| Автор: |
Дайкири [ 15 апр 2009, 12:45 ] |
| Заголовок сообщения: |
Чайные яйца по-китайски (cha yip dan) |
Отрыла старый неоформленный рецепт, даже позапрошлого года, кажется. Исправляюсь. :wink:
Это популярная китайская закуска со множеством вариаций чайного маринада. Я категоричеси убрала анис - ассоциация с лекарством от кашля стопроцентная- и корицу (я ее просто не люблю). Но это мои личные предпочтения. :wink:
6 яиц
2 пакетика черного чая Пу-эр или 2 ч.л. Эрл грея (тоже что предпочитаете)
1/2 стак соевого соуса
2 ч.л. соли
2 ч.л. коричневого сахара (не критично, если и белого)
звездоска аниса
1 палочка корицы
немного черного молотого перца
2-3 полоски мандариновой кожуры
Положите яйца в кастрюльку и проварите после закипания 3 минуты на среднем огне. Выньте и охладите до температуры, когда их можно держать в руках. Покатайте осторожно яйца по столу, побейте тихонько ножом и т.п. - надо сделать на скорлупе сеть красивого кракелюра.
Смешайте ингредиенты для чайного маринада. Положите яйца в маринад и залейте водой, чтоб она покрывала их полность. Кипятите на медленном огне не меньше часа, подливая при этом воду. Максимальное время - 3 часа, вкус при этом будет интенсивнее.
Вынуть, почистить и подавать вот такие мраморные яйца.
|
| Автор: |
Инта [ 31 май 2009, 20:40 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чайные яйца по-китайски |
Дайкири
Лена и как на вкус???
|
| Автор: |
Дайкири [ 31 май 2009, 20:53 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чайные яйца по-китайски |
ну как - яйца с привкусом китайским  не могу описать
|
| Автор: |
МСиИ [ 31 май 2009, 21:03 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чайные яйца по-китайски |
Дайкири
ну Ленчик- я знала что ты извращенка  но такое выделывать   даже не знала что такое бывает...
на встречу какую-нибудь забацай плиз
|
| Автор: |
Дайкири [ 31 май 2009, 22:04 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чайные яйца по-китайски |
Ань, ты в Китае не пробовала? Нам там подавали - ну ниче уж такого, закусон как закусон.
|
| Автор: |
FenechKA [ 05 июн 2009, 21:40 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чайные яйца по-китайски |
Дайкири писал(а): 2 пакетика черного чая Пу-эр или 2 ч.л. Эрл грея
а Липтон не подойдет? хочется попробовать....
|
| Автор: |
Дайкири [ 05 июн 2009, 21:47 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чайные яйца по-китайски |
Фиг знает - я не пробовала, только с Эрлом делала.
|
| Автор: |
Лерчик [ 05 июн 2009, 22:40 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чайные яйца по-китайски |
Я эти яйца готова тонами есть, но вот что то так долго дома варить.... нет не спасобна, подожду до Китая 
|
| Автор: |
La vita [ 05 июн 2009, 23:38 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чайные яйца по-китайски |
Лерчик
Согласна полностью. В Китае в любом продуктовом магазине продаются. Они там в рисоварке их варят бесконечно просто и колотят по ним деревянными ложками! Обожаю!
|
| Автор: |
алехх [ 13 янв 2013, 22:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Чайные яйца по-китайски (cha yip dan) |
Дайкири
Варила яйца моим очень понравилось.Совсем не долго а результат  Спасибо 
|
