Сыр нежно обволакивает рогалики изнутри - очень вкусно!



Для теста:
200 мл молока
2 ст.л. сахара
1 ст.л. сухих дрожжей
1 ч.л. соли
20 г растительного масла
300 г муки

Для начинки:
100 г сыра (у меня "Российский")

Для смазки верха
1 яйцо
1 ст.л. молока или сливок



В 100 г теплого молока растворить дрожжи, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. муки. Поставить на 20 минут в теплое место.

Муку просеять, добавить соль, остальное молоко, ост. сахар, опару. Вымесить. Добавить масло и хорошо вымесить - тесто должно быть эластичным, неоипким. Я замешивала в ХП в режиме "Пельмени".

Поставить полученное тесто в тепло на 40 минут. Оно должно подойти не менее, чем в 2 раза.

Тесто разделить на 10 шариков, каждый шарик раскатать овальчиком. На 1 половину положить тонко порезанный сыр, на другой сделать надрезы - косые или прямые.



Начиная с "сырной" стороны, свернуть рулетиком так, чтоб шов оказался внизу.



Духовку поставить на нагрев на 220 С.
Постелить на противень бумагу для выпечки. Положить все 10 рогаликов на 15 минут на расстойку в теплое место.
Смазать верх яйцом+молоко и выпекать примерно 20 минут до золотистого цвета.

Сыр внутри плавится, получается полость, которую обволакивает плавленый сыр. Очень-очень вкусно!

А вот со сладкой начинкой - грушевый конфитюр и немного крахмала - ничего не вытекло!

вот они, мои рогалики с сыром! и правда очень вкусно. я начала с растегайчиков с лососем, после того как семья возмутилась, что маловато, решила рогаликов накрутить. в некоторые вместе с сыром вареную колбасень засунула. для сытости вкусно наверное и с крабовыми палками...

Какие румяные!!!! Очень красивые! Я думаю, туда чего угодно можно запихнуть))

Спасибо Такие румяные, что еле успела вытащить У меня духовка термоядерная - минут десять наверное всего держала.
Кстати, муки у меня получается, что уходит не 300г. , а больше, может гр. 400, я на глаз добавляю пока липнуть не перестаёт..

Да, очень от влажности муки зависит и от сорта. Надо на липкость ориентироваться - ты правильно поняла

Девочки,сижу на работе,роняю слюни на клаву .... до обеда еще час.... уже чешуьтся руки,а дома нет духовки.....Чистой воды садо-мазо ))) Но при всем при этом, Лена-даешь больше рецептов вкусных и разных!!! люблю читать твою ветку!!!

А как без духовки-то....

Ну что за универсальное тесто!
Я сегодня папе в дорогу в командировку пирожки делала - не пекла, а жарила (он любит жареные). Получились супер!

Лена, спасибо за рецепт. Тесто действительно очень удачное. Делала с абрикосовым конфитюром. Вкусно.
а теперь ХВАСТАЮСЯ...

Модельные булочки!

Сегодня делали эти чудо рогалики с сыром - ну очччень вкусно, спасибо за рецепт!

Дайкири
большое спасибо за рецептик, я сегодня сделала такие вкусные рогалики - мужу очень понравились:)

У меня это тесто теперь идет номером один перед всеми любимыми рецептами дрожжевого теста

да, тесто получается просто восхитительное! Муж заказал теперь рогалики с джемом:)

Лена, ну и я наваяла! С сыром... его было мало! в несколько штук запихала шоколадку... Вкуснотаааа.... Тесто и правда очень легкое и вкусное! Спасибо! Фотки нет, фотик не заряжен...

Боже, уже и шоколад запихивают! Ручки какие шаловливые Запасайся сыром!

Дайкири
да лень мне сегодня было из дома вылазить...
получилось 13 штук 4 с шоколадом, остальные с сыром

И как с шоколадом?

Дайкири
вкусно брала темный шоколад