

#ИСКРАметныеЗаметки по Вьетнаму. Часть 3. Мот, хай, ба, йо! или Кушать подано, садитесь есть, пожалуйста

Вьетнамская кухня - богатая и разнообразная, а главное, экологически чистая и свежая. Здесь и различные морепродукты, начиная от знакомых русскому желудку устриц (приморские больше и вкуснее!), кальмаров и креветок и заканчивая огромными лобстерами, всяческими ракушками и тропической рыбой. Буквально приходишь в кафе или ресторан, тыкаешь пальцем в то, что понравилось в аквариуме, и живое существо тут же превращают в еду, иногда даже прямо при посетителе.

Готовят во Вьетнаме и экзотику: крокодилов, страусов, лягушек, змей и черепах. Честно говоря, попробовать крокодила и страуса мне доводилось не раз (ням-ням!). Но вот при виде лягушек и змей меня бросает в дрожь (как сейчас перед глазами обряд с коброй, кровь которой, смешанную с водкой, протягивают остолбеневшему посетителю на пробу - как эликсир молодости и красоты), а черепашек и вовсе хочется спасать (покупать и выпускать в море!).

При знакомстве с вьетнамской кухней есть несколько блюд, которые обязательно стоит попробовать: традиционный вьетнамский супчик Фо (разновидности: Фо Бо - с говядиной, Фо Га - с курицей); традиционный вьетнамский супчик Лао (с рыбой или морепродуктами, готовится прямо на вашем столе, одна порция на 2 - 4 человек); спринг-роллы (есть свежие, которые я рекомендую попробовать с креветками, а есть жареные); фрукты в кляре (рекомендую бананы!).

Мы пошли дальше - не только попробовали эти блюда, но и научились их готовить на специализированных кулинарных мастер-классах в "Botanica Spa". И теперь я с удовольствием делюсь в вами их несложными рецептами, а заодно запишу, пока сама не забыла.

Добавлено спустя 38 секунд:
1) Супчик Фо Га. Примерно 1 час варится куриный бульон с добавлением мелко порезанного лука, вьетнамского рыбного соуса (знаменитый!), щепотки соли и сахара. Отдельно варится лапша (типа "удон"). Промываются пропрощенные ростки сои и много зелени, а также красный перчик, который режется по вкусу. Кусок свежего куриного филе нарезается тоненькими слоями. В кипящей воде через ситечко буквально несколько секунд ошпариваются ростки сои и раскладываются по глубоким тарелкам. В той же кипящей воде через ситечко промывается лапша и также раскладывается по тарелкам. В горячем, почти кипящем бульоне через ситечко провариваются порции кусочков курицы и тоже раскладываются по тарелкам. Затем все это поливается бульоном и ставится на стол, где уже стоит тарелка с зеленью, перцем и порезанным лаймом. Каждый по вкусу выдавливает себе лайм, кладет порезанный перчик (чем больше перчика, тем острее!), отщипывает зелени (чем больше зелени, тем насыщеннее вкус у супчика). Ммммм, какое же объедение!

Добавлено спустя 22 секунды:
2). Жаренные спринг-роллы. Сырые картофель, морковка и другие овощи (у нас были экзотические папайя и что-то типа лобы, но мы, посовещавшись, решили, что вполне можно заменять, скажем, тыквой и той же лобой, к примеру) мелко-мелко нарезаются и перемешиваются с щепоткой соли. Затем туда же фарш без специй, и тоже перемешиваем. Берем рисовую бумагу треугольником и примерно по серединке "тупого" конца кладем немножко начинки. Заворачиваем с боков, затем закручиваем снизу - так, чтобы последним был закручен кончик "треугольника". В горячее, но не кипящее масло (2/3 объема сковороды) кладем наши роллы и начинаем обжаривать, периодически переворачивая. Как только рисовая бумага станет твердой и покроется коричнево-золотистой корочкой, спринг-роллы готовы! К ним подается соусик из соуса чили, измельченного шпината и щепотки сахара.

Добавлено спустя 27 секунд:
3). Бананы в кляре. Бананы очищаются от кожуры и режутся вдоль пополам. Смесь для кляра насыпается в глубокую тарелку, перемешивается с щепоткой сахара, молоком и водой до консистенции жидковатой сметаны. Бананы обмакиваются в кляре и кладутся в кипящее масло (2/3 от объема сковороды), где жарятся до золотистой твердой корочки (не забывайте переворачивать). Подаются на стол холодными вместе со сгущенкой.

Добавлено спустя 39 секунд:
По окончанию мастер-классов мы с удовольствием все съели, а вьетнамцы угостили нас также "вьетнамским сакэ" (крепковатая штука, однако) с тостом "Мот, хай, ба, йо!", что переводится дословно как "Раз, два, три, йо!". Чего и вами желаем.

