| Автор: |
Дайкири [ 25 апр 2007, 16:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
Спрингроллы |
Спрингроллами называются азиатские блинчики из тонкого рисового теста с разнообразными начинками. Тесто это продается и у нас. Попробуйте сделать блинчики с любимой вами начинкой - это быстро и вкусно.
Готовим начинку - например, тушеная капуста с луком, морковью и свининой.
Кладем в центр квадратика теста ( или кругляшка - какой формы тесто купите) начинку
Складываем конвертов (сворачиваем рулетом)
Смазываем край яйцом, чтоб письмо дошло до адресата в целости 
склеиваем
Жарим в раскаленном масле
до хрустящей корочки
Тесто по структуре напоминает хворост
Начинка может быть любой другой ( и сладкой тоже) - на ваше усмотрение
Подавать лучше с соусом.
|
| Автор: |
May_Linn [ 25 апр 2007, 16:18 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
очень заманчиво! А где продается рисовое тесто? Что-то мне ни разу не встречалось 
|
| Автор: |
Дайкири [ 25 апр 2007, 16:29 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Ну, вот сегодня видела в Парусе (там, где лежат разрыхлители, сухие кексы в полуфабрикатах и т.п.) Там круглые. Мне из Китая квадраты привезли.
|
| Автор: |
May_Linn [ 25 апр 2007, 16:35 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Дайкири писал(а): Ну, вот сегодня видела в Парусе (там, где лежат разрыхлители, сухие кексы в полуфабрикатах и т.п.) Там круглые. Мне из Китая квадраты привезли.
спасибо! буду смотреть внимательно 
|
| Автор: |
Diavona* [ 25 апр 2007, 18:01 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
а сколько оно в Парусе стоит?
|
| Автор: |
Дайкири [ 25 апр 2007, 18:09 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Diavona* писал(а): а сколько оно в Парусе стоит?
Жень, не знаю  Я просто краем глаза зацепила. Но в пачке должно быть много - они тоненькие, прозрачные.
|
| Автор: |
Mfska [ 30 апр 2007, 09:13 ] |
| Заголовок сообщения: |
Спрингроллы |
Вопрос.. пожалуйста объясните мне темной.... то ли я чего то не поняла, или наоборот:)
Какие на ощупь эти пластинки... То купила тут эх, открыла пачку, а оно все треснутое поломоное, переполоманое, нашла пару кружочков целинких, так оно ж твердющее и ломается сразу, но если поднести к теплу - заворачивается в трубочку. Так какое должно быть?
|
| Автор: |
Дайкири [ 30 апр 2007, 10:17 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Ты знаешь, мне из Китая привозили - на ощупь как очень тонкое пельменное тесто, пластичное (но там брали в ресторане, где их готовят). Оно чуть подсохшее было, я просто кисточкой увлажнила немного. У нас не брала ни разу. А там инструкции нет? Ты попробуй на поломаном куске - накрой влажным полотенцем и подержи. Если станет пластичным, значит просто нуждается в смачивании.
Хорошо, что предупредила - не буду наше покупать. Еще хочу спросить у китайцев на овощном рынке - может, у них есть.
|
| Автор: |
Mfska [ 30 апр 2007, 13:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Роллы |
Поругалась в магазине... - вскрывали при мне пачки (там 10 листиков) стоимость 150 р. - все поломаное, в закрытом виде вообще не видно 
Пришел Папа:) Прочитал (иструкция только на английском), сказал, ты б прочитала бы... на 15-20 сек в горячую воду, помыл руки и показал Мастер-класс:) Рассказал блюдо из корейской кухни наподобие:) Сделаю выложусь:)
|
| Автор: |
Дайкири [ 30 апр 2007, 13:55 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Какие полезные папы бывают!
Но что поломаное - конечно, ругаться надо. Но если у тебя еще остались куски - не выбрасывай. Обжарь во фритюре кусочки, обсыть сахаром и корицей и будет хворост Я так и сделала из отходов.
|
| Автор: |
Mfska [ 30 апр 2007, 14:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
роллы |
СПАСИБ!!!
|
| Автор: |
tonita-82 [ 07 сен 2011, 20:30 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Спрингроллы |
У меня вот такие горелочки получились  Семье так понравились, что даже мне на завтрак не оставили 
 
|
| Автор: |
Дайкири [ 07 сен 2011, 20:34 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Спрингроллы |
Это с чем? Где бумагу брала?
|
| Автор: |
tonita-82 [ 07 сен 2011, 23:35 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Спрингроллы |
Начинка как у тебя - капуста с овощами и свининой. Завтра буду делать с курочкой, грибами и овощами  Бумагу из Арсеньева приперла Купила там в Кошелке, у нас пока не встречала... Мне кажется, она тоньше, чем у твоя на фотках 
|
| Автор: |
Дайкири [ 08 сен 2011, 06:59 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Спрингроллы |
Ага, у меня вроде пельменного теста была, но мне свежей прям привозили китайской
|
| Автор: |
tonita-82 [ 12 сен 2011, 09:17 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Спрингроллы |
В этот раз сильно не зажаривала... С курицей, грибами, морковью и сладким перцем...
|
| Автор: |
Дайкири [ 12 сен 2011, 13:34 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Спрингроллы |
есссь хачу  делать не хачу
|
| Автор: |
Яхонт [ 03 окт 2012, 19:45 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Спрингроллы |
Пожарила с начинкой как у автора- вкусно 
И почему-то мои бревнышки склеились между собой, когда готовые лжали в стопке. Листы были круглые Сен сой из Паруса.
|
| Автор: |
tonita-82 [ 03 окт 2012, 19:59 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Спрингроллы |
Яхонт
Мои тоже склеивались
|
| Автор: |
Яхонт [ 03 окт 2012, 22:03 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Спрингроллы |
tonita-82
Фух! Выдохнула а то думала, что я опять накосячила чего-нибудь 
|
| Автор: |
косик [ 06 окт 2012, 17:25 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Спрингроллы |
У нас сегодня рисовые блинчики с бананом.
фотограф я не ахти, а блинчики вкусные. 
|
| Автор: |
annadark [ 06 окт 2012, 17:39 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Спрингроллы |
Дайкири писал(а): у меня вроде пельменного теста была
я вот эти квадраты вроде пельменного теста под названием "вонтоновое тесто" покупала в городе недавно, прикольные штуки получились у меня, пельмени - не пельмени, фиговинки какие-то. Варила не на пару, а в сковороду широкую уложила , бульоном залила, специи, приправы, соль, потом сметанки посыпала. Очень вкусно.
А вот спринг роллы делала из рисовой бумаги сэнсоевской, первый раз вообще не получились - передержала листы бумаги в воде, всё прилипло к сковороде А в =второй, посмотрела мастер-класс на сайте Сэй Сой и поняла хитрость технологическую - смачивается водой кисточкой лист не весь, а частями (забыла, какие именно, надо опять глянуть) и жарить почти во фритюре в ёмкости типа вок. Вот в этом случае получаются и классические правильные спринг роллы и мои любимые блинчики Нэм.
Добавлено спустя 5 минут 14 секунд:
А, к слову, удивилась, что есть вариант спринг-роллов без обжарки - подготовливается бумага (увлажняется) , в неё заворачивается начинка и всё это дело подаётся с соусами.
|
| Автор: |
@vok@do [ 08 окт 2012, 08:40 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Спрингроллы |
Дайкири
А можно ли самим тесто тесто намешать ? Муки то рисовой полно в магазах )?
|
| Автор: |
Дайкири [ 08 окт 2012, 11:34 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Спрингроллы |
не знаю - не заморачивалась 
|
