Дайкири
Лена, а порея ты используешь и белую и зелёную части?

только белую - зеленая жесткая

ооо,а я собралась и то, и другое
Думала - зелёненькое, ярко будет, разноцветно.
Просто я порей в супы и в тушения и зелёную часть добавляю, думала и здесь надо.

не, тут оно не разварится, будет как сухая бумага

Дайкири

А вот такая рисовая бумага пойдет?Тесто я не осилю

нет, она не склеится как надо, в нее только спрингроллы заворачивать

Спасибо Дайкири
Может и не так красиво.....,но я буду стараться !!! Я ещё про соль не поняла.... как их солить ? в тесто то соль не положили????

Киты их едят с соевым соусом
Потому если в соус никак - то солить тесто
Раскатано довольно тоненько

В рецепте рисовая мука или пшеничная? Не указано вроде, по обсуждениям так и не поняла...
Для готовки на пару обязательно оставлять отверстие? В Китае пробовала полностью залепленные, так там внутри такой сок вкусненький получался. Их разорвет, если залепить?

Мука у меня в данном случае обычная пшеничная, китайцы на разной делают, рисовые вонтоны прозрачные получаются, у меня как помнится ребенок не стал их есть, потому что "похожи на новорожденных прозрачных хомячков"
Отверстие можно не оставлять или все же крошечное делать, т.к. могут лопнуть, если пара много, но могут и не лопнуть

Дайкири,
Спасибо!
Уже попробовала сделать, все полопались в районе донышка, а те что вроде целые остались все равно без бульона внутри получились, тесто плотно прилеплено к начинке получилось. Видимотехнологические процессы миной нарушены... :)
Но получилось вкусно и не слишком трудозатраты. Муж сказал, что очень вкусные, воздушные пельменьки. Буду учиться... варила в мантоварке, пара много и нерегулируемый особо. В пароварке может иначе было бы, не знаю.

С острой свининой и пореем

Я к таким штучкам делаю каленое масло. Раньше делала в горшочке в духовке, на днях просто на сковороде сделала. Раскалила до дымка масло - у меня был слой примерно в см. Туда кинула пакетик перцев горошком ( черный, белый, душистый, розовый и еще какой-о, я набором покупала и несколько зубков чеснока прямо в шкуре, закрыла крышкой. Когда масло немного остыло, но было еще очень горячим, кинула кунжутное семя. Оно мелкое и в раскаленном масле сгорит, а надо, чтобы немного зажарились. С соевым соусом и рисовым уксусом получается как в дамплинг репаблик.