| Автор: |
Дайкири [ 22 апр 2007, 14:40 ] |
| Заголовок сообщения: |
Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
Рецепт Марты Сюарт - книга "Cookies".
Это дословный перевод оригинального названия американского традиционного печенья - thumbprint cookies.
Печенье песочное, не очень хлопотное, а для любителей орешков и варенья вообще находка.
180 г масла или маргарина
100 г сахара или перемолоть в пудру
2 желтка
1 ч.л ванилина
250-300 г муки
150 г грецких орехов
варенье – немного.
белок - для обмакивания
В большой миске взбить масло миксером около 30 секунд, добавить сахар, размешивать пока хорошо не перемешается, добавить желтки и ваниль, добавить муки, сколько сможет размешать ваш миксер. Добавить остальную муку, вымешивая тесто руками. Тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник охлаждаться как минимум на час (для песочного теста «вылежка» в холоде очень важна).
Из теста сформировать небольшие шарики (2 см. в диаметре), каждый шарик обмакнуть в белке и затем в орехах. Положить шарики на расстоянии 2 см друг от друга на противень, чуть приплюснуть и большим пальцем сделать в каждом шарике углубление.
Выпекать при температуре 190 С 12 минут. Достать из духовки, остудить, углубления заполнить любимым вареньем.
Комментарий – поставила в духовку на 10 минут, достаю - еще немного придавливаю серединки (печеньки в духовке немного потеряют форму), чтоб ямочка была видна, наполняю джемом и ставлю в духовку на еще 10 минут.
|
| Автор: |
Дайкири [ 20 май 2010, 16:01 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
Напоминаю про отличное печенье! 
|
| Автор: |
смехова [ 22 май 2010, 11:33 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
Дайкири
Ой,Лена....
Когда ж ты уже кондитерскую с булошной откроешь....
|
| Автор: |
Дайкири [ 22 май 2010, 11:49 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
не.....массовое производство - беее... 
|
| Автор: |
смехова [ 22 май 2010, 11:58 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
Дайкири
*шепотом* не надо массового...
Для своих...
|
| Автор: |
Дайкири [ 22 май 2010, 12:10 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
пароль-отзыв
|
| Автор: |
смехова [ 22 май 2010, 12:41 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
Дайкири
пароль - хочу похудеть
отзыв - попробуй! 
|
| Автор: |
pipetka [ 06 авг 2011, 17:37 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
Ну наверное я первая размещу свой фотоотчет. Тесто, действительно, не затратное. Продукты простые, делать быстро, работать легко. Только порция маловата. В след. раз буду делать двойную норму.
Вот с пылу с жару
А вот уже на столе
Дети лопали на Ура. Печенье получилось рассыпчатое. Немного напоминает курабье из магазина. Особенно в сочетании с вареньем на верхушке. Но с орехами.
В общем, легкий рецепт вкусняшки на скорую руку.
P.S. делала в соотвествии с комментарием. Т.е. 10 минут в духовке, потом поправила ямки, залила вареньем и еще 10 минут.
|
| Автор: |
Дайкири [ 06 авг 2011, 17:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
совершенно замечательно!!! 
и духовка с вентилятором - моя мячта 
|
| Автор: |
pipetka [ 06 авг 2011, 17:58 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
Дайкири
Лена, спасибо. И за чудные рецепты и за отзыв. В последнее время пеку только по твоим рецептам. Семья и друзья в постоянном состоянии восторга и удивления
|
| Автор: |
Чеширский Кот [ 06 авг 2011, 18:23 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
pipetka писал(а): Ну наверное я первая размещу свой фотоотчет.
очень аппетитно выглядит 
|
| Автор: |
pipetka [ 06 авг 2011, 18:39 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
Конопушка74
Ира, заскакивай в гости. Пока еще что-то осталось. 
|
| Автор: |
Чеширский Кот [ 06 авг 2011, 18:46 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
pipetka
боюсь, что не успею 
пока с болота до вас доеду, уже, наверное одни крошечки останутся
|
| Автор: |
pipetka [ 07 авг 2011, 08:52 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
Доедали на завтрак. Печеньки за ночь еще вкуснее стали. Постояли, подумали, настоялись - просто объеденье. Точно надо две порции делать, что-б на затра оставалось.
|
| Автор: |
Ирина291183 [ 09 авг 2011, 14:38 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
девочки, всем привет.
почитала рецептики, очень теперь охота все попробовать сделать.
