Фото Дайкири

• Грудка курицы, индейки или кусок свинины
• Вода
• Соль
• 0,5 чайные ложки белого перца
• 0,5 чайные ложки черного молотого перца
• 0.5 чайные ложки паприки
• чеснок
• растительное масло

1. Рассол: пропорция — 1 стакан воды на 1 столовую ложку соли. Замочить мясо в рассоле на 1,5-2 часа.
2. Вылить воду, помыть мясо.
3. Пару зубчиков чеснока разрезать на 3-4 части (длинные), проделать в мясе дырки и нашпиговать палочками чеснока.
4. Смешать: черный перец с белым и паприкой (я еще брала чабрец, розмарин, имбирь).
5. Мясо намазать смесью перцев, затем намазать постным маслом (хорошенько).
6. Поставить в холодильник на 1,5-2 ДНЯ.
7. Перед тем, как запекать, еще раз намазать маслом и крупным чесноком, посолить.
8. Поставить в хорошо нагретую духовку на 35-40 минут (на довольно таки высоком огне) — для птицы.

Р.S.
У меня был кусок свинины весом около 2 кг.
Выпекала 2 часа, в начале температура была 220°C — 15 минут, а потом снизила до 180°C. Периодически поливала выделившимся соком.
Запекала по этому рецепту куриную грудку и индюшку в течение 30-45 минут.
Мясо сочное, вкусно и в холодном, и в горячем виде. Для свинины время запекания рассчитываем так: на 1 кг мяса — 45 минут запекания.

и прально требует

Очень люблю буженину, делаю так кусок шеи свинной солю, перчу, шпигую чесноком, иногда морковкой (это если планирую в холодном виде подавать), сверху давленным чесноком и приправой для гриля посыпаю, в карман и в духовку часа на 2.5. Сначала температура 220, потом делаю около 180-200. Очень вкусно и возиться не надо.

а я вообще редко строго придерживаюсь рецепта, всегда что-то свое добавляю. но здесь все в идеале. только травки и специи всякие можно по вкусу кто что любит больше.

Делала буженину (свиная шея 1,5 кг) строго по рецепту Дайкири. Все получилось. Вкус превосходный! Мясо очень-очень сочное и нежное. Я в восторге от этого рецепта.

обновлю наш любимый рецептик..в первый раз зафотала

Дайкири
Лена,а в холодильник его в фольге оставлять? или как? оно же заветрит за 2 дня без ничего?

в фольге

Дайкири

пошла заворачивать

я наивная фиалка, я не знаю про закладки!.

Планировала на НГ такую буженину делать, а только сейчас увидела, что мариновать 1,5-2 дня

tonita-82
Я мариную, через 4-6 часов в духовку. Получается обалденно.

СВЕКОЛКА
Да? Значит, завтра утром замариную, а вечером в духовочку

Лена Очень вкусно получилось Спасибо, дорогая

ооооогоооо у вас кремлевский дворец съездов питался?

Дайкири
Это только один кусочек, сегодня второй такой же готовила

какой аппетитный кусок, хочу съесть

подниму тему, наткнулась случайно, а поиск не выдает((((

а я скажу, почему- буженинКа
щавель уберу суффикс

Не нашла как ее запекать? В фольге/рукаве? Или просто на блюде? Потому как там написано поливать периодически, но зато дальше написано про фольгу, что в холодильнике ее в фольге хранят, как правильно то?)))
И еще вопросик, как хранить? И как долго? Мы раньше делали (по другому рецепту)и замораживали. А как делаете вы? А то может я рано еще озаботилась?

iКотена
Если тему прочитать найдете, запекали не фольге, полученным соком поливали