Исполнение не мое - Лизы с кукинга

Кто-то не знал, куда пристроить клюкву.


3/4 чашки коричневого сахара (0,9 ст)
2 ст л сливочного масла, порезать на кусочки
1 1/2 ст л натёртого свежего имбиря
3 чашки свежей или замороженной клюквы (я один раз делала с брусникой тоже очень вкусно)

55 гр мягкого сливочного масла
3/4 чашки сахара (0,9 ст)
2 яйца
1 ч л ванильной эссенции
цедра 1 апельсина или 1/2 ч л апельсинового масла
1 1/2 чашки муки (1,8 ст)
2 ч л пекарского порошка
1/4 ч л соли
1/2 чашки молока или кефира (0,6 ст)
Прогреть духовку до 180°C.
Смазать круглую или квадратную форму (23см) растительным маслом.
Выложить в форму масло и сахар, поставить в духовку (я этот процесс делаю на плите). В это время приготовить тесто.
Взбить миксером масло с сахаром до однородной массы. Добавить яйца (по одному), ваниль и цедру. Хорошо взбить до белой пышной массы.
Смешать венчиком муку с пекарским порошком и солью.
Добавить в 2 приёма в масляную смесь, чередуя с молоком/кефиром.
(яичные белки можно взбить отдельно и добавить в тесто в последнюю очередь)
Достать форму с сахаром и маслом из духовки. Поставить на маленький огонь. Добавить натёртый имбирь и помешивая нагреть до полного растворения сахара - карамель должна равномерно распределиться по дну формы (этот процесс с начала до конца можно сделать на плите, не ставя форму в духовку, что я и делаю).
Выложить клюкву на карамель.
Выложить тесто поверх клюквы (равномерно, ложкой), разровнять поверхность лопаткой.
Выпекать 50-55 минут.
Готовый пирог охладить в форме 10-15 минут и перевернуть на сервировочное блюдо.
Подавать тёплым или остывшим.

кто-то - Это я!!!
сразу вопросы:
3/4 чашки коричневого сахара (0,9 ст) - можно белого?или критично?

1 1/2 ст л натёртого свежего имбиря - никогда не терла. мелко?
чашка клюквы - это сколько? стакан? больше?

3/4 чашки сахара (0,9 ст) - все равно не пойму сколько это...глюпая

1 ч л ванильной эссенции - а ваниль пойдет в виде порошка?
2 ч л пекарского порошка -это разрыхлитель?
1/2 чашки молока или кефира (0,6 ст) - сколько процентов жирности?

Смазать круглую или квадратную форму (23см) растительным маслом.
Выложить в форму масло и сахар, поставить в духовку (я этот процесс делаю на плите). - непоняяяятно:)) то есть плита горячая?

Смешать венчиком муку с пекарским порошком и солью. - а миксером мона? Венчика нетути.
Добавить в 2 приёма в масляную смесь, чередуя с молоком/кефиром.
(яичные белки можно взбить отдельно и добавить в тесто в последнюю очередь) - в какую масляную смесь??? У нас же масло с сахаром стоит в духовке\на плите?
Достать форму с сахаром и маслом из духовки. Поставить на маленький огонь - кого поставить духовку или форму на печку? Выпекать 50-55 минут. - а в духовке куда лучше ставить -низ,верх или чередовать? У меня вечная проблема с пригорит\непропечется

сразу прошу прощения за глупые вопросы...


кстати,может тебе пора мастер класс устроить? ну хотя бы по выпечке? если соберешься - я первая в списке Продукты можно всем вместе купить по твоему списку) А потом съесть вкусный тортик с чаем)) Как думаешь???

Ой, пока не готова - я мастер камерных выступлений. Фотокласс еще куда ни шло, а вживую я не очень. Во всяком случае - пока что.

Про пирог - я спрошу у Лизы, т.к. я написала в начале, что эт произведение не мое. Завтра отпишу ее ответы.

- жду!

Уже! Лиза оперативна!

Текст рецепта был авторский, я отвечу как я думаю и делаю.
3/4 чашки коричневого сахара (0,9 ст) - можно белого?или критично ?
Если белый - то не будет ярко-выраженного карамельного вкуса. но можно.
1 1/2 ст л натёртого свежего имбиря - никогда не терла. мелко?
На мелкой терке.
чашка клюквы - это сколько? стакан? больше?
В граммах сколько это не знаю. Я всегда беру пакетик замороженной 300-400г. (в зависимости от производителя).
3/4 чашки сахара (0,9 ст) - все равно не пойму сколько это...глюпая
Пошла взвесила - где-то 150 г.
1 ч л ванильной эссенции - а ваниль пойдет в виде порошка?
да
2 ч л пекарского порошка -это разрыхлитель?
Да
1/2 чашки молока или кефира (0,6 ст) - сколько процентов жирности?
Я беру обезжиренный, но думаю не принципиально, можно любой.

Смазать круглую или квадратную форму (23см) растительным маслом.
Выложить в форму масло и сахар, поставить в духовку (я этот процесс делаю на плите). - непоняяяятно) то есть плита горячая?
Я в духовку не ставлю, а ставлю на зажженную горелку. И ждем пока карамель расплавится. Потом имбирь, клюкву.
Смешать венчиком муку с пекарским порошком и солью. - а миксером мона? Венчика нетути.
Можно вообще венчиком не смешивать, а перемешать ложкой в сите и просеять.
Добавить в 2 приёма в масляную смесь, чередуя с молоком/кефиром.
(яичные белки можно взбить отдельно и добавить в тесто в последнюю очередь) - в какую масляную смесь??? У нас же масло с сахаром стоит в духовке\на плите?
Масляная смесь - это тесто. А масло с сахаром на плите, (на горелке) - это карамель.
Поэтому яйца добавляем не в то, что на плите, а в тесто.
Достать форму с сахаром и маслом из духовки. Поставить на маленький огонь - кого поставить духовку или форму на печку?
Это пункт для тех, кто изначально карамель делал в духовке (я его пропускаю, потому что моя карамель на плите/горелке).
Выпекать 50-55 минут. - а в духовке куда лучше ставить -низ,верх или чередовать? У меня вечная проблема с пригорит\непропечется
Тут помочь не могу, так как духовки разные, я пироги всегда делаю на средней полке.