| Автор: |
Дайкири [ 15 апр 2008, 14:58 ] |
| Заголовок сообщения: |
Песочные квадратики с персиками |
Источник: "The Essential Baker" by Carole Bloom
Половинки персиков (абрикосов, нектаринов) из компота - примерно 300 г
1.5 ч муки
1/3 ч белого сахара
1/4 ч светло-коричневого сахара
2 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. молотой корицы
1/4 ч.л. соли
2 яйца
55 г сливочного масла, растопленного
2 ст.л. жирных сливок - 33 % или очень жирной сметаны
ванилин
тертая цедра 1/2 лимона
тертая цедра 1/2 апельсина
Если любите сладкое тесто, то добавьте еще сахар, т.к. тесто не очень сладкое
Духовку нагреть до 220 С.
В одной емкости смешать муку, оба вида сахара, разрыхлитель, корицу и соль.
В небольшой емкости немного взбить яйца, добавить масло, сливки, ванилин и цедру, перемешать.
Добавить жидкие ингредиенты к сухим, перемешать.
Тесто получается очень густое.
Выложить тесто в форму, застеленную бумагой, разровнять. Получится тонкий слой теста. У меня форма 23х18 см. Сверху выложить кусочки персиков, немного их вдавить в тесто.
Выпекать минут 30-40 (от духовки зависит). Ориентир - золотистая поверхность и сухая лучинка.
Остудить минут 20, посыпать пудрой, порезать на квадратики, чтоб на каждом был персик.
|
| Автор: |
LLK** [ 15 апр 2008, 17:49 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
ну вот, и нарвались на "Ч"(( Лен, а как это переводить в граммы?
|
| Автор: |
Дайкири [ 15 апр 2008, 18:00 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Хи=хи! Говорила - купи чашки в Экономке.
|
| Автор: |
Дайкири [ 15 апр 2008, 18:03 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Мука - 112 г в чашке
Сахар белый - 225 г
Коричневый - 170 г
|
| Автор: |
Illuziya [ 15 апр 2008, 19:35 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Закапала слюной клаву....  
Лена, а можно коричневый сахар заменить обычным или коричневый все же принципиален, а? 
|
| Автор: |
Дайкири [ 15 апр 2008, 20:28 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Я не знаю- так было в рецепте.
Коричневый дает немного карамельный привкус тесту и чуток добавляет окраски, а вот насчет остального - фиг знает. Наверное, можно
|
| Автор: |
Katie* [ 18 апр 2008, 16:32 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Ну ОООООчень вкусные квадратики, только у меня не совсем песочные получились, т.к. масла кажись маловато положила. Делала без коричневого сахара. Положила стакан простого.
|
| Автор: |
Дайкири [ 18 апр 2008, 16:36 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Кать, да, они не то чтобы песочные, но вот даже не знаю как их обозвать - кексовые что ли.
Но как-то некрасиво звучать будет)))
Масла нормально, больше не надо
|
| Автор: |
Katie* [ 18 апр 2008, 16:44 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Да , и не бисквит и не песочное, нечто среднее, но вкуснючее.
А завтра опять с грушами буду творожный делать пирог и курицу чесночную.
|
| Автор: |
Дайкири [ 18 апр 2008, 16:57 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
О-ё-ёй! А как же дверные проемы - новые прорубать? )))
|
| Автор: |
Katie* [ 18 апр 2008, 17:02 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Да Лена, как только ты появилась тут со своими замечательными рецептами, я поправилась и вот уже год не могу сбросить ни грамма.
То булочки, то оладушки, то блинчики, а пирог Корона, вообще каждую неделю почти делаю. Все очень вкусно , не могу не баловать себя и семью.
|
| Автор: |
Дайкири [ 18 апр 2008, 17:07 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Жесть! Надоть меня побыстрее уволить))))
|
| Автор: |
Summer In Paris [ 18 апр 2008, 17:10 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Цитата: пирог Корона
поискала, а найти не могу
можно рецепт, пожалуйста???
|
| Автор: |
Дайкири [ 18 апр 2008, 17:13 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Olesenok
щас дам
|
| Автор: |
Дайкири [ 18 апр 2008, 17:15 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
http://www.vladmama.ru/forum/viewtopic. ... c&start=30
|
| Автор: |
LLK** [ 18 апр 2008, 20:10 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Дайкири писал(а): Жесть! Надоть меня побыстрее уволить))))
неее, голодная смерть хуже переедания))))
|
| Автор: |
Katie* [ 18 апр 2008, 20:14 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Дайкири писал(а): Жесть! Надоть меня побыстрее уволить))))
НЕЕеЕ, как мы без твоих вкусняшек))))
|
| Автор: |
Summer In Paris [ 24 апр 2008, 14:22 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Дайкири
Лена, спасибо вам огромное за Корону!!!!!!!!!!!!!
обалденно вкусно!
и муж в восторге!!!!!!!!!!!!
|
| Автор: |
Дайкири [ 24 апр 2008, 14:37 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Olesenok
Очень хорошо! Надо фотку бы чтоб кто-нить сделал для иллюстрации, а то у меня не сохранилась.
только плиз не надо ВЫ говорить - я ишшо не Тортилла, хотя скоро буду)))
|