Дайкири,
Лена, расскажи плиз, как ты заливала желе на тортик, после его приготовления?

Это в каком? В этом нет желе

Я думаю в этом.

а, ну навскидку

рассыпать по поверхности ягоду
сок из такой же ягоды или любой готовый, вишневый к примеру - 1 стакан
желатин - грамм 9-10

желатин замочить, распустить потом в соке горячем и залить ягоду
это все на абсолютно готовый чиз, но который не вынут еще из формы

Лена, очередное тебе спасибо, сделала этот чизкейк, получилось очень вкусно. Положила желатина 10 г, но весь после разбухания хорошо вы вылила, может осталось около грамма. Вобщем, в следующий раз грамм 12 закину, вроде застыло все, но можно было б и потверже.
Сливки брала Пармалат, отлично взбились. Белый шоколад нашла только Воздушный, на водяной бане растворился вмиг.

Добавлено спустя 31 минуту 42 секунды:

Хочу доче на годик сделать чиз.
Для двойной порции какая форма лучше : 24 или 26 см?

NUT,
У меня форма 22, по мне так идеальная для 1 порции. На 26 две порции высоковат будет, для чиза это имеет значение.

Подождем что гуру скажет)

Если делать большой, то лучше делать середину с прослойкой бисквитом.
То есть использовать мусс в качестве "крема" между коржами, лучше белыми

В садик удобно в виде десерта, в баночках.

В духовке что-то с температурой, она её регулирует по своему усмотрению, поэтому и решилась на невыпечной чизкейк. Без бисквитов.

Это сам чиз будет высоковат? Или форма большая?

NUT,
26 см мало для 2 порций, он будет высокий и нестабильный.
Еще пока до садика довезете, долго будет без холодильника.
У Лены выше фото в баночках-идеальный вариант.
В садике и резать сложно будет такой чиз, за ножом утащится.

Добавлено спустя 10 минут 39 секунд:
Ищем стимул - 24

Вот здесь высота видна , это одна порция в 22 см, можно представить как будут 2 в 26. Чиз нежный, не будет держаться. Только укреплять по середине, как Лена говорит.

Valiko,
Поняла вас
Сделаю один в 21,5 см форме, а второй в 24,см с брусникой.
Не для садика, на 1 год младшей а старшей сделаю через пару недель сливочную ириску

NUT,
Бог мой, а откуда я про садик то взяла?

Посоветоваться хочу) если возьму вместо персиков замороженную малину ( со свежей делала, понравился), то ягоду размораживать или мороженную заливать?
Она ж внутри наверно растает и даст сок?

Я так мыслю, что если быстро готовить, то можно и сильно мороженую запихать (если она не потекшая ранее и не замерзшая в соке, а отдельные ягоды), также можно и оттаять и очень хорошо отцедить. Но пока будет устаканиваться, мне кажется, все равно перепачкает внутри, хоть цеди, хоть нет

Дайкири,
Лен, быстро вроде, выложила, залила и в холодильник.
Заморожена красиво, ягодка от ягодки.

в первом сообщении фото не открываются. Где рецепт и шаги по изготовлению.

нету, пропали

С белым шоколадом, но без персиков)
Желатин замочила вишнёвым сиропом.