| Автор: |
Дайкири [ 11 май 2009, 19:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
Шоколадные кексы с белой «кнопкой» |
На примерно 16 кексов
Для кримчизовой серединки (все продукты строго комнатной температуры):
200 г кримчиза (типа «Альметте» или «Филадельфия»)
50 г сахара
1 яйцо
Ванилин
Для шоколадного теста:
140 г коричневого сахара
210 г муки
30 г какао-порошка (несладкого)
1 ч.л. пекарского порошка
¼ ч.л. соли
Ванилин
80 г растительного масла
230 г минеральной воды
Нагреть духовку до 180 С.
Приготовим белую серединку. На низкой скорости взбить до кремового состояния кримчиз, добавить все остальные компоненты, смешивая их до однородной гладкой массы. Отставить.
В отдельной емкости просеять муку с какао-порошком, солью и пекарским порошком. Всыпать сахар и ванилин, размешать. Добавить масло, воду и все взбить до однородности.
Формочки для кексов проложить гофрированными вкладками, вылить коричневое тесто, а потом в серединку аккуратно из ложки постараться вылить белое тесто. Не смешивать.
Я поступила по-другому.
В центр поставила полую широкую трубочку, вокруг вылила коричневое тесто, внутрь белую начинку и осторожно вынула трубочку, немного придавливая пальцем белую начинку.
Выпекать примерно 25-30 минут до легкого кремового оттенка белой начинки. Охладить 15 минут и подавать.
|
| Автор: |
salomena [ 11 май 2009, 22:15 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Шоколадные кексы с белой «кнопкой» |
 вау!!!
|
| Автор: |
Whity [ 12 май 2009, 06:47 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Шоколадные кексы с белой «кнопкой» |
я такие маффины обажаю в пекарне Five O'clock.
надо учиться самой делать:)
|
| Автор: |
Ladis [ 12 май 2009, 07:23 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Шоколадные кексы с белой «кнопкой» |
Как красиво! 
|
| Автор: |
Whity [ 12 май 2009, 11:09 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Шоколадные кексы с белой «кнопкой» |
Лен, а какого они диаметра у тебя получаются?
|
| Автор: |
Фрустайл [ 12 май 2009, 11:25 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Шоколадные кексы с белой «кнопкой» |
а где продается эта бумага гофрированная?
|
| Автор: |
Дайкири [ 12 май 2009, 11:53 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Шоколадные кексы с белой «кнопкой» |
Whity
диаметр - примерно 7 см (такие формочки выдавлены в силиконе). Линейка в школу ушла 
Фрустайл
это необязательно. Я покупала в Домовиде (коробочка по 100 штук)
|
| Автор: |
Фрустайл [ 12 май 2009, 11:57 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Шоколадные кексы с белой «кнопкой» |
Дайкири писал(а): это необязательно
да у меня без них не отдерешь наверное от формы 
|
| Автор: |
Эстонка [ 28 апр 2013, 10:30 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Шоколадные кексы с белой «кнопкой» |
Дайкири
Лена, а вода мин. с газом или без?
|
| Автор: |
Дайкири [ 28 апр 2013, 10:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Шоколадные кексы с белой «кнопкой» |
С газом- он дает разрыхляющий эффект
|
| Автор: |
Эстонка [ 28 апр 2013, 11:29 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Шоколадные кексы с белой «кнопкой» |
Дайкири
Спасибо 
|
| Автор: |
Эльдорадо [ 28 апр 2013, 12:03 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Шоколадные кексы с белой «кнопкой» |
Елена, подскажите:
1. Можно коричневый сахар заменить обычным белым рафинированным?
2. Сами маффины (тесто) получаются "мокренькие"? А то у меня ну никак мокренькие не выходят- попробую еще Ваш рецепт.
|
| Автор: |
Дайкири [ 28 апр 2013, 12:51 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Шоколадные кексы с белой «кнопкой» |
Сахар можно, а вот мокрые ли -не помню, очень старый рецепт
|
| Автор: |
Alexeya [ 22 янв 2014, 18:28 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Шоколадные кексы с белой «кнопкой» |
это же мои любимые маффины!!!!!!!!!!!!!!
все, бегу за формочками!!!!
|
| Автор: |
fuga [ 28 июл 2014, 12:48 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Шоколадные кексы с белой «кнопкой» |
наш сегодняшний завтрак. очень нежный душевный десерт
|
| Автор: |
fuga [ 03 авг 2014, 16:04 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Шоколадные кексы с белой «кнопкой» |
сегодня кнопка была слегка розовой. решила поэкспериментировать и добавила в начинку немного молотой смородины(появилась легкая приятная кислинка)
|
| Автор: |
tonita-82 [ 07 авг 2014, 21:35 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Шоколадные кексы с белой «кнопкой» |
fuga
Наташа, отличные 
У меня в закладках уже пару лет рецепт лежит, все руки никак не дойдут 
|