поехала сегодня на обед и замесила тесто на эти печинюшки, оставила в холодильнике, вечером попробую испечь:)
|
| Автор: |
pipetka [ 09 авг 2011, 19:10 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
Ждемс отчета
|
| Автор: |
Ирина291183 [ 10 авг 2011, 10:01 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
вчера все испекла:))) получились суперские, очень вкусненько с молочком или кифирчиком:))) муж оценил и дитенок тоже немного слопал:)
вместо варенья добавляла джем инжирный (то, что было в холодильнике) очень вкусненько:)))
|
| Автор: |
Дайкири [ 10 авг 2011, 10:07 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
Ирина291183 писал(а): джем инжирный
ой, я его тоже обожаю 
|
| Автор: |
Ирина291183 [ 10 авг 2011, 10:48 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
Дайкири писал(а): Ирина291183 писал(а): джем инжирный ой, я его тоже обожаю
Добавлено спустя 10 минут 58 секунд:
а вообще хочу сказать, что до недавнего момента я вообще не очень любила готовить:) но почитав здешние темки по готовке, прям стыдно стало, что я свою семью так однообразно кормлю:)))
очень приятно, когда и муж хвалит...
теперь вот взяла себе за правило каждый день или хотя бы через день что-нить новенькое готовить:)))
оказывается очень приятно удивлять:)))
можно сказать, что для меня это почти клятва
|
| Автор: |
Velga [ 22 авг 2011, 19:05 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
Спасибо за рецепт!
часть масла заменила сыром Moondarra с инжиром, редкостная гадость, но печенье только выиграло)
|
| Автор: |
Дайкири [ 22 авг 2011, 19:06 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
Velga писал(а): сыром Moondarra с инжиром
чего это? типа кримчиза?
|
| Автор: |
Velga [ 22 авг 2011, 19:24 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
Дайкири
да, вот он http://gurmanin.ru/syr-myagkii-delikate ... alnut-1-kg
|
| Автор: |
Дайкири [ 22 авг 2011, 19:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
ух ты, не видела такого
|
| Автор: |
Тихая сапа [ 29 авг 2011, 08:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
И почему, интересно, я здесь до сих пор отзыв не оставила, хотя пекла давным-давно? Подтверждаю, печеньки оочень вкусные , я часть обваливала в грецких орехах, а часть в миндальных лепестках. Так вот, вторые и мне и всем домашним даже больше понравились, чем в крошке из грецких орешков,к тому же они получаются очень красивые. И еще момент: края печенья, прежде чем обвалять в орехах, я обмакивала в слека взбитых вилкой белках.
Ленусь, мерси  !
|
| Автор: |
Дайкири [ 29 авг 2011, 11:15 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
|
| Автор: |
Микка [ 15 сен 2011, 10:14 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
Девочки, а сода не нужна?
Добавлено спустя 1 минуту 16 секунд:
И ещё вопрос, а где можно купить миндальную крошку? Что-то ни разу она мне на глаза не попадалась 
|
| Автор: |
Тихая сапа [ 15 сен 2011, 10:20 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
Микка
Сода не нужна, про миндальную крошку не скажу, думаю Вы имели в виду миндальные лепестки, они есть в СП, иногда попадаются в Гипере.
|
| Автор: |
Eva Tu [ 15 сен 2011, 10:37 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
Дайкири писал(а): Ирина291183 писал(а): джем инжирный ой, я его тоже обожаю
Леньч а джем в супермаркетах покупаешь? Чет я не видела такой 
|
| Автор: |
Дайкири [ 15 сен 2011, 11:48 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
не, в СП Вкусания
|
| Автор: |
Микка [ 15 сен 2011, 11:57 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
Спасибо, я именно лепестки и имела ввиду, просто часто слышу, что их называют крошкой А ни кто дома не пробовал в блендере измельчать миндаль?
|
| Автор: |
Дайкири [ 15 сен 2011, 11:58 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
измельчаю всегда в кофемолке
|
| Автор: |
Микка [ 15 сен 2011, 13:49 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
а у меня кофемолка сгорела почитай ей годков 20 уже было
|
| Автор: |
Дайкири [ 15 сен 2011, 13:50 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
можно мясорубку с мелкой решеткой
|
| Автор: |
Yulsia [ 25 янв 2012, 17:06 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
Испекла печеньки, очень вкусно, вместо грещкого ореха обмакивала в кунжут
|
| Автор: |
ONEGA [ 11 июн 2012, 20:23 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
Спасибо за очередной супер-рецептик. Испекла, все легко и просто , а главное НУ ООООЧЕНЬ вкусно. Только вот орешек у меня маловато было.
|
| Автор: |
Дайкири [ 11 июн 2012, 20:36 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
ну очень впечатляюще
|
| Автор: |
Дваждымама [ 15 июн 2012, 18:08 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
Света, вкуснотища- красотища какая
|
| Автор: |
ONEGA [ 20 июн 2012, 12:40 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
Дайкири
Дваждымама
Спасибо! Да Ин очень вкусно!
|
| Автор: |
Дайкири [ 19 ноя 2012, 11:13 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Печеньки «Отпечаток большого пальца» |
|
