| Автор: |
Дайкири [ 09 ноя 2009, 20:21 ] |
| Заголовок сообщения: |
Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухня) |
Очень вкусно подавать этот вариант запеченных овощей как гарнир к мясу-рыбе, но и сам по себе он хорош! Я немного себе облегчила работу - использовала уже готовые перцы.
Рецепт из книги "Едим по-французски"
Ингредиенты на 4 порции (по рецепту)
3 крупных баклажана
5 красных перцев
6 долек чеснока
оливковое масло
сухие прованские травы
соль, перец
пармезан
Что использовала я:
Банка консервов (580 мл) под название "Перец красный" армянского производства. Там перец целыми тушками с чесноком с масляно-маринадной заливке.
Вместо чеснока - 2 ст.л. аджики
Вместо оливкового масла - масляную заливку из банки
Остальное - по рецепту
Подготовка овощей
Поместите красные перцы под гриль духовки и запекайте их целиком, переворачивая время от времени, до того момента, пока их кожура не станет практически полностью черно-коричневой.
Достаньте перцы из духовки и дайте им остыть на блюде. (Вы можете накрыть перцы пластиковой пленкой, что в дальнейшем облегчит их очистку, но это не обязательно)
Баклажаны порезать вдоль слайсером, чуть посыпать солью и оставить на 10 минут. Затем смазать кисточкой растительным маслом и запечь на гриле.
Дайте им немного подрумяниться, переверните, поперчите и опять поставьте под гриль. Когда баклажаны подрумянятся с другой стороны, достаньте их из духовки и отложите в тарелку.
Снимите кожицу с перцев. Вырежьте ножки, вычистите зернышки и удалите белые перегородки. Разрежьте перцы на полоски шириной примерно 6 см.
(Я достала перцы из банки и порезала их вдоль на 4 части)
Заправка
Мелко нарежьте чеснок. В небольшой миске смешайте его с оливковым маслом (5 столовых ложек), солью, перцем и провансальскими травами.
(Я взяла немного заливки из банки, добавила аджику - этим и заливала)
Духовку нагреть до 180С.
В посуду для духовки вертикально поставьте, чередуя ряд за рядом, ломтики баклажанов и полоски перцев.Следует подобрать подходящую, не слишком большую, но и не слишком маленькую посуду, чтобы овощи могли держаться в вертикальном положении, оставаясь тесно прижатыми друг к другу.
Полейте овощи приготовленной заправкой, по желанию посыпьте тертым пармезаном. Поставьте в духовку на 45 минут -1 час.
Перед подачей дайте блюду немного остыть.
|
| Автор: |
миссис Марпл [ 09 ноя 2009, 20:41 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухня) |
|
| Автор: |
Дайкири [ 09 ноя 2009, 20:45 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухня) |
Anytik
Применение консервированных перцев облегчает работу очень здорово 
|
| Автор: |
Ксюшик [ 09 ноя 2009, 21:03 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухня) |
Дайкири
 а у нас свекровь такие перцы делает, тока в этом году она не приедет а с прошлого мы все съели давно 
|
| Автор: |
Дайкири [ 09 ноя 2009, 21:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухня) |
у меня мама тож делает, но ближе в магаз сбегать, чем к ней 
|
| Автор: |
Svet_lana [ 09 ноя 2009, 22:02 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухня) |
Люблю всё овощное-запеченое  Буду делать 
|
| Автор: |
кипяток [ 09 ноя 2009, 22:06 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухня) |
надо попробовать, уже слюнки текут 
|
| Автор: |
Gibiskus [ 10 ноя 2009, 09:17 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухня) |
Ксюшик писал(а):
Ой! А у меня родители в Биробиджане..мир тесен..
давеча приезжали на ДР сына.... 
|
| Автор: |
Дайкири [ 10 ноя 2009, 11:29 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухня) |
Gibiskus
ты там че - кабанятину как готовила?
|
| Автор: |
Ксюшик [ 10 ноя 2009, 12:34 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухня) |
Gibiskus
|
| Автор: |
Gibiskus [ 12 ноя 2009, 15:33 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухня) |
Дайкири писал(а): Gibiskus
ты там че - кабанятину как готовила?
готовила...было вкусно...но вот лучше или хуже сказать не могу..с говядиной то не пробовала 
|
| Автор: |
Lady Marmelade [ 14 ноя 2009, 02:34 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухня) |
Я сделала такую вкусняшку!
