Ну, все умеют делать, да еще все со своими тонкостями. Мой вариант будет сегодня такой



На 1 филе белой (или красной - кто как любит) рыбы
4 ст. л муки для панировки
2-3 ст. л раст. масла для обжарки

Для маринада:
Маленкий кусочек корня имбиря (потертеть)
3 зубчика чеснока
1 луковица (кольцами)
По 1/2 зеленого и красного сладкого перца
1 морковка (потереть на корейской терке)
3-4 протертых конс. помидора или 3 ст.л. кетчупа. Помидоры предпочтительнее!
1,5 ст. л кукурузного крахмала
400 мл холодной воды
3 ст. л виноградного или яблочного уксуса
1 ст. л сахара
1-2 ч. л соевого соуса
5 капель Табаско

Рыбное филе обсушить, нарезать кусочками, посолить, поперчить и запанировать в муке. Обжарить рыбу до зарумянивания, отложить.

Заранее все ингредиенты для