| Автор: |
Дайкири [ 28 ноя 2009, 14:49 ] |
| Заголовок сообщения: |
Жюльен с креветками |
Количество продуктов - условное, не мерила особенно.
На 3 кокотницы:
Креветка (краб) - около 200 г в панцире
Луковица - 1 очень маленькая
Сыр - 80 г
Сливки жирные - 100 мл
Соль
Перец
Петрушка
Мука - 1.5 ст.л.
Масло сливочное - 2 ст.л.
Духовку нагреть до 200 С.
Креветки очистить.
Сыр натереть.
Лук порезать нарезкой жюльен - небольшими узкими палочками.
Растопить в сотейнике масло, лук обжарить до прозрачности (не румянить!), всыпать муку. Интенсивно помешивать, потом влить сливки, размешать - комочки очень хотят образовываться, но мы не даем. Потихоньку вливать теплую воду, все время размешивая. Воды столько, чтоб получилась консистенция сметаны.
В соус положить креветки, равномерно размешать и выложить соус в кокотницы где-то на 2/3 от объема.
Порезать немного петрушки и посыпать соус.
Остальное заполнить тертым сыром.
Запекать до зарумянивания сыра - у меня ушло минут 15, но надо смотреть по духовке.
Дать постоять на столе минуты 3 - чтоб сыр взялся корочкой - и подавать, украсив зеленью, долькой лимона или чем вам покажется уместно.
Соус очень калорийный и насыщенный, не для диеты 
|
| Автор: |
Ladis [ 28 ноя 2009, 14:57 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жюльен с креветками |
Дайкири
Креветка (краб) используется уже отварной или сырой?
|
| Автор: |
Дайкири [ 28 ноя 2009, 15:11 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жюльен с креветками |
Готовые. Ну если сырые, то в соусе подержать пару минут при варке соуса
|
| Автор: |
Фрустайл [ 28 ноя 2009, 15:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жюльен с креветками |
четкий рецепт 
|
| Автор: |
Фрустайл [ 28 ноя 2009, 15:13 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жюльен с креветками |
я похожее что то готовила, только все в одной круглой форме ,нет у меня кокотниц)
|
| Автор: |
Дайкири [ 28 ноя 2009, 15:13 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жюльен с креветками |
да можно в большой запекашке 
|
| Автор: |
миссис Марпл [ 28 ноя 2009, 15:19 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жюльен с креветками |
|
| Автор: |
mayla-m [ 28 ноя 2009, 20:34 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жюльен с креветками |
Дайкири писал(а): да можно в большой запекашке
во то что надо, а то эта кокотница мужу только понюхать  
|
| Автор: |
Дайкири [ 28 ноя 2009, 21:15 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жюльен с креветками |
Не, тут все правильно рассчитано - на порцию надо именно кокотницу съедать, ане сковородке - это тот еще удар по печени 
|
| Автор: |
mayla-m [ 28 ноя 2009, 23:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жюльен с креветками |
тогда к этой кокотнице еще довесок нужен а то они (кокотницы) в меня полетят 
|
| Автор: |
Дайкири [ 29 ноя 2009, 00:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жюльен с креветками |
ну это не еда - горячая закуска  Довесок обязательно!
|
| Автор: |
Absolutely Me [ 31 авг 2011, 12:36 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жюльен с креветками |
Дайкири
Лена, я сделала! очень вкусно!!! спасибо огромное за рецепт, как всегда!  
делала в горшочках. С трубачом, гребешком и креветкой.
|
| Автор: |
Дайкири [ 31 авг 2011, 12:37 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жюльен с креветками |
мммм....обзавидовалась.... 
|
| Автор: |
Absolutely Me [ 31 авг 2011, 12:41 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жюльен с креветками |
Дайкири
щас сфотаю,позже выложу, но там, кроме румяной корочки в горшочке ничего не видно))))))
щас муж расковыряет и покажу изнутри! 
соус на 20%-ых сливках очень вкусный! петрушка там , немного черного перца, чуть горчицы и щепотка соли.
Добавлено спустя 1 час 38 минут 50 секунд:
вот фоты:
сорри за качество фото 
это ОООЧЕНЬ вкусно, правда! Лен, еще раз СПАСИБО!!!
|
| Автор: |
Дайкири [ 31 авг 2011, 14:25 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жюльен с креветками |
нажористо, как сказала моя свекровь по фотке
|
| Автор: |
Absolutely Me [ 31 авг 2011, 14:36 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жюльен с креветками |
Дайкири писал(а): нажористо
 НАДО ЗАПОМНИТЬ))))) 
|
| Автор: |
МАО [ 31 авг 2011, 14:37 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жюльен с креветками |
Дайкири
Лена, а без лука можно?
|
| Автор: |
Дайкири [ 31 авг 2011, 14:41 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жюльен с креветками |
низя  но кто же нам запретит импровизировать... я вот тоже лук, кроме жареного  потому кладу для сочности чуток и все
|
| Автор: |
Absolutely Me [ 31 авг 2011, 14:50 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жюльен с креветками |
МАО писал(а): Лена, а без лука можно?
я делала без лука)
кроме меня его никто не ест..
|
| Автор: |
Дайкири [ 31 дек 2011, 11:53 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жюльен с креветками |
с грибами и гребешком
|
| Автор: |
tonita-82 [ 14 янв 2012, 11:37 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жюльен с креветками |
Я делала с креветками и гребешком, запекала в булочках 
|
| Автор: |
Дайкири [ 14 янв 2012, 14:26 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жюльен с креветками |
аккуратненькие какие! 
|
| Автор: |
Приамурская [ 14 янв 2012, 14:35 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жюльен с креветками |
tonita-82
какие булочки брали?
|
| Автор: |
tonita-82 [ 14 янв 2012, 14:38 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жюльен с креветками |
Приамурская
Докторские
|
| Автор: |
Приамурская [ 14 янв 2012, 15:02 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Жюльен с креветками |
tonita-82
так и прдположила
|
