NDemon
Да, я тесто только на руках делаю...и делаю редко, тк немного лень ... и это мне позволяет оставаться в своем почти " бараньем весе"
Я оч люблю хлеб, пасту, вареники .... и, если нИДайбох , я куплю хлебопечь - капец

А на самом деле, зачем доверять эти 10 мин замешивания машине?
Вот если бы за меня машина лепила вареники и пельмени - купила бы просто мгновенно

Так никто и не спорит, что надо чувствовать руками. Но как почувствовать то, что никогда не щупал?
В общем как делала раньше свое тесто так и буду.
NDemon
В чем отличие? Оно такое становится как бы мягже, и не такое плотное? Просто не могу вспомнить, мы вроде делали такое тесто.

Если никогда не делали тесто, то я Вас понимаю, сложно уловить и понять .... но вот следующая Ваша фраза говорит о том, что Вы с тестом знакомы



Поэтому, еще раз могу повторить, добавляете муку понемногу, как только тесто перестало липнуть к рукам( прямо назойливо перестало липнуть.....) - просто вымешивать и все будет
По этому рецепту получаются прекрасные пельмешки и вареники))))

Aloh@
Правльно, но вдруг именно это тесто должно быть таким? И именно это делает его таким неповторимым?
Зато оно очень ХОРОШО бы подошло для домашней лапши! Это на мой взгляд)
Может я конечно что то не так сделала? Но в рецепте написано, высыпать муку на стол. Правда воду я взяла просто холодную, может надо было брать ледяную?
А насчет муки, я в курсе, так обычно и делаю. Я еще растительное масло добавляю.

Сегодня делал тесто на подсырной сыворотке - очень неплохо получилось

NDemon
Это тема про пельмени открыта в разделе Рецептов Дайкири.
Про пельмени на подсырной сыворотке, вероятно, надо открыть тему в др разделе.


Я буду лепить пельмешки по второму рецепту 1 января
ругаюсь я правда при этом оч сильно но мне потом так вкусно, что я об этом и не вспоминаю во время поедания)))

Дайкири
Лена, вспоминать тебя буду добрым словом , спасибо за рецепт

Будьте добры, подскажите. Готовила тесто по 2 рецепту.Замесила, раскатала тесто, наделала круглешей, все нормально. Но когда стала лепить, через некоторое время, тесто стало высыхать. Почему так? Дома жарко?

Катя 78
не столько жарко, сколько влажность низкая. Тесто накройте

Катя 78
много кругляшей за раз не делайте, либо накрывайте салфеткой
я делаю тесто по рецепту из инструкции к ХП, вроде устраивает

позавчера лепили

какое прекрасное тесто! делала впервые, аж в три захода)) вареники с картошкой, капустой с мясом и творогом. тесто месила хлебопечка

Сарсапарилла
А какой из рецептов вы взяли?

iКотена
С первой страницы, 200 гр муки, желток, вода и масло

Сделала тесто по второму рецепту (мука, желток, масло, воду заменила на молоко). Отлично получилось , налепила пельменей с помощью формы, получилось 120 штук
При варке не разваливаются, тесто мягкое! Спасибо за рецепт

Заварное тесто для пельменей, вареников, чебуреков

Соседский мальчик: — Из овощей я больше всего люблю пельмени…
Сергей Довлатов, «Соло на ундервуде»


‌
vkusnosty.ru/zavarnoe-testo-dlya-pel-menej-varenikov-cheburekov/

Девочки, а вы какую муку покупаете?
В последние года, тесто сколько не мешай, оно все равное жидкое какое то получается((
Мы сегодня налепили пельмени на нг))

iКотена,
Катя. Я только беляевскую беру. Там глютена 13 процентов, хорошая сетка создаётся

Лена, тысячу раз обнимаю тебя за рецепт теста! В прошлые разы делала на старой сметане (3-й рецепт), а вчера сделала 2-й, на желтках. Очень хорошее тесто и в раскатке, и на вкус. Больше даже экспериментировать не буду, только по нему буду делать.
Белков теперь полный холодильник, есть повод попробовать соорудить Павлову))

На желтках. Любимый проверенный рецепт

Дайкири,
Елена,дд!на желтках это это?
На 200 г муки
1 желток
Около трети стакана подсоленой ледяной воды
чайная ложка без верха холодного сливочного масла.

Юла*,
оно, ага