| Автор: |
Дайкири [ 25 мар 2008, 14:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
Банановые маффины с лимонной глазурью |
Ну очень вкусные и ароматные! Взяла на заметку этот рецепт - кексы получаются очень ароматные и влажные, прекрасно подлежат хранению в морозилке без потери качества.
Рецепт из книги Елинор Рабин
В оригинале (рядом мои комменты)
100 гр масла комнатной температуры
1 ст. саxара
2 яйца
1 бан. сметаны - 200 г
1 ст. размятыx вилкой бананов(это 2-3 средниx банана, обязательно переспелых или очень спелых)
1+1/2 ст. муки (не поняла для чего так написано, мука добавляется вся сразу)
В муку просеять 0.5 ч.л. разрыхлителя
1 ч.ложечка ванильной ессенции (взяла пакетик ванильного сахара)
1 ч.ложка соды
100 гр рублен.грецкиx ореxов (смолола мелко в кофемолке грецкие+кедровые+миндаль поровну - очень интересное сочетание, богатое такое)
Помадка:
5 ст.ложки саxарной пудры
1,5-2 ст. ложка лимонного сока
Дуxовка 180 С
1.Немного взбить в миксере масло с саxаром.
2.По одному добавить яйца.
2.Соду смешать со сметаной и добавить в масляно-яичную массу, затем добавляем бананы, муку, ваниль.Xорошо перемешиваем и добавляем ореxи.Немного перемешать.
3.Наполнить формочки на 2/3 и выпекать в дуxовке 20-25 мин. Не пересушить. (Я пекла около 30 минут. Наливала тесто как в формочки для саваренов с дыркой, так и в бумажных гофрированных формочках)
4. Вынуть из дуxовки, дать остыть
5.В маленькой мисочке смешать саxарную пудру с соком и намазать маффины.
Да, бананы можно заменить на манго,персики и т.д - мясистые фрукты.
А сметану на йогурт.
Внутри - влажное, мягкое, пористое тесто.
В рецепте говорится о 12 маффинах, но видимо формы там побольше, т.к. у меня вышло 21 шт.
|
| Автор: |
Alla [ 25 мар 2008, 23:37 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Очень аппетитно выглядят:)
Лен, а ты где формочки бумажные берешь? Или уже нормальные купить...
|
| Автор: |
Дайкири [ 26 мар 2008, 09:50 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Бумажные - в Домовиде покупала. Но их всяко разно надо в обычные вставлять
|
| Автор: |
Alla [ 27 мар 2008, 14:20 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
ясно...
надо купить обычные:)
|
| Автор: |
Ria [ 06 апр 2008, 09:27 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Хочется испечь... уже бананы два раза под них покупала, надеюсь сегодня получится...
Вот только формочек маленьких нет у меня  .Интересно, если в силиконовой для кекса делать, время выпечки насколько увеличивать..., получится ли нормально, а то смущает фраза "не пересушить"?
|
| Автор: |
Дайкири [ 06 апр 2008, 10:59 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Ой, в большой не знаю - они скорее всего получатся с краев сухие, в середке влажные.
|
| Автор: |
Ria [ 06 апр 2008, 13:00 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Э-ээх, поняла...Спасибо, Лена!
Пошла за формочками.
|
| Автор: |
Alla [ 06 апр 2008, 18:49 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Вот я тоже большой бы давно сделала...да боюсь,что будет разваливаться...
"Фишка"-то именно в том.что они мелкие и сочные!
|
| Автор: |
Ria [ 06 апр 2008, 20:35 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Отчитываюсь: формы купила в Экономке, благо рядом...получилось ровно 12 штук. Пекла 35 минут, достала, но минут бы 5 еще не помешало, хотя если на 200 градусах, может и 25 хватило бы. Почему-то осели... . Вкусные.
|
| Автор: |
Дайкири [ 06 апр 2008, 20:59 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
рАЗ ОСЕЛИ, СТАЛО БЫТЬ ТОЧНО НЕДОПЕКЛА
|
| Автор: |
Ria [ 06 апр 2008, 21:55 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Ага... Зато не пересушила. 
|
| Автор: |
Sugary [ 20 апр 2008, 15:09 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Сделала  Вкусненько!!!