Смели за ужин!
|
| Автор: |
Дайкири [ 14 ноя 2009, 10:33 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухня) |
Ты перцы сама жарила или смухлевала?
|
| Автор: |
Lady Marmelade [ 16 ноя 2009, 04:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухня) |
Дайкири
не знаю к кому вопрос, но отвечу:)
я их перцы под гриль засунула, подержала их немного, подпекла и усе
|
| Автор: |
Дайкири [ 26 фев 2010, 14:15 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухня) |
|
| Автор: |
Дайкири [ 25 сен 2012, 17:37 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
|
| Автор: |
Ксюшик [ 25 сен 2012, 18:19 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
Дайкири
 
ты не поверишь, я так и не сделала  в выхи баклы купила, думала думала и наделала банальных рулетов  поеду завтра на рынок 
|
| Автор: |
Дайкири [ 25 сен 2012, 19:04 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
Я еще помидорами перемежала и с заливку добавила томатного сока
|
| Автор: |
Ксюшик [ 25 сен 2012, 19:44 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
Дайкири писал(а): Я еще помидорами перемежала и с заливку добавила томатного сока
|
| Автор: |
Ксюшик [ 01 окт 2012, 14:29 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
 а у мну перцев маловато оказалось, тупанула. ну ладно, в след раз побольше положу 
с заливкой намутила конечно  помидоры помирали, тоже под гриль их, кожицу сняла и с чесноком/маслом в блендере смешала. аромат  , вечером узнаю как оно на вкус
|
| Автор: |
Ксюшик [ 01 окт 2012, 19:39 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
ну отужинала. что сказать... ВКУСНО только реально маловато перцев
спасибо дорогая 
|
| Автор: |
Ксюшик [ 01 окт 2012, 22:07 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
уууууууу.... нажралось я щас баклажанчиков опять они "настоялись"  это просто песня
|
| Автор: |
Дайкири [ 02 окт 2012, 11:46 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
ты как всегда - свои даже не 5 копеек, а 5 рублев вносишь
|
| Автор: |
Ксюшик [ 02 окт 2012, 18:30 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
Дайкири писал(а): ты как всегда - свои даже не 5 копеек, а 5 рублев вносишь
ну дык эта... сама научила, аха, я и рада старацца 
|
| Автор: |
Дайкири [ 02 окт 2012, 19:00 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
Ксюшик
НА ГУЛЯНКЕ были? 
|
| Автор: |
Ксюшик [ 02 окт 2012, 19:26 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
Дайкири писал(а): НА ГУЛЯНКЕ были?
 Рыжуха съехала
|
| Автор: |
Дайкири [ 02 окт 2012, 20:23 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
завтра часов после 12 могу
|
| Автор: |
Ксюшик [ 02 окт 2012, 20:26 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
Дайкири писал(а): завтра часов после 12 могу
пн/ср/пт у малого секция и Рыжушка не поедет, у нее Дашундель приболела
|
| Автор: |
Дайкири [ 02 окт 2012, 20:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
|
| Автор: |
Ксюшик [ 05 окт 2012, 19:14 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
Дайкири
подсели мы, мать, на твои баклажанчики
намудрила опять 
|
| Автор: |
losal [ 05 окт 2012, 19:17 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
Ксюшик
как аппетитно выглядит, красота
|
| Автор: |
Дайкири [ 05 окт 2012, 21:41 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
сыра напихала поди?
|
| Автор: |
Ксюшик [ 05 окт 2012, 21:43 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
losal
спасибо
Дайкири
ой мамо, чо я тока туда не напихала все шо под руки попадалось, завтра будем дегустировать  я уже знаю что на след день они вкуснее в тышшшшу раз
|
| Автор: |
сероглазка [ 21 ноя 2013, 18:37 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
Наконец-то я приготовила эти баклажаны. Супер вкусно! Для меня пока это самый вкусный рецепт приготовления баклажанов.
|
| Автор: |
Ксюшик [ 04 фев 2014, 20:54 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
мы продолжаем плотненько сидеть на тьяне
|
| Автор: |
сероглазка [ 04 фев 2014, 21:16 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
Ксюшик
Супер! Как я люблю эти баклажанки!
