| Автор: |
Дайкири [ 28 окт 2009, 10:58 ] |
| Заголовок сообщения: |
Рулеты из кабачков с мясной начинкой в яичной заливке |
Блюдо несложное, но достаточно сытное и вкусное. Оно разнообразит ваш осенний стол. Я делала 2/3 порции – рассчитывала на 2 кабачка.
Кабачки средние – 3 шт.
Луковица мелкая – 1 шт.
Чеснок – 4 зуб.
Рубленая зелень – 2 ст.л.
Фарш мясной – 400 г
Яйца – 4 шт. (1 – в фарш, 3 – в заливку)
Сливки средней жирности – 200 мл
Сметала – 100 г
Бульон мясной – 100 г
Сыр тертый – 6 ст.л.
Мускатный орех
Соль
Перец
Масло оливковое
Кабачки вымыть и нарезать вдоль на слайсере тонкими ломтиками. Бланшировать 3 минуты в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг.
Сливки, сметану смешать с 3 яйцами, добавить сыр, бульон. Приправить соль, перцем и мускатным орехом для пикантности.
Духовку разогреть до 180 С.
Лук и чеснок мелко порезать и прижарить на оливк. масле. Смешать с фаршем, добавить приправы, рубленую зелень, 1 яйцо, 2 ст.л. тертого сыра, соль.
Размешать и выложить по 1 ст.л. мясной смеси на ломтики кабачка по всей длине.
Свернуть в виде рулетов.
На дно жаропрочной формы налить немного заливки. Поставить заборчиком рулетики плотно друг к другу и залить оставшейся заливкой.
Выпекать 45 мин. или больше - в зависимости от духовки. У меня ушел час.
* Из журнала «Люблю готовить»
|
| Автор: |
Стюша [ 28 окт 2009, 11:02 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рулеты из кабачков с мясной начинкой в яичной заливке |
|
| Автор: |
mmaxim [ 28 окт 2009, 11:08 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рулеты из кабачков с мясной начинкой в яичной заливке |
обожаю фаршированные кабачки:-) и муж тоже:-) так еще не делала, забираю рецепт, большое спасибо
|
| Автор: |
Дайкири [ 28 окт 2009, 11:09 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рулеты из кабачков с мясной начинкой в яичной заливке |
А мой только мясо обожает, но кабачки ему эти понравились - и мясо, и заливка присутствуют, и вроде кабачки там в тему 
|
| Автор: |
mmaxim [ 28 окт 2009, 11:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рулеты из кабачков с мясной начинкой в яичной заливке |
очень грамотный рецепт 
|
| Автор: |
nastiastar [ 28 окт 2009, 12:40 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рулеты из кабачков с мясной начинкой в яичной заливке |
Дайкири
Спасибо за рецепт, на выходных займусь
|
| Автор: |
Кисыч [ 28 окт 2009, 12:50 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рулеты из кабачков с мясной начинкой в яичной заливке |
Дайкири
а ЗАКРЕПЛЯТЬ ИХ НЕ НАДО , ЗУБОЧИСТКОЙ?
|
| Автор: |
Дайкири [ 28 окт 2009, 12:53 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рулеты из кабачков с мясной начинкой в яичной заливке |
нет, если тонкие платинки получились. Они когда отварены, то форму хорошо держат
|
| Автор: |
Кисыч [ 28 окт 2009, 14:48 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рулеты из кабачков с мясной начинкой в яичной заливке |
Дайкири
Спасиб за разъяснения.
|
| Автор: |
Катенок* [ 20 ноя 2009, 19:21 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рулеты из кабачков с мясной начинкой в яичной заливке |
а вместо заливки у меня получился омлет, хотя по другому наверное и не должно быть с яйцами то. 
в след. раз попробую без яиц, чтобы соус сливочный получился
|
| Автор: |
Дайкири [ 20 ноя 2009, 19:27 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рулеты из кабачков с мясной начинкой в яичной заливке |
Ну да, оно такой яичный и выходит
|
| Автор: |
mmaxim [ 23 ноя 2009, 11:06 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рулеты из кабачков с мясной начинкой в яичной заливке |
"омлетная" заливка мне понравилась, но я не добавляла бульон, и без него соуса получилось много. мне на три кабачка не хватило 500 гр фарша. а вообще блюдо на пятерку еще раз спасибо Дайкири
|
| Автор: |
Дайкири [ 23 ноя 2009, 11:08 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рулеты из кабачков с мясной начинкой в яичной заливке |
Ого! У меня кабачки маленькие как длинные огурцы  У тебя, наверное, русские в дачи - так тыква
|
| Автор: |
mmaxim [ 23 ноя 2009, 11:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рулеты из кабачков с мясной начинкой в яичной заливке |
Дайкири
средние были наверное, я фарш хорошо накладывала на самом деле - кабачки не разваливаются, форму рулетиков держат хорошо. само блюдо получается вкусное и не тяжелое
|
| Автор: |
FlyFish [ 12 фев 2010, 11:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рулеты из кабачков с мясной начинкой в яичной заливке |
|
| Автор: |
Cristalik [ 14 фев 2010, 16:21 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рулеты из кабачков с мясной начинкой в яичной заливке |
Лена приготовила и это блюдо по твоему рецепту, вкусненько однако!!! 
|
| Автор: |
Дайкири [ 14 фев 2010, 16:51 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рулеты из кабачков с мясной начинкой в яичной заливке |
Не, это не мое - это из журнала
|
| Автор: |
mmaxim [ 15 фев 2010, 12:07 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рулеты из кабачков с мясной начинкой в яичной заливке |
Дайкири
вчера опять делала, как все-таки вкусно делаю уже на 800 гр фарша
|
| Автор: |
Дайкири [ 15 фев 2010, 12:09 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рулеты из кабачков с мясной начинкой в яичной заливке |
ого мяса сколько 
|
| Автор: |
mmaxim [ 15 фев 2010, 12:13 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Рулеты из кабачков с мясной начинкой в яичной заливке |
Дайкири
кабачков тоже больше:-) муж это блюдо любит, поэтому делаю сразу побольше:-) а вот заливки мне хватает по пропорциям рецепта, еще и кабачки дают много сока
|
