| Автор: |
Дайкири [ 19 фев 2010, 10:44 ] |
| Заголовок сообщения: |
Свинина с жареными баклажанами |
Баклажаны - 3 шт
Свинина - 300 г
Острая соевая паста - 2 ст.л.
Соевый соус - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.ложка
Рисовый уксус 1 ст.л.
Имбирь – по желанию. Я не добавляла, вместо имбиря положила 0.5 ч.л. китайской приправы «з0 специй»
Чеснок - 3 зубчика
Белое сухое вино (или на крайний случай коньяк) - 1 ст.л.
Лук - 0.5 шт.
Крахмал кукурузный - 1 ч.л.
Бульон мясной – 0.5 ст.
Подготовка:
Баклажаны режем на узкие брусочки или полоски, кожу с них можно снимать, можно не снимать, кому как нравится.
Кладем порезанные баклажаны в емкость, солим и оставляем минут на 15.
Свинину режем тонкими брусками – со стороной не больше 1 см.
Чеснок и имбирь мелко режем.
Лук - кольцами.
Смешиваем соевую пасту + соевый соус + поварское вино + сахар + уксус
Крахмал разводим в небольшом количестве воды.
Приготовление.
Баклажаны достаем из воды и обсушиваем полотенцем.
В вок наливаем масла для жарки во фритюре.
Жарим баклажаны порциями до золотистого цвета. Достаем из вока и выкладываем на дуршлак, чтобы стекло лишнее масло.
Таким образом жарим все баклажаны.
Сливаем из вока масло, оставляя только 2 ст.л.
Жарим на сильном огне, быстро помешивая мясо. Через 2 минуты добавляем туда чеснок, имбирь,лук. Жарим полминуты.
Добавляем смесь соусов и бульон. Перемешиваем и добавляем наши баклажаны. Еще раз перемешиваем и добавляем для загустения соуса разведенный крахмал.
Тушим еще 1 минуту и подаем на стол.
|
| Автор: |
QWERA* [ 19 фев 2010, 15:02 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Свинина с жареными баклажанами |
 дождалась буду мужа на 23 февраля радовать
|
| Автор: |
Киска [ 24 фев 2010, 18:22 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Свинина с жареными баклажанами |
Дайкири, а что такое острая соевая паста ?
|
| Автор: |
Дайкири [ 24 фев 2010, 18:27 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Свинина с жареными баклажанами |
Корейцы продают на рынке в баночках. Такого красно-коричневого цвета. Да они там знают
|
| Автор: |
Линь [ 24 фев 2010, 20:05 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Свинина с жареными баклажанами |
Дайкири
Огромное спасибо за рецепт! Получилось просто фантастически вкусно  !
|
| Автор: |
Дайкири [ 24 фев 2010, 20:06 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Свинина с жареными баклажанами |
ура!!!!!!
|
| Автор: |
Natahe [ 24 фев 2010, 22:21 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Свинина с жареными баклажанами |
Дайкири
А я вашеми рецептами пользовалась еще не зная вас и не будучи на ВМ. От SOLNISKO узнала рецепт мяса по- пекински, делали несколько раз, надо повторить кстати, оч.понравилось.  Так что слава рецептов от Дайкири уже далеко за пределы владмамы убежала.
|
| Автор: |
Дайкири [ 24 фев 2010, 22:25 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Свинина с жареными баклажанами |
Ежели меня уж чужие мужья узнают заочно  
|
| Автор: |
кипяток [ 03 мар 2010, 18:30 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Свинина с жареными баклажанами |
а где купить
имбирь
крахмал кукурузный
рисовый уксус
острая соев паста
|
| Автор: |
Дайкири [ 03 мар 2010, 18:35 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Свинина с жареными баклажанами |
кипяток
Лен 
ты как кашу из топора - есть только топор и фсе
Крахмал и рисовый уксус в магазине, имбирь - где овощи и фрукты продают, пасту соевую у корейцев, которые салаты продают.
|
| Автор: |
кипяток [ 03 мар 2010, 18:56 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Свинина с жареными баклажанами |
Дайкири
ну да. я в кулинарии 
где че продается 
|
| Автор: |
tunichka [ 11 мар 2010, 13:25 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Свинина с жареными баклажанами |
Дайкири
Что такое "вок"? из фразы
"В вок наливаем масла для жарки во фритюре." Я не знаю.
|
| Автор: |
Дайкири [ 11 мар 2010, 13:26 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Свинина с жареными баклажанами |
вок - это китайская кастрюля с круглым дном для быстрого обжаривания продуктов
|
| Автор: |
tunichka [ 11 мар 2010, 13:45 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Свинина с жареными баклажанами |
Дайкири
Можно еще один глупый вопрос? Где эту кастрюлю раздобыть можно?
|
| Автор: |
Дайкири [ 11 мар 2010, 13:53 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Свинина с жареными баклажанами |
В посудном отделе
Ну если специально - то не надо. Она достаточно дорогая, а используется нечасто. Поэтому можно просто взять равномерно прогревающуюся глубокую сковородку или сотейник типа чугунного
|
| Автор: |
tunichka [ 11 мар 2010, 13:55 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Свинина с жареными баклажанами |
Дайкири
Спасибо! Такое имеется!
|
| Автор: |
Эстонка [ 12 мар 2010, 20:44 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Свинина с жареными баклажанами |
Интересный рецептик, сготовлю на выходных
|
| Автор: |
Дайкири [ 12 мар 2010, 20:47 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Свинина с жареными баклажанами |
это какой? заливной?
|
| Автор: |
nesst [ 12 мар 2010, 20:53 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Свинина с жареными баклажанами |
Дайкири
Из спиртного дома только виски
А можно вообще без спиртного обойтись? там же уксус есть..
|
| Автор: |
Дайкири [ 12 мар 2010, 20:55 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Свинина с жареными баклажанами |
поклади висок чуток 
|
| Автор: |
Ксюля** [ 12 мар 2010, 20:58 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Свинина с жареными баклажанами |
я такое готовлю, только без острой соевой пасты и рисового уксуса (добавляла винный). очень вкусно!
|
| Автор: |
nesst [ 12 мар 2010, 21:05 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Свинина с жареными баклажанами |
Дайкири писал(а): поклади висок чуток
ок, попробую
|
| Автор: |
Бона Деа [ 20 мар 2010, 20:36 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Свинина с жареными баклажанами |
Дайкири
Лена, а эта вкуснятина не сильно острая из-за соевой пасты получается? Я её не пробовала ни разу, но купила сегодня - хочу завтра сделать 
|
| Автор: |
Дайкири [ 20 мар 2010, 20:37 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Свинина с жареными баклажанами |
ну по вкусу положи. островатая вообще
|
| Автор: |
Ксюшик [ 30 апр 2010, 17:41 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Свинина с жареными баклажанами |
уффффф, сотворила. скусняяяяятина  сижу ем и пишу  тока у мню всегда все через жо, крахмал картохельный, соев пасты не было, бульона тож, вместо рисового уксуса - винный и боле ничего, но вкуснааааааа  пасиб!!!!!!!! 
|
| Автор: |
Дайкири [ 30 апр 2010, 17:43 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Свинина с жареными баклажанами |
да тут не догма - добавляй чего хошь
|
