Блюдо несложное, но достаточно сытное и вкусное. Оно разнообразит ваш осенний стол. Я делала 2/3 порции – рассчитывала на 2 кабачка.



Кабачки средние – 3 шт.
Луковица мелкая – 1 шт.
Чеснок – 4 зуб.
Рубленая зелень – 2 ст.л.
Фарш мясной – 400 г
Яйца – 4 шт. (1 – в фарш, 3 – в заливку)
Сливки средней жирности – 200 мл
Сметала – 100 г
Бульон мясной – 100 г
Сыр тертый – 6 ст.л.
Мускатный орех
Соль
Перец
Масло оливковое

Кабачки вымыть и нарезать вдоль на слайсере тонкими ломтиками. Бланшировать 3 минуты в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.



Сливки, сметану смешать с 3 яйцами, добавить сыр, бульон. Приправить соль, перцем и мускатным орехом для пикантности.

Духовку разогреть до 180 С.

Лук и чеснок мелко порезать и прижарить на оливк. масле. Смешать с фаршем, добавить приправы, рубленую зелень, 1 яйцо, 2 ст.л. тертого сыра, соль.




Размешать и выложить по 1 ст.л. мясной смеси на ломтики кабачка по всей длине.



Свернуть в виде рулетов.



На дно жаропрочной формы налить немного заливки. Поставить заборчиком рулетики плотно друг к другу и залить оставшейся заливкой.



Выпекать 45 мин. или больше - в зависимости от духовки. У меня ушел час.

* Из журнала «Люблю готовить»

обожаю фаршированные кабачки:-) и муж тоже:-) так еще не делала, забираю рецепт, большое спасибо

А мой только мясо обожает, но кабачки ему эти понравились - и мясо, и заливка присутствуют, и вроде кабачки там в тему

очень грамотный рецепт

Дайкири
Спасибо за рецепт, на выходных займусь

Дайкири
а ЗАКРЕПЛЯТЬ ИХ НЕ НАДО , ЗУБОЧИСТКОЙ?

нет, если тонкие платинки получились. Они когда отварены, то форму хорошо держат

Дайкири
Спасиб за разъяснения.

а вместо заливки у меня получился омлет, хотя по другому наверное и не должно быть с яйцами то.
в след. раз попробую без яиц, чтобы соус сливочный получился

Ну да, оно такой яичный и выходит

"омлетная" заливка мне понравилась, но я не добавляла бульон, и без него соуса получилось много. мне на три кабачка не хватило 500 гр фарша. а вообще блюдо на пятерку еще раз спасибо Дайкири

Ого! У меня кабачки маленькие как длинные огурцы У тебя, наверное, русские в дачи - так тыква

Дайкири
средние были наверное, я фарш хорошо накладывала на самом деле - кабачки не разваливаются, форму рулетиков держат хорошо. само блюдо получается вкусное и не тяжелое

Лена приготовила и это блюдо по твоему рецепту, вкусненько однако!!!

Не, это не мое - это из журнала

Дайкири
вчера опять делала, как все-таки вкусно делаю уже на 800 гр фарша

ого мяса сколько

Дайкири
кабачков тоже больше:-) муж это блюдо любит, поэтому делаю сразу побольше:-) а вот заливки мне хватает по пропорциям рецепта, еще и кабачки дают много сока