| Автор: |
Дайкири [ 14 апр 2008, 20:58 ] |
| Заголовок сообщения: |
Чесночный цыпленок |
Цыпленок сегодня пал жертвой моей больной фантазии - делала просто из головы. И из того, чего нашлось под рукой. А под рукой нашлось
Цыпленок - 1 шт около 1.5 кг
Чеснок - 15 зубчиков
Паприка - 1 ч.л.
Соль, приправы
Вино белое - 1 ст.
Лавровый лист - пара листиков
Лук - 1/2 луковки
Зеленый лук - пара перьев
Раст. масло для обжаривания
Мука для панировки
Порезать цыпленка на порционные куски - 8 штук, посолить, посыпать специями.
Обвалять куски в муке, выложить в нагретую сковороду в масло, добавить 10-12 зубчиков неочищенного чеснока и поджарить до золотистого цвета корочки минут 10. Выложить цыпленка и чесноком другую посуду для тушения.
Измельчить 3 зубчика чеснока, мелко порезать лук, пассеровать их в жире от курицы минуты 2. Долить вино, паприку насыпать, лаврушку туда же.
Дать покипеть пару минут, вылить на куски курицы.
Накрыть крышкой цыпленка и потушить 20 минут.
Вынуть неочищенные зубчики чеснока, почистить, размять вилкой и добавить в соус.
Опять закипятить соус и дать покипеть 5 минут.
Подавать с гарниром или салатом.
Другой способ приготовления чесночного пюре.
Взять головку чеснока(или несколько - по желанию и любви), чуть срезать верхушки, завернуть в фольгу, предварительно полив ложкой оливкового масла.
Запекать в духовке минут 40 при т. 220 С.
Развернуть, выдавить зубцы из кожицы и пюрировать чеснок.
Я запекаю много головок, добавляю еще немного меда при запекании. Очень вкусно просто намазывать на тосты 
|
| Автор: |
Barbaris [ 15 апр 2008, 10:47 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Чеснок очень аппетитно выглядит 
|
| Автор: |
LLK** [ 15 апр 2008, 17:54 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Barbaris писал(а): Чеснок очень аппетитно выглядит
не, чеснок нее, а вот курочка...в ближайшее время обязательно замочу курыцу так же))
|
| Автор: |
Mfska [ 16 апр 2008, 23:01 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
В Чеснок..... на масло можно соевый соус, майонез капельку, еще остро-перцовая паста и даже специй подсыпать:) фольга - духовка... запах обалдеть:) - и как отдельное блюдо кушается-дополнение к борщу, к ужину и т.д. особенно кто любит чеснок в тушоно-вареном виде:)
|
| Автор: |
Дайкири [ 17 апр 2008, 00:19 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Во, ишшо ценитель)))
|
| Автор: |
LLK** [ 17 апр 2008, 18:43 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
я тож чеснок люлю, но в таком количестве первый раз делаю, аж глаза щипит-какой фан от него по комнате стоит
|
| Автор: |
LLK** [ 17 апр 2008, 19:47 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
у меня не получилось(( Дети неплохо поели, но получилось не то, что ожидала- в соусе какая-то кислина, явно вино не подошло(( От чеснока же не может быть такого, да?
|
| Автор: |
Дайкири [ 17 апр 2008, 19:53 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Да, значит вино...
Я "Молоко любимой женщины" лила.
Очень жаль, Оль..
Мож, надо было сахарку туда
|
| Автор: |
LLK** [ 17 апр 2008, 19:56 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Дайкири, не, оно и так кисло-сладкое, но кислого больше( Да ладно, в след раз не буду отходить от рецепта просто, хорошо, что дети с пузами ща бегают, хоть это успокоило)
|
| Автор: |
Дайкири [ 17 апр 2008, 19:58 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Ну вот, я накаркала - сказала, что у тебя не получится - мой страшный сон. И он пришел)))
|
| Автор: |
Mfska [ 20 апр 2008, 14:41 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
только что "обожрамшись":):) Делала просто крылья, Вино - мускат белое полусладкое - от соуса все просто в восторге (а т.к. мы еще и любители кинзы - настрогала туды зелени):):):) Делается быстро... пока варилась гречка крылья взятые прям из морозилки тоже сготовились:) (очень требовался обед быстро, дольше вино откупоривали:):) запояли блин насмерть чуть все не пошло насмарку:):)) и энтот обед не подкачал!!!!! На ужин планирую мучить огурцы с рыбой:):):):)
|
| Автор: |
Дайкири [ 20 апр 2008, 15:19 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Мучительница первая моя)))
Вот я думаю, полусладкое туда как раз в тему, хотя обычно к мясу сухое говорят надо
|