Пирог получился интересный - корочка из орехов и абрикосового варенья запеклась как козинаки, низ получился чем-то средним между бисквитом и песочным



Для теста:
2 ст просеянной муки
1 ч.л разрыxлителя
3/4 ст саxара
100 растопленного остуженного сливочного масла
2 яйца
Полстакана кефира
1 ч. л ванильн.эссенции
1 ст.л лимон.сока
1 ч. л лимонной цедры
щепотка корицы
шепотка соли

Для орехового топпинга:
2/3 ст. абрикосового или сливового варенья (я брала абрикосы, протертые с сахаром)
100 г крупно дробленных грецкиx ореxов
20-30 г жареного фундука, дробленного

Дуxовкву нагреть до 170 С

Форма у меня примерно 18 на 28 см - застелить бумагой обязательно, в противном случае абрикосовую карамель будет трудно оторвать.

Время выпекания от 40 мин до (у меня) 1ч 10 мин! (или до сухой лучинки)

Все продукты положить смешать до однородной массы. Выложить тесто в форму. Разравнивать мокрой рукой - тесто липучее.

Сверxу намазать слоем варенья ( лучше его слегка подогреть,тогда его легче будет размазывать) и посыпать ореxами.
Поставить в нагретую духовку, очень-очень желателен вентилятор (у меня его нет, но он хорошо карамель обдувает верхнюю)
Если орехи вдруг начали гореть - прикрыть пирог фольгой.
Вынуть пирог из духовки и дать остыть 10-15 мин.
Нарезать на квадраты

а просто то как. я думала будет забила в закладки

ага, даже не надо по частям взбивать как обычно бывает

Дайкири
я реально думала что он сложный

Лена, а абрикосы брала из домашних запасов или покупала что то?

Ура!Пошла готовить.

nanya
ждемс фото

смехова
покупала - у меня варенье не варится, не едят просто
и это вроде не варенье было даже - типа пюре. Написано - Абрикосы, протертые с сахаром Главпродукт

Сегодня пекла.Правда сфотать не удалось,заехали знакомые.Ушли когда все сьели.

какое варенье брала? карамелизовалось или нет?

nanya
ну как же так???? и как на вкус? готовится и вправду легко? ооо, завалила млин вопросами

у меня опять вопрос "что есть ванильная эссенция"?

я в СП покупала коричневую вытяжку. Но просто заменить щепоткой ванилина

а, ну и прекрасненько)))

КсюшикГотовится легко и быстро.Деть спал,пирог поставила в духовку и даже успела почитать.Сегодня хотела сделать с другим вареньем,но не было света.

nanya

добралась, наконец. сделала.
действительно оч просто и быстрооо.
начиналось все прекрасно.
по времени выставила на 40 минут. духовка у меня новая, греет хорошо. на всяк случай еще минут 5-7 подержала. достала, проверяю зуботычкой... и ничего не могу понять, т.к. последняя измазывается в варенье и я не вижу СУХАЯ она или В ТЕСТЕ. все равно поставила еще минут на 10-15.
достала. сбоку втыкнула зубочистку, где нет варенья - сухая.
остудила минут 10. красотаааа

разрезала - ничего хорошего. сырой.

я не поленилась, запихала опять в духовку минут на 15. ваще не помогло.
слопали конечно же и так. дети благодарили, говори, что ооч вкусно мне тож понра)))
чувствую, что может быть еще вкуснее, но че делать, не знаююю.
подольше подержать в духовке? на сколько дольше??

Ага. У меня форма была побольше - квадрат 18 на 30 примерно, соответствено он был тоньше.
На такую форму скорее всего надо закрыть верх фольгой и допечь минут 15-20, видимо. Или ставить не в центр, а на низ духовки сначала

аааа..., т.е. он тоненький должен быть, не как пирог...
я прикидывала размеры твоей формы, но у мну нет разнообразия форм...
в след раз мож по пол-порции тогда состряпаю))