#ИСКРАметныеЗаметки по Вьетнаму. Часть 4. Бау ньиеу тиен или Кто рано встает, тому на рынке повезет

Кто на вьетнамском рынке не бывал, тот Вьетнама не видал – гласит народная мудрость опытного туриста-бэкпекера. И не даром, ведь такой концентрации традиционного колорита, как на настоящем азиатском базаре, пожалуй, нет нигде.

А еще это отличный способ сэкономить деньги – здесь все гораздо дешевле, чем в любом придорожном магазинчике. Да и торг всегда уместен – специально для этого можно выучить пару фраз на вьетнамском: "Бау ньиеу тиен?"/"Сколько стоит?" и "Дат куа!"/"Дорого!". Вот и мы отправились утром (сюда имеет смысл приезжать не позже 11 часов) на главный рынок Муйне – вкусить настоящего Вьетнама.

Чего здесь только нет: яркие, неведомые доселе тропические фрукты; разнообразные кушанья и напитки, которые готовятся и съедаются здесь же; дивные приправки и соусики; благовония и талисманы; различные виды рисовой бумаги; настойки из кобры и скорпионов; свежие рыба и морепродукты; привязанные к байкам за ноги курицы; плетеные корзиночки и циновки; номы (традиционные вьетнамские "треуголки" из бамбука), кофе, фины (устройства для заваривания кофе)… Глаза разбегаются!

Весь этот ассортимент сопровождается неизменным галдежом, детским смехом, криками, визгами, писками и манящим, непередаваемым букетом запахов и ароматов.

Конечно, не каждый рискнет попробовать сок из сахарного тростника или Фо Бо, приготовленные в условиях, мягко говоря, не совсем санитарных, но поверьте, что вкуснее их не найти ни в одном элитном ресторане в туристическом центре Муйне. Да и я пока ни разу не слышала, чтобы кто-то здесь отравился. А вот позитивные впечатления и удовольствие истинного гурмана точно будут вам обеспечены.
Набрав рисовой бумаги, аппетитных плюшек и рыбного соуса, вдоволь напитавшись колоритом вьетнамского рынка и наделав приличное количество фотографий на память, отправились в отель. Надо будет сюда непременно еще раз вернуться перед отлетом, чтобы увезти с собой в Россию кусочек солнечного Вьетнама в виде спелых манго и драгон-фрутов.



Добавлено спустя 28 секунд:
#ИСКРАметныеЗаметки по Вьетнаму. Часть 5. Кунг-фу, Ао Зай и другой вьетнамский фольклор

Если вы посетили Вьетнам, то обязательно стоит познакомиться с уникальными традициями и культурой вьетнамского народа. Нам повезло: в одном из ресторанов Муйне "Дежа Вю" с этого года стали проводиться специализированные фольклорные вечера – лучший вариант для тех, кто приехал в эту страну всего на 1 – 2 недели (билет 40 долларов с человека).

Вечер ведет сама хозяйка ресторана Туна, прекрасно говорящая по-русски. В программу входит: шоу этнических барабанщиков; шоу львов (мифических животных изображают артисты); национальные танцы; показ нарядов Вьетнама от традиционного Ао Зай до императорских костюмов 19 века; выступление мастеров Кунг-фу; игра на однострунном инструменте Дан Бау; ужин из 12 блюд национальной кухни; дегустация настойки на кобре и рисовой водки.

Больше всего меня впечатлило выступление мастеров Кунг-фу. Мальчиков во Вьетнаме с самого детства отдают на обучение к какому-либо мастеру этого восточного единоборства, где ребенок набирается опыта, мудрости и становится настоящим воином. И что они делают! Разбивают головой кокосы, расколачивают о себя молотком бетонные плиты, лежа на иголках или с приставленным к шее острым копьем… Конечно же, различные фокусы - это не цель Кунг-фу, а лишь "забава для туристов" и демонстрация внутренней силы, обретенной посредством этой древней практики. Но глядя на выступление мастеров, все-таки поражаешься безграничным возможностям человеческого тела и ума.

Стоит отметить, что программа фольклорного вечера выстроена достаточно профессионально: ведущая подробно и увлекательно рассказывает обо всех номерах и угощениях, а для гостей периодически во время мероприятия устраиваются разнообразные активности: мастер-классы и фотосессии. Мы, например, поучаствовали в приготовлении вьетнамских блинчиков и сфотографировались с моделями в традиционных нарядах и мастерами Кунг-фу.

Какая же все-таки интересная и красивая страна Вьетнам – обязательно вернусь сюда снова!



Добавлено спустя 25 секунд:
#ИСКРАметныеЗаметки по Вьетнаму. Часть 6. В столкновении человека и байка кто кого или Весь январь без Интернета – тоже опыт

Даже если вы водите свой автомобиль только по правилам, даже если вы садитесь на байк исключительно в трезвом виде, даже если вы вообще не водите никакой транспорт (включая трехколесный велосипед) и ходите сугубо пешком, это не является гарантией того, что вы никогда не попадете в ДТП.

