| Автор: |
Дайкири [ 19 янв 2010, 12:34 ] |
| Заголовок сообщения: |
Фаршированные конкильоне под соусом Маринара |
Это несложное в приготовлении блюдо выглядит на столе очень элегантно. Начинка может быть абсолютно любая – рыбная, мясная, грибная, овощная…
Фарш (у меня говяжий) – 500 г
Лук – 1 шт.
Чеснок – 1 зубчик (мелко порезать)
Пармезан тертый – 200 г
Хлебные крошки – 2-3 ст.л.
Яйцо – 1 шт.
Соус Маринара (или готовый соус для спагетти) – 600 г
Соль
Перец
Петрушка или укроп мелко порезанные
Приправа для макарон сухая – 1 ч.л.
Конкильоне (крупные ракушки) – ок. 20 шт.
Обжарить фарш с мелко порезанным чесноком и луком. Добавить в остывший и отцеженный от жидкости фарш тертый сыр (2/3 от всего кол-ва), хлебные крошки, яйцо и резаную зелень. Добавить соль-перец или готовую сухую приправу для макарон.
Приготовить ракушки как указано на упаковке. Варить как вы любите – если альденте, но пару минут недоварить, если сваренные до конца – добавить 1 минуту. Слить воду и охладить.
Соусом маринара смазать форму для запекания (примерно 150 г соуса)
Нагреть духовку до 200 С.
Нафаршировать плотно конкильоне мясной смесью, разложить в подготовленной форме срезами вверх.
Выложить оставшийся соус поверх ракушек.
Сверху немного присыпать пармезаном и поставить запекать ок. 20 минут.
|
| Автор: |
annadark [ 21 янв 2010, 12:43 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Фаршированные конкильоне под соусом Маринара |
Что-то не видела в продаже эти ракушки...
|
| Автор: |
Дайкири [ 21 янв 2010, 12:45 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Фаршированные конкильоне под соусом Маринара |
Да ну, есть они, и даже не только итальянские, а макфовские уже.
|
| Автор: |
annadark [ 21 янв 2010, 20:16 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Фаршированные конкильоне под соусом Маринара |
В "Сотке" увидела эти ракушки, но подходящий размер был только у итальянских, назывались они , почему-то, не конкильоне, а что-то типа, альмеза. Альмеза супер.
А макфовские ракушки были маленькие, явно не для этого блюда.
Ох, как я заинтересовалась...
|
| Автор: |
Дайкири [ 21 янв 2010, 21:07 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Фаршированные конкильоне под соусом Маринара |
у макфы они называются типа Ракушки королевские и прдаются не в мешке, в в коробке квадратной
|
| Автор: |
Вика А [ 26 янв 2010, 08:54 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Фаршированные конкильоне под соусом Маринара |
Дайкири, просвети меня, пожалуйста, насчет соуса Маринари - он покупной или самоприготовленный?
|
| Автор: |
Дайкири [ 26 янв 2010, 10:05 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Фаршированные конкильоне под соусом Маринара |
Нет, домашний. Я рецепт не писала? 
|
| Автор: |
Дайкири [ 26 янв 2010, 10:11 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Фаршированные конкильоне под соусом Маринара |
Ага, давала
http://vkusnosti.vmama.ru/recipes/souses/sous_marinara
|
| Автор: |
Дайкири [ 17 май 2010, 09:44 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Фаршированные конкильоне под соусом Маринара |
|
| Автор: |
Мата Хари [ 17 май 2010, 09:47 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Фаршированные конкильоне под соусом Маринара |
Лен, а у меня эти ракушки сухие получились. Ну не то чтобы совсем сухие, а по краям, куда соус не попал... Надо было сыром побольше посыпать или соусом пообильнее полить? 
|
| Автор: |
Дайкири [ 17 май 2010, 10:01 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Фаршированные конкильоне под соусом Маринара |
Они должны быть обязательно закрыты - обмазаны, а то 100% запекутся до жесткости
|
| Автор: |
Мата Хари [ 17 май 2010, 13:50 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Фаршированные конкильоне под соусом Маринара |
Дайкири писал(а): Они должны быть обязательно закрыты - обмазаны, а то 100% запекутся до жесткости
все понятно, вот у меня так и произошло. Спасибо....
|
| Автор: |
екатерина *** [ 21 май 2010, 22:57 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Фаршированные конкильоне под соусом Маринара |
очень красиво у Вас получилось.... и наверно вкусно....обязательно приготовлю...
|
