Матюшина мама, вспоминай наш разговор

Рецепт из интернета, фото Дайкири



На 16 небольших "корзинок", диаметром 5-6 см

около 400 г картошки (уже почищенной и вымытой)
40-50 мл жирных сливок (20-35 %)
10 г сливочного масла
2 желтка
соль, перец, мускатный орех (при желании - щепотка сахара)

150 г филе красной рыбы, уже очищенного от кожи и костей
немного лимонного сока
капля меда
перец, соль
6 ст.л. 20 % жирных сливок


Картошку сварить на парУ или в воде. Если варите в воде, как обычно, то после того, как она сварилась, картошку стоит обсушить в кастрюле после слива воды.

Горячую картошку размять в пюре вместе с маслом и сливками, приправить. После чего дать ей немного остыть. И потом добавить желтки, интенсивно перемешивая пюре. Оно получается довольно крутым.

Для мусса филе красной рыбы взбить в блендере со всеми остальными ингредиентами. Приправить солью и перцем и еще раз взбить.

Противень (или большую низкую форму) выложить пекарской бумагой. На бумаге с небольшими промежутками с помощью кондитерского шприца выложить 16 кружков диаметром 5-6 см - это донышки корзинок



Потом выдавить на каждом донышки бортики по кругу. Получаются корзинки.



После этого в шприц пойдет рыбный мусс, который надо выдавить в серединку каждого "гнездышка", полностью заполняя его.



Выпекать в предварительно нагретой до 200 С духовке 10 мин. И сразу же подавать.



Можно предварительно сделать все операции, кроме выпекания, и поставить корзинки накрытыми в холодильник. За 10 минут до подачи поставить в нагретую духовку.

ой, так прикольно получается

Да вспомнила Леночка, вот что значит руки у меня из другого места, а у мастера всегда получится. Возможно у меня еще не получалось по тому, что шприца не было и я пыталась через пакет сделать, а он все время рвался. Но теперь уже есть подробная инструкция и я попытаюсь сделать еще раз, если куплю шприц. Спасибки.

Кать, шприц не пойдет - нужен мешок такой, фунтиком. Хотя, мож и получится, я не пробовала. Но предпочитаю мешки, они вместительней и работать с ними легче.

Дайкири понятно, буду иметь в виду, а то я такими вещами раньше совсем не пользовалась (не пеку ведь ничего).

Что-то ни кто не делится впечатлениями, нужно попробовать этот рецептик, на вид уж больно красиво всё смотрится

я наивная фиалка, я не знаю про закладки!,хочу сготовить такую прелесть