Несложный и интересный рецепт из «Гастронома» я адаптировала под себя. Результат очень вкусный!



На 500 г филе любой рыбы (у меня кижуч)
2 яйца
3 ст.л. лимонного сока
Соль
Мука для панировки
Рис готовый длиннозерный – 0.75 стакана
Масло для фритюра.

Для соуса
4 ст.л. майонеза
2 ст.л. жирных сливок – взбить
3 ст.л. лимонного сока
2 маленьких перчика-чили
Веточка зелени – мелко порезать


Филе порезать брусками, чуть присолить и полить лимонным соком. Оставить на 20 минут.



Приготовить соус – взбить сливки, добавить майонез, лимонный сок, зелень. Чили разрезать, удалить семена, мякоть порезать мелко и смешать с соусом. Поставить в холод.



Сварить рис до готовности, откинуть.

Яйца слегка взбить - как для кляра.

Теперь разогреваем фритюр до легкого дымка. Как только показался дымок, кменьшаем огонь до минимального.

Брусочки обваливаем в муке, муку тщательно стряхиваем, потом помещаем в яйцо, следом обваливаем хорошо в рисе и жарим во фритюре 3-5 минут, переворачивая для равномерного прожаривания.

Кладем готовые кусочки на салфетку для впитывания жира



Сервируем на листьях салата



Подаем с соусом – кусочки обмакиваем в острый соус



Рыбка очень вкусная!

гастрономический оргазм

Дайкири
Вчера делала рыбку по вашему рецепту. Такая вкуснятина получилась, спасибо большое за рецепт. Даже не успела сфотать все так быстро съели.

в оригинале еще было кокосовое молоко, но что-то я к нему не очень расположена

ням-ням:))) А куда кокосовое молоко? В соус?

Аллусь, не помню - наверное

Дайкири
ну значит в соус:))

Дайкириподскажи, нету у меня фритюра, можно просто в кастрюльке с маслом жарить рыбку???

да конечно - у меня тож вместо фритюрницы сковородка маленькая, до глубокая

сделала рыбку, получилось супер я брала филе трески, вот такая красота у меня