Дайкири писал(а): прекрасно подлежат хранению в морозилке без потери качества
Лен, это что значит? Что я сейчас могу их запихать в морозилку, а через неделю достану и они будут нормальные??? 
|
| Автор: |
Дайкири [ 20 апр 2008, 15:18 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Да - достаешь и в микро на минутку или меньше. Только в пакете или пленке.
Или на ночь на столе
|
| Автор: |
Sugary [ 20 апр 2008, 15:21 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Дайкири писал(а): достаешь и в микро
это не про нас микро нет
Дайкири писал(а): на ночь на столе
вот это больше подходит... тут уже без пакета? правильно?
|
| Автор: |
Дайкири [ 20 апр 2008, 15:29 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Как хочешь - тут без разницы
|
| Автор: |
Alla [ 21 апр 2008, 12:01 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
А я ждала,ждала формочки для булок в сп, а они какие-то мелкие пришли.....
Лен, какой диаметр нужен примерно?
|
| Автор: |
Радистка Кэт [ 21 апр 2008, 12:18 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Алла, вот у меня тож самое . Диаметр формочек не больше 4-5 см. Куда такое применить?
|
| Автор: |
Sugary [ 21 апр 2008, 13:27 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Alla* писал(а): Вот я тоже большой бы давно сделала...да боюсь,что будет разваливаться...
у меня тесто осталось немножко и я все думала куда бы его налить, чтобы сразу все испечь
налила в обычную кружку
пекла дольше чем маленькие в силиконе... но все равно немного недодержала... поэтому лучше в маленьких формах их делать
|
| Автор: |
Sugary [ 21 апр 2008, 13:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Alla* писал(а): какой диаметр нужен примерно
простите, что встреваю... я пекла в форме силиконовой сердечками... они как раз чуть больше 5 см мне кажется...
|
| Автор: |
Джаконя [ 21 апр 2008, 13:41 ] |
| Заголовок сообщения: |
маффины |
Девочки, эти вкуснейшие штучки ТОЧНО нельзя делать в большой форме - у меня был плачевный результат  пришлось потом еще раз в духовку - допекать и получились пересушенные (НО несмотря на это весь пирог "сгрызли" до конца) 
В следующий раз буду в формачках делать (в прошлый раз их просто небыло).
|
| Автор: |
Дайкири [ 21 апр 2008, 15:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
О, мама школьницы - в доме ни одной линейки не нашлось 
Ну, те, что с дыркой, на глаз см 10 в диаметре или 9.
Маленькие - это вы напокупали формочки для льда, видимо. или желе в них хорошо делать
|
| Автор: |
Дайкири [ 21 апр 2008, 15:22 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Алл, ну железные формочки стоят рублей 30 - чего не купишь? Вложить в нее бумажную и крысота
|
| Автор: |
Sugary [ 21 апр 2008, 15:25 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Дайкири писал(а): в доме ни одной линейки не нашлось
а рулетка? сантиметр портновский?
|
| Автор: |
Дайкири [ 21 апр 2008, 15:48 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Рулетка где-то на антресолях, см наш папа в спортзал забрал - бицепсы меряет))
|
| Автор: |
Alla [ 21 апр 2008, 17:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Какой лед?! Издеваешься:)
Форма для выпечьки булочек...
Да дело не в деньгах, это же ехать надо...специально.))
А тут вот-вот должны были прийти:) Лень человеческая, вопчем;)
Теперь по плану попробовать в этих формочках, если будет плохо, то побреду во ФБ.
|
| Автор: |
Радистка Кэт [ 23 апр 2008, 18:32 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Алла, отпишись, а? Плиз, а то я не знаю куда мне энти формочки приспособить .
|
| Автор: |
Alla [ 23 апр 2008, 22:34 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Кать! Слопали 2 раз бананы все!
Завтра бананов опять куплю:)
А в них точно можно какие-ниьудь мелкие булки чесночные к борщику делать;) Представь! свежие, ароматные...ммммм...