Я проверила эту аксиому на себе в последний вечер нашего отдыха во Вьетнаме. 8 января русский локал на скорости выехал на встречную полосу, где в это самое время дорогу переходила я. В столкновении человека с байком пострадали оба – у меня случился ушиб головного мозга и 7-сантиметровая рана на голове, а байк влетел в пальму и теперь ему предстоит большой ремонт (водитель байка в ДТП удивительным и счастливым образом сам не пострадал).

Вдобавок к вынужденной смене даты вылета в Россию, операции и разнообразным проблемам (в том числе пришедшему в полную негодность компьютеру), доктора напрочь запретили мне любые интеллектуальные нагрузки, работать, смотреть ТВ, читать и выходить в Интернет до конца января. И вот, этот счастливый момент, когда я наконец-то могу зайти в глобальную Сеть настал! Не трачу его даром и спешу поделиться с вами полезными советами, которые могут пригодиться любому путешественнику в случае форс-мажора, а особенно тем, кто собрался посетить Вьетнам.

Совет 1. Перед отправлением на отдых ответственно позаботьтесь о наличии у вас страховки с максимально расширенным списком включенных в нее факторов. Стоит это не так дорого (к примеру, в "Альфа-Страховании" самая дорогая на год – примерно 4 тысячи рублей), а если вдруг что случится на чужбине, страховка позволит вам существенно сэкономить собственные средства.

Совет 2. Мало приобрести хорошую страховку у авторитетного страховщика. Важно заранее узнать, где в местах вашего отдыха находятся медучреждения, работающие с туристами из России по страховкам (и конкретно по страховке от вашего страховщика). В Муйне, где мы отдыхали, с этим проблем нет – обе клиники, которые там существуют (клиника доктора Донга и Vita-клиника доктора Тьена), работают со страховками и ориентированы в основном на российских туристов. А вот в других городах и странах ситуация может оказаться гораздо хуже.

Совет 3. Если вы собираетесь путешествовать в одиночку (как, к примеру, часто делаю я), лучше завести какие-то полезные контакты на месте еще до вашего отправления. Это должны быть местные жители из числа граждан России (локалы, представители различных учреждений, ориентированных на туристов, сотрудники российского посольства и т.д.) или ваши соотечественники, отправляющиеся туда в одно время с вами. Способы знакомства могут быть разными, но лучше всего подойдут социальные сети (не стесняйтесь больше общаться в местных интернет-сообществах!). Во-первых, это поможет вам узнать новую для вас страну или место лучше. А, во-вторых, в случае непредвиденной ситуации (того же ДТП), есть шанс, что вы не окажетесь брошенным наедине со своей бедой.

Совет 4. К сожалению, во Вьетнаме в большинстве случаев ДТП, которые происходят при столкновении вьетнамца и не вьетнамца, сотрудники местной полиции обычно сразу перекладывают всю вину на второго. В такой ситуации что-либо доказать и получить компенсацию, если вы пострадали, шансов нет. Но если вам "повезло" и вас сбил, к примеру, соотечественник, но договориться с ним по хорошему все же не получается, есть ряд несложных действий, которые можно произвести, чтобы восстановить справедливость. Во-первых, добивайтесь от полиции протокола о произошедшем ДТП с указанием того, кто в кого врезался и по чьей вине (можно на вьетнамском), и обязательно получите медицинский документ с описанием вашего состояния в результате ДТП. Во-вторых, используйте социальные сети, где можно найти информацию не только о самом виновнике ДТП, но и о месте его работы, и о его родных и близких. И документы, и информация из соцсетей помогут вам получить полагающуюся вам в случае возникших проблем со здоровьем или материальными потерями компенсацию – если не путем оказания психологического давления на вашего уверенного в своей правоте обидчика, так путем последующего возбуждения на него в России уголовного дела. Впрочем, можно ему все и простить – выбор есть всегда.

Совет 5. Раньше я не раз говорила о том, что медицина во Вьетнаме ужасная. Официально беру свои слова обратно! На собственном опыте убедилась, что качество вьетнамского здравоохранения находится на достаточно хорошем уровне. Только представьте, в провинциальном районном городе (Фантьет) большая, чистая больница с одетым в красивую, опрятную форму персоналом, фонтаном и небольшой кафешкой в зоне отдыха и, главное, всей необходимой медицинской техникой. MRI и KT? Да нет проблем, без очереди, без предварительной записи и стоимостью всего примерно в 2,5 тысячи рублей.

Совет 6. Чтобы с вами не случилось, постарайтесь отнестись к этому философски и с юмором. В конце концов, все, что ни делается, для чего-то было нужно и непременно к лучшему! Попали в ДТП и получили сотрясение? Ну, и ладно, зато теперь есть документальное подтверждение наличия у вас мозга (MRI), да еще и настоящий отпуск длиною в месяц – когда бы вы себе еще такое могли позволить. :-D

В общем, берите на вооружение мои советы и берегите себя, но при этом несмотря ни на что продолжайте путешествовать. Это того стоит!

Очень интересно и много новенького