Сливочный десерт из японского зеленого чая matcha и белого шоколада. Украшен тертым белым шоколадом, смешанным тоже с matcha…. А если слегка приморозить в морозилке – мммм…от мороженого не отличишь!



На 12 мини-порций
• 500 мл сливок 20%
• 200 мл молока
• 2 чайные ложки сухой матча-пудры
• 2 столовые ложки сахарной пудры
• 100 г белого шоколада хорошего качества, не пузырьковый (я беру Восторг)
• 1 ст. л. и 2 ч. л. гранулированного желатина

Отделка:

• 100 г белого шоколада
• 3 / 4 чайные ложки сухой пудры matcha
• щепотка зеленого чайного листа (не обязательно)

Желатин залить 2 ст.л. холодной воды и дать набухнуть минут 10.

В кастрюлю влить сливки и молоко. Нагреть почти до кипения. Выключить огонь, добавьте сухого зеленого чая "Матча" и тщательно перемешать – остается много мелких комочков. Добавить сахарную пудру и поломанный на кусочки белый шоколад. Перемешать до растаянья шоколада.
Добавить желатин и тщательно размешать. Если остаются нерастворившиеся комочки – слегка нагреть массу. Не перегреть – белый шоколад капризный, может свернуться.

Разлить в силиконовые формочки или в стаканчики – если подавать в стаканчиках. Дат постоять на столе около часа, потом отправить в холодильник не менее, чем на 4 часа.
(Я перед подачей положила их в морозильник минут на 20 – получилось очень вкусно!)

Украшение.
• На водяной бане осторожно растопить шоколад, добавить чайный порошок и хорошо перемешать. Вылить на мраморную поверхность (ну или на ровную тарелку), дать застыть минут 40. Потом поставить перпендикулярно поверхности нож и проводя с силой по поверхности шоколада, делать из него соломку или спиральки.
• Окунуть формочки в горячую воду, выложить порционно на тарелки, украсить тертым шоколадом и если хотите, несколькими чайными листьями (не для еды - для декора)

А такой чай можно найти в наших магазинах?

нет
мне из Японии привозили - наши ВМамочки могут привезти, кто японскими товарами занимается.
Никакой другой тут не пойдет.
Но можно сделать просто с белым шоколадом - будет похоже на чиз, который у меня с персиками

Дайкири
Понятненько На производство чизов пока только зрею , но чувствую, уже где-то я рядом

Панна котта гораздо легче чиза - тут ниче не надо взбивать, кинул все в горячие сливки и залил в форму

Дайкири
Я уже почти готова Осталось только продуктов прикупить и в бой

Давай-давай - жду отписку

Дайкири
Пока только отписалась в другом рецепте, про цветную капусту...

Дайкири
Лена подскажи а сливки 23% пойдут??

Совершенно любые- хоть 10, хоть 35% - это никак не отражается на консистенции, т.к. взбивания нет. Отражается только на вкусе - чем жирнее, тем пломбиристее

Вчера сделала!! Муж сказал оч вкусно!! Сейчас не удержалась попробовала, остановилась после 3
Сделала правда чуток по др...добавила ванильки , конечно с мятной пудрой было бы вкуснее...залила формочки когда застыло..то сверху залили еще =клубника+сахар + желатин..Сверху постругала шоколад ПОЧТИ как на картинке...получилось оччччччччень вкусно.
.Теперь хочу все таки отправить картинку чтоб купил мальчишка в Японии и попробовать как по рецепту...

Теперь на очереди конфетки

Ну я, как всегда, с вопросами. А матч пудру где купить? кроме СП? В городе есть?

kcue



olga25*

В СП матча нету и не было
Заказать можно только в Японии или поискать в инет-магазинах, но в Японии всяко дешевле выйдет

А, это я невнимательно прочитала. Ладно будем искать японцев....

у нас тут есть девочки, ктрые товары из Японии возят, вот помню видела где-то объявы. Хоть они вощят шмотки, но можно попросить баночку привезти - ее хватает очень надолго

Дайкири, точно. Так и сделаю. Надеюсь, не откажут.... СПасибо за наводку. Ты не только расчудесный кулинар, но и находчивая женщина....

Вот мои паннакотки . Только вынула я их неаккуратно, поторопилась Раньше я просто из сливок делала, вкусно. А со вкусом белого шоколада просто чудесно! Дети очень довольны, особенно процессом украшения.
Я как прочитала рецептик чиза из матчи, загорелась купить. Из Бангкока притащила ). Делала чиз, теперь вот паннакоту. Вкус такой нежный и цвет детям нравится. Особенно приятно, что это натурально, не краситель.
Спасибо Лене за идею

ой как я рада, что кто-то сделал и понравилось!!!! Правда, похоже на мороженое????

правда похоже !
kot