Очень вкусный чуть островатый хлеб с насыщенным вкусом. Если у вас есть хлебопечка - вообще идеально. Печем в режиме "Хлеб с изюмом"



(фото в компе не осталось - помещаю свою, выложенную на др. сайте)

Сухие дрожжи – 4 г
Мука - 350 г или 300 г белой и 50 г ржаной (цельнозерновой, гречневой)
Копченое мясо или колбаса (ветчина, сервелат) – 80 г нарезать кубиками
Сыр твердый легкоплавкий – 100 г нарезать кубиками
Оливки б/к (порезать колечками) – 2 ст.л.
180-190 мл минералки с газом
Вода для дрожжей – 2 ст.л.
1 ч. л. соль
2 ч. л. сахар
Чуточку трав и приправ - черного перца, орегано, петрушки, базилика
5 зубчиков чеснока

Чеснок запечь в фольге в духовке (можно капнуть меда и оливкового масла). Остудить, раздавать вилкой.

Развести дрожжи в 2 ст.л. обычной теплой воды, добавить чуть муки и 1 ч.л. сахара. Дать постоять 15 минут до появления «шапочки».
Муку просеять, потихонько добавлять в опару+ минералка, остальной сахар. Соль добавить в самом конце замеса. Замесить эластичное тесто.
Тесто накрыть и дать подойти до увеличения объема в 2 раза.
Когда оно подойдет, добавить в подошедшее тесто колбасу (мясо), чеснок, сыр, оливки и травки.
Сформировать круглую буханку, выложить в смазанную маслом форму для выпечки или на противень, накрыть и дать еще раз подойти вдвое.
Духовку нагреть до 230 С. Сбрызнуть ее хорошо водой их пулевелизатора сначала, через 5 и еще через 5 минут после начала выпечки для начального притока пара в духовке. Через 10 минут после начала выпечки температуру уменьшить до 200 С. Выпекать хлеб до легкой румяности – он сильно не румянится.

Я пекла в хлебопечке в режиме «Хлеб с изюмом» - вместо изюма соответственно все нужные ингредиенты.
_______________
* рецепт из интернета, адаптирован

Дайкири
Лена, сразу несколько вопросов:
1.вот всё, что расписано, это для ручного изготовления?
а если в хлебопечке, то тогда все ингридиенты в кучу и поставить на программу :хлеб с изюмом"?
2. сколько по времени нужно запекать чеснок?
3. сыр твёрдый, легкоплавкий-это хоть примерно, какой?
4. вот этого количества продуктов хватит на одну булочку хлеба?
я извиняюсь, что так подробно выясняю, с тестом я на "вы". и боюсь напортачить..

Дайкири
Лена, пора фотографию обновить

смехова

ой, не знаю... обновлю - налопаюсь, а мне уже запретили копчено-остро-соленое ибо отеки рядут

Яхонт

1. Изготовление в описании ручное
Если в ХП - да, просто режим выставить и в нужное время по писку засыпать все добавки кучей
2. Чеснок запекать примерно полчаса - надо развернуть и проверить на мягкость
3. Сыр обычный желтый (не пармезан лишь бы, он не плавится) - Эдам хорошо или какой ты там покупаешь - Ламбер, Российский.
4. Это одна буханка, да

Дайкири
спасибки, закуплюсь всем необходимым и попробую..

и ия, ия скоро буду пробовать

а ты сделала? получилось?

Дайкири
не поеду я к тебе сегодня, выдохни
Дорогая, в тысячный раз СПАСИБО тебе огромное. продолжай творить и учить нас

нет, ты меня по телефону довела до гипертонического криза, я ужо каску одела - теперь уж приезжай

сама виноватая!!!
я ужо обжралась хлеба, ик... и ехать никуда не можу, ик.. и чо ХП такие маленькие. я хоть отрезала кусочки, а папик просто пол буханки оторвал и съел за минуту

да там одним запахом можно наесться

ну ты казанула... ты забыла какими объемами мы жрем????

Ксюшик
Молодец!Красивый хлебушек!А вкусный?

а то меня Лена давно им угощала, с тех пор у меня появилась мечта - купить ХП

Дайкири
Ксюшик
девочки, а у вас какая модель, именно 257? которая с лотком для изюма и орехов?и если нет этой приспособы, у меня 256-я, на каком моменте можно эти ингридиенты засыпать?
или вообще нельзя открывать до окончания? в инструкции прочитала, что пока не приготовится, открывать крышку нежелательно..

Яхонт

у меня 254-я - без лотка. Ставишь в режим "Чего-то там с изюмом" и по писку ХП засыпаешь просто

у меня тожа. закидываешь все (кропе мяса и прочего) потом ХП сигнал подаст, типа пора ингредиенты закидывать, вот тогда и добавляешь

Дайкири
Ксюшик
вау! значит у меня не все потеряно!!!
отчитаюсь!

оееее

попробовала бы ты не отчитаться

ну и сколько можно ждать?