|
| Автор: |
Ксюшик [ 04 фев 2014, 21:20 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
сероглазка
аха, я уже вторую неделю делаю, прям прет по ним особенно под шашлычки на закусь, мммм
|
| Автор: |
fuga [ 05 фев 2014, 19:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
соблазнили, заманили, сделала-сижу -наслаждаюсь( перцы у меня правда были трех цветов,так и сложила)
|
| Автор: |
Ксюшик [ 05 фев 2014, 21:51 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
fuga
красотень... у меня тоже в холодильнике стоит)) я перцы тоже 3х цветов беру, типа так красивше
|
| Автор: |
fuga [ 05 фев 2014, 22:03 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
Ксюшик
горячих наелась, щассс холодные прям с кастрюльки лопаю
|
| Автор: |
Ксюшик [ 05 фев 2014, 22:04 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
fuga
холодные скуснее, а на следующий день так вообще
|
| Автор: |
fuga [ 06 фев 2014, 14:41 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
Ксюшик
вы были правы, сегодня они гораздо вкуснее, насыщеннее, напитались и открылись в других оттенках вкуса
|
| Автор: |
Ксюшик [ 06 фев 2014, 16:05 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
fuga писал(а): и открылись в других оттенках вкуса
я только что ими отужинала
|
| Автор: |
Дайкири [ 06 фев 2014, 16:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
вот никто не зовет меня на кусочек хоть чивонибуть
|
| Автор: |
Ксюшик [ 06 фев 2014, 16:27 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
Дайкири
 жирное кушать вредно, мы ап твоем здоровье печОмся
|
| Автор: |
Дайкири [ 06 фев 2014, 16:32 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
вы погляньте на этого тормоза, он меня учит ишшо
и вапче - масло там растительное
жди меня в воскресенье 
|
| Автор: |
Дайкири [ 06 фев 2014, 16:50 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
спокуха, я буду 
|
| Автор: |
fuga [ 06 фев 2014, 19:37 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
Дайкири писал(а): и вапче - масло там растительное
некоторые туда ещё сыр кладут, так что заботимся канечна
|
| Автор: |
Дайкири [ 06 фев 2014, 19:51 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
|
| Автор: |
Ксюшик [ 06 фев 2014, 20:22 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
Дайкири писал(а): спокуха, я буду
итить... и шо для тебя готовить прикажешь? 
|
| Автор: |
Дайкири [ 06 фев 2014, 20:26 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
ты мне в окно просунешь, а у тебя в окно много не пройдет да не боись - я листовки заберу
|
| Автор: |
Ксюшик [ 06 фев 2014, 20:34 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
Дайкири
ты жеж говорила в пн или вт. шо я упустила из виду?
|
| Автор: |
Дайкири [ 06 фев 2014, 20:35 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
там посмотрим 
|
| Автор: |
Ксюшик [ 06 фев 2014, 20:48 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
Дайкири
чо пужаешь, я думала реально начинаю оправдывать свой статус
|
| Автор: |
Gibiskus [ 06 фев 2014, 20:50 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
Ксюшик
Ксю, меняй статус на Солнечный тормоз ВМ
|
| Автор: |
Ксюшик [ 06 фев 2014, 20:51 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
Gibiskus писал(а): Солнечный тормоз ВМ
казали слишком много солнца для одного тормоза будет
|
| Автор: |
Дайкири [ 06 фев 2014, 20:53 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
прально, планета замерзаить, а она все протуберанцы на себя оттянула
|
| Автор: |
Ксюшик [ 06 фев 2014, 20:55 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
|
| Автор: |
Дайкири [ 06 фев 2014, 21:00 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
тебя определенно надо повысить в звании - возвести в куб
|
| Автор: |
Ксюшик [ 06 фев 2014, 21:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
когда эта чОрная космическая дыра исчезнет из моей головушки
|
| Автор: |
Ксюшик [ 06 окт 2014, 10:34 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
Ирка, ну два часа рецепт искала, названия то не помню бардак в каталоге, еще и не дозвонишься
|
| Автор: |
Ксюшик [ 07 окт 2014, 10:39 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
нннням
|
| Автор: |
Дайкири [ 07 окт 2014, 10:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
Во сколько приходить?
И крысеныша привяжите за ошейник, шоб не покусал
|
| Автор: |
Ксюшик [ 07 окт 2014, 10:46 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Тьан из баклажанов и болгарских перцев (французская кухн |
И крысеныша привяжите за ошейник, шоб не покусал
я ее спрячу шоб ты не покусала
Во сколько приходить?
чо, водофку охлаждать пора? пошла ставить в холодильник, ждю...
|
