Блюдо очень трудоемкое, но необычное.

Берем цыпленка потолще.



Снимаем с него чулком кожу. Это не очень легко, требует определенного навыка. Я это делаю рукой и ножом. Начинаю от хвостика слегка надрезаю кожу, а потом аккуратно оттягиваю кожу от тушки.Где тяжело снимается, подрезаю жирок или мяско ножом не повреждая кожу.Когда дохожу до лап, то надрезаю кожу в самом низу лапки и вынимаю ее из кожи.Крылья можно оставить вместе с кожей так будет красивее.Когда кожа полностью снята, я зашиваю все отверстия и где порвалось.Кроме горла.Через него фарширую эту кожу.
Должно получиться вот так

Счищаем по максимуму со скелета мясо, кладем его кусками в нагретую сковороду, добавляем масло, грибы, любые овощи, также отвариваем 2-3 яйца и откладываем их целиком в сторону.
Тушим-жарим все это до готовности



Кладем в блендер и перемалываем. Добавляем сырое яйцо для цепкости начинки.



Попку зашиваем.



Тушку равномерно набиваем фаршем по форме курицы, по центру вагончиками выкладываем целые яйца.



Шею закалываем шпажками. Смазываем шкурку кто чем любит - сметаной, майонезом, солим-перчим и смазываем кожу

Ставим в духовку на 250 С на час или до зарумянивания корочки





Разрезаем. Получается вот такой кусочек, например.

Классный рецепт! Только очень трудоемкий. Я это знаю наверняка, т.к. сама делала нечто подобное, только там начинялось сырым куриным фаршем и называлось это "Галантин из курицы". Вкуууусно... Но пока доча маленькая, вряд ли на такое найду время.

Я галантином не назвала, т.к. начинку протушила и смолола. А если сырое - он и есть

Опять пришлось перегружать фотки. Как уже эти фотохранилища надоели - все время все пропадает((

Как вкусно! Как бы кожу снять? Попробую на выходных.

Лен, можно скажу?))
Девочки, на самом деле только кажется, что так изголяться над курицей тяжело и долго, на самом деле- кожа у курицы сама легко отходит, а места ее крепежа (крылышки, ножки) можно просто перерезать по суставу-сухожилья. Ну и я тоже готовила с сырым мяском, готовится быстрее все равно, чем целая курица. Вот только яйца не догадалсь положить, надо будет по такому рецепту попробовать)

LLK**

+1!

Девочки как вкусно читать особенно когда ты голодный

Сентябринка

Тебе был голодной вредно! Быстро ешь!)))

Ой, я тоже этот подвиг как-то совершала. Только я пыталась кожу снять с крыльев и с ножек (чего делать-то, оказывается, и не надо), а муж бегал вокруг с фотоаппаратом.

Все! Кожу сняла удачно, зафаршировала. Вечером затолкаю в духовку. Но уже на данном этапе выглядит сильно! Наверное, вкусно.
Так и научусь с вами готовить!
Кожу снимать удобнее с помощью кухонных ножниц, она не очень трудно снимается, главное препятствие- лапы и крылья, их вовремя надо отрезать.
А еще мой муж все говорит мне про какую-то курицу, его бабушка делала, она под кожу заливала яйцо, и варила в бульоне.
У бабушки не спросишь, она в маразме пребывает. Что за блюдо?

СеЛена

Не, не знаю((

А это ваще,отвал башки!Ням-ням!

прочитала и аж слюньки потекли. как-нибудь обязательно решусь на это творение

Давно не делала, туда что угодно нафаршировать можно и рис и гречку, все ням-ням .