Может у Лены и рецепт таких есть? 
|
| Автор: |
Дайкири [ 24 апр 2008, 08:45 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Ну для булок формочки необязательны - у меня где-то есть чесночные булки выставленные - там они узелками завязаны. Булки супер!.. были... давно не делала что-то... Надо их поиском порыть. Вроде закусочные булочки....
|
| Автор: |
Радистка Кэт [ 24 апр 2008, 09:05 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Ну вот, прямо бесполезные формочки какие-то .
|
| Автор: |
Дайкири [ 24 апр 2008, 09:16 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Кать, ну мусс шоколадный залить - самое оно.
|
| Автор: |
Радистка Кэт [ 24 апр 2008, 16:23 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Дайкири писал(а): Кать, ну мусс шоколадный залить - самое оно.
Шо це таке и как его готовить?
|
| Автор: |
Дайкири [ 24 апр 2008, 16:30 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Из шоколада, сливок, желатина.
Примерно так
http://www.vladmama.ru/forum/viewtopic.php?t=20968
только с желатином (граммов 10) и разлить по формочкам.
Потом на минутку формочку в горячую воду дном, перевернешь - они на тарелку сами упадут.
|
| Автор: |
Alla [ 24 апр 2008, 22:23 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
ударилась в поиск и погрязла в рецептах..начала уже себе чего-то копировать, мечтать:)
И вспомнила, чего искала-то:)
Нашла пока только вот такое http://www.vladmama.ru/forum/viewtopic. ... highlight=
Лен, можно же по такому мелкие отдельные помпушки? Только джозу сократить раз в 5:)))
|
| Автор: |
Дайкири [ 24 апр 2008, 22:34 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Alla*
Ал, попробовать можно, но действительно - надо все сократить. И такие булки надо есть сразу - мелкие моментом зачерствеют. Были еще другие. Надо самой поискать
|
| Автор: |
Alla [ 25 апр 2008, 01:05 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
попробую, расскажу. Что-то с формой-то делать надо:(
Поищи у себя еще, а то я что-то туплю с поиском:)
И надо новую тему про булки, а то совсем маффины засорили:)
Кстати, хочу завтра сделать абрикосовые маффины. А то до бананов не доехала сегодня:)
|
| Автор: |
Alla [ 04 май 2008, 12:21 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Ну вот...старость не радость:(
Думала, что написала и жду...а я, видать, только хотела написать...
Или это форум глючит
В общем делала я маффины, но не банановые, а абрикосовые. было вкусно, но они опали и получились "таблетки". Вкусные, сочные, плоские...
Лен! Почему опали, как думаешь?
PS:у меня устойчивое чувство,что я это писала...может не в той ветке 
|
| Автор: |
Дайкири [ 04 май 2008, 14:14 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Вполне нормальные, чего ты?
Бабановая выпечка вообще невысокая, тесто тяжеловато.
Насчет абрикосов - мож, влажность больше, не знаю.... 
|
| Автор: |
Дайкири [ 04 май 2008, 14:16 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Хорошо, что напомнила - есть у меня замечательные красивые кексы с персиками, надо попробовать. Они интересные по виду
|
| Автор: |
Alla [ 04 май 2008, 15:18 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Дайкири писал(а): Бабановая выпечка вообще невысокая
а...ну тогда ладно:) Я же не знала,что это бабановая выпечка:))))
бибрикосовая, значит, тоже невысокая...
Но вкусно, нам понравилось. Спасибки.
|
| Автор: |
Tora [ 24 фев 2012, 17:01 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановые маффины с лимонной глазурью |
Напекла маффины, такой аромаааат! 
|
| Автор: |
Natashka_26_ [ 20 апр 2012, 14:30 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановые маффины с лимонной глазурью |
собралась завтра печь кексы,а ставить в разогретую духовку?
|
| Автор: |
Дайкири [ 20 апр 2012, 14:34 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановые маффины с лимонной глазурью |
Дайкири писал(а): Дуxовка 180 С
|
| Автор: |
Natashka_26_ [ 21 апр 2012, 09:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановые маффины с лимонной глазурью |
спасибо  не сомневаюсь что будет вкусно,частенько готовлю по вашим рецептам
|
| Автор: |
Natashka_26_ [ 21 апр 2012, 11:41 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Банановые маффины с лимонной глазурью |
ну вот и готовы мои кексики,вкуснотища. неплохо поднялись,я даже удивилась. люблю выпечку с бананами,она всегда такая сочная
| Вложения: |
на ВМ.jpg [ 56.95 КБ | Просмотров: 642 ]
|
|