VLADMAMA.RU https://vladmama.ru/forum/ |
|
Кокосовые маффины https://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=137&t=26192 |
Страница 1 из 1 |
Автор: | Дайкири [ 30 апр 2008, 18:32 ] |
Заголовок сообщения: | Кокосовые маффины |
Простые до неприличия маффины, нужно только любить кокос ![]() Родились в порыве пристроить куда-нить старую сметану, коей у меня скопилось аж 900 г. ![]() Раст.масло любое - 50 г сахар - полстакана, получилось достаточно сладко, но не приторно яйцо - 2 шт кокосовая стружка - 100 г пакетик. Если взять цветную стружку, то маффины выйдут цветные ![]() ![]() Сметана - 1 стакан, можно взять кефир или густой йогурт Мука - 1 ст. Разрыхлитель - 1 ч.л. Ванилин или ложка кокосового ликера Нагреть духовку до 200 С Смешать масло, сахар, яйца, кокосовую стружку и сметану. Муку смешать с разрыхлителем и всыпать туда же. Добавить ванилин или ликер. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Вылить в формочки для маффинов и кексов, я предварительно проложила их гофробумажками для маффинов. Выпекать до золотистого цвета. С моей духовкой у меня ушло 50 минут. Структура - влажная, "мясо" очень белое за счет кокоса. ![]() Посыпать сах. пудрой, когда немного остынут. ![]() Лучше потом каждый завернуть в пленку или положить в пакет - сохнут такие кексы быстро. |
Автор: | Милана [ 03 май 2008, 00:22 ] |
Заголовок сообщения: | |
Лена, а изюм можно в них добавить? Все выбираю, чем же вместо сахара сладость придать. |
Автор: | Дайкири [ 03 май 2008, 06:49 ] |
Заголовок сообщения: | |
Думаю, в этом случае изюма очень мало можно положить, т.к. из-за кокоса структура и так рассыпчатая, она может не вынести еще и добавки изюма. Но не пробовала, это я теоретически. |
Автор: | Милана [ 03 май 2008, 13:29 ] |
Заголовок сообщения: | |
Спасибо ![]() |
Автор: | Valerochka [ 07 май 2008, 09:35 ] |
Заголовок сообщения: | |
Сделала, оч. вкусно. Спасибо за рецепт! |
Автор: | Дайкири [ 07 май 2008, 10:01 ] |
Заголовок сообщения: | |
На здоровье! Главное - масла там мало, не как в обычных по 150 г сливочного, а всего лишь немного растительного. |
Автор: | Valentin@ [ 05 июн 2009, 07:49 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Дайкири Спасибо, вчера готовила - очень вкусные, ![]() |
Автор: | Дайкири [ 05 июн 2009, 07:55 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Ой, как я хотела увидеть цветные! Я теоретиццки думала, что это интересно - цветная стружка ![]() |
Автор: | annadark [ 05 июн 2009, 08:05 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Дайкири мне Валентина с утра уже разрекламировала твои маффины ![]() Беру рецепт тренироваться на выходных. |
Автор: | Дайкири [ 05 июн 2009, 10:05 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
ты цветные будешь? |
Автор: | annadark [ 05 июн 2009, 11:26 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Дайкири писал(а): ты цветные будешь? знаешь, у меня дома вообще нет кокосовой стружки. Так что, я через магазин домой пойду, могу и цветную купить. |
Автор: | Дайкири [ 05 июн 2009, 11:59 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Ой, мож какую розовую попробуешь? Или слоями - типа павлин ![]() |
Автор: | annadark [ 05 июн 2009, 12:27 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Дайкири писал(а): Ой, мож какую розовую попробуешь? Или слоями - типа павлин ![]() да можно ![]() Посмотрю, что в торговле по этому поводу есть. |
Автор: | Whity [ 05 июн 2009, 15:06 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Лен, подскажи. купила бумажные формочки. Но, когда в них кладешь тесто, они ж разъезжаются! как с этим бороться? |
Автор: | Инта [ 05 июн 2009, 15:21 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Whity писал(а): Лен, подскажи. купила бумажные формочки. Но, когда в них кладешь тесто, они ж разъезжаются! как с этим бороться? я думала это только у меня так... Лен, присоединяюсь к вопросу... |
Автор: | Дайкири [ 05 июн 2009, 15:27 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Тут 2 выхода - т.к. они не предназначены для выпечке просто в себе, то требуют наличие формы. Т.е. формочек для кексов. Придут силиконовые скоро - будет норм. Или берем гофроформочки свои бумажные и ставим одна в другую 2-3 штуки, тогда форму держат. |
Автор: | Марьянка [ 05 июн 2009, 16:23 ] | ||
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины | ||
сделала маффины с цветной кокосовой стружкой, желтой красной синей... тесто получилось розовое...а когда испеклись, желтенькие были, но видно разноцветную стружку.))))я еще шоколад добавляла...язык проглотить можно...форму вроде нормально держат, не разваливались.. пеклись минут 10.
|
Автор: | Дайкири [ 05 июн 2009, 17:18 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Марьянка писал(а): желтой красной синей... тесто получилось розовое. ![]() ![]() |
Автор: | Марьянка [ 05 июн 2009, 17:22 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
доча, сказала что несерьезные какие то, на один зуб.. хотя получилось 25 штук! сказала пеки исчо ![]() |
Автор: | Дайкири [ 05 июн 2009, 19:12 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Ты попробуй шоколадные с вишней - таакие суперские! |
Автор: | Марьянка [ 05 июн 2009, 19:44 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Дайкири в смысле еще вишню во внутрь...замороженную? |
Автор: | Дайкири [ 05 июн 2009, 19:53 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Шоколадные пирожные с вишней эти |
Автор: | annadark [ 06 июн 2009, 05:44 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Whity писал(а): Лен, подскажи. купила бумажные формочки. Но, когда в них кладешь тесто, они ж разъезжаются! как с этим бороться? девочки, я бумажных формочках (Сакуриных) уже делала кексики, по-другому рецепту. Тесто было жидкое. Когда я начала обмазывать формы маслом, некоторые стали деформироваться (как на фотке), но я поняла, что прилагаю слишком много усилий, уменьшила давление. Залила тесто в формы и сразу поставила в нагретую духовку. У меня ничего не разъехалось . Может, у вас много времени проходит с момента как залили тесто до момента как поставили в духовку? Это, всё-таки, бумага, она легко деформируется. Или сильно давите на бока, когда смазываете маслом. В общем, я делала кексы в одинарной формочке и формы у меня не "поплыли". |
Автор: | Олулу [ 06 июн 2009, 09:12 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
клевские - надо печь))) тем более форм кучка лежит. Лена, как думаешь, чуть кисловатое дом. молоко можно бухнуть? |
Автор: | Дайкири [ 06 июн 2009, 09:20 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Ну если ооочень густое только ![]() |
Автор: | annadark [ 25 июн 2009, 03:37 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Лен, ну что хочу сказать.... Не получаются у меня кексы-маффины ![]() Как это не странно. Делала два раза. Первый - по рецепту Елеськи. Второй - по твоему (кокосовые маффины). Если не считать, что, на мой взгляд, стружку кокосовую я переложила в тесто, то и по первому, и по-второму рецепту кексы у меня не получились с идентичным результатом: 1. плохо поднялись. Заполняла формочки на 2/3, поднялись только на 1/3, т.е., конечный результат - встали вровень с краем формочки. 2. Тесто тяжёлое. Не скажу, что не пропеклось, но тяжёлое, мне не понравилось. Делала всё по рецепту. В духовку ставила не в раскалённую, просто нагретую. Получились тяжёлые плоские изделия ![]() Я подумала, может, я ожидала результат типа как готовые магазинные кексы - это тесто мне очень нравится, но оно явно другое, нежели в рецепте и у тебя и у Елеськи. Но даже если и так, почему у меня плохо поднимаются то кексы. Явно где-то в технологии приготовления ошибаюсь. |
Автор: | annadark [ 25 июн 2009, 03:40 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
К слову, в маффины добавляла стружку трёх цветов - голубую, розовую, жёлтую - на изломе маффины очень прикольные - пёстренькие, цвета не расплылись, просто разноцветные вкрапления в тесто. |
Автор: | Дайкири [ 25 июн 2009, 08:11 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Ань, а какие именно кексы ты магазинные любишь: типа Столичные, типа Ромовая баба или типа Данкейк? |
Автор: | Марьянка [ 25 июн 2009, 09:03 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
я вообще бумажные формы маслом не смазывала. а тесто делала со сметаной. опытным путем меня не получилось из кефира и йогурта. не такие воздушные и нежные ![]() |
Автор: | Дайкири [ 25 июн 2009, 09:18 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
А бумажные не предназначены для смазывания - они как раз для подачи маффинов из липнущего теста, которое в обычные формы без потерь не засунешь ![]() |
Автор: | Марьянка [ 25 июн 2009, 09:29 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
а какие тогда маслом смазывают? |
Автор: | Дайкири [ 25 июн 2009, 09:37 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Только жестяные. Из которых доставать надо. Из бумажных нет - подают в бумаге |
Автор: | annadark [ 25 июн 2009, 09:44 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Дайкири писал(а): Ань, а какие именно кексы ты магазинные любишь: типа Столичные, типа Ромовая баба или типа Данкейк? Лен, я ,знаешь, что подумала.... Возможно, это просто не мой рецепт. Ну бывает же так, кто-то любит хрен, а кто-то - сладкую редьку ![]() К сожалению, не знаю, что такое "Столичный" кекс. Ромовую бабу - знаю. Данкейк - колеблюся, знаю ли. Но вот хочется такой вот кекс, который сухой и рассыпчатый. Возможно, в этих кексах тесто типа песочного, что-ли... Или похоже на песочное. В магазах торгуют ![]() Я, скорее всего, на такие кексы и настроилась, когда выпекала другие. А не получив нужного мне результата, подрасстроилась ![]() |
Автор: | Дайкири [ 25 июн 2009, 09:56 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
это столичные - с изюмом, да? Вот такие? Песочные кексы "Столичные" - для LLK Тогда тебе маффины не подходят - ищи песочные кексы |
Автор: | annadark [ 25 июн 2009, 10:00 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Дайкири премного благодарю ![]() Кажется, это ОНО. Непременно постараюсь смастрячить в выходные. Доложусь в теме "Песочные кексы Столичные". |
Автор: | Дайкири [ 25 июн 2009, 10:03 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Тока там комменты посмотри - чего-то мы решали в добавлением желтков, кажется (не читала темку сейчас до конца, но что-то припоминаю). Эти кексы ЛЛК уже год делает без перерыва ![]() |
Автор: | Долечка [ 25 июн 2009, 12:01 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Дайкири сколько читаю -возьми меня к себе жить? ![]() даже раздумывать не буду.. |
Автор: | Дайкири [ 25 июн 2009, 12:07 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
![]() |
Автор: | Долечка [ 25 июн 2009, 12:11 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
не верю!!! быть не может такого ![]() |
Автор: | Дайкири [ 25 июн 2009, 12:18 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
а вот так - сама себе удивляюсь.... ![]() |
Автор: | Долечка [ 25 июн 2009, 12:24 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
издеваешься... кекс с черешней... пойду обиду запью чаем с покупным зефиром тогда ![]() |
Автор: | Дайкири [ 25 июн 2009, 12:32 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
![]() ![]() |
Автор: | Долечка [ 25 июн 2009, 12:37 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Дайкири умница!!! Девчата простите за офтоп, всем вам большое восхищение!!! |
Автор: | n_a_t_a [ 18 июл 2009, 08:33 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Дайкири Лен,а во внутрь ты прям черешню с косточкой ложила? |
Автор: | Дайкири [ 26 июл 2009, 21:52 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
ага, пряма унутрь |
Автор: | Аленка1984 [ 27 июл 2009, 10:17 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Девочки, а где купить такие бумажные формочки? ![]() |
Автор: | Сарсапарилла [ 16 авг 2011, 10:36 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Очень вкусные кексики, я сахару побольше положила, получилось как начинка у Баунти или печенье Кокосанка (люблю такое), в следующий раз когда буду делать, шоколадом оболью верх, чтобы совсем как Баунти были. Лена, ![]() Вложение: P1130712.JPG [ 68.92 КБ | Просмотров: 894 ] |
Автор: | Дайкири [ 16 авг 2011, 11:48 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
![]() Добавлено спустя 39 секунд: где-то я его писала, а девочка отписалась, что сделала в виде коржей для тропического торта |
Автор: | Flirt [ 03 ноя 2012, 22:29 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Лен, а пойдет йогурт клубничный zavtra, а то залежался в холодильнике - просрочка...не знаю куда его |
Автор: | Дайкири [ 04 ноя 2012, 08:31 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
он густой? если как сметана - пойдет |
Автор: | Summer [ 18 ноя 2012, 12:03 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Дайкири Лена, спасибо за рецепт ![]() Добавлено спустя 7 минут 20 секунд: ![]() |
Автор: | Nikusia [ 18 ноя 2012, 13:13 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Сегодня делала ![]() ![]() |
Автор: | Дайкири [ 18 ноя 2012, 13:21 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Какие у всех румяные!!!!!! По поводу муки-вряд ли, кокос придает легкость текстуре. Возможно, заменить лучше кукурузным крахмалом |
Автор: | Summer [ 18 ноя 2012, 13:47 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Nikusia У нас прям близнецы ![]() Добавлено спустя 2 минуты 58 секунд: Дайкири Т е 50г крахмала вместо кокоса, я правильно поняла? |
Автор: | asket [ 19 ноя 2012, 11:05 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
Nikusia ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() и почему ты что-то вкуснявое делаешь когда меня в городе нет ![]() ![]() |
Автор: | Nikusia [ 19 ноя 2012, 11:29 ] |
Заголовок сообщения: | Re: Кокосовые маффины |
asket приезжай еще штуки 4 есть...... ![]() |
Страница 1 из 1 | Часовой пояс: UTC + 10 часов |
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи. Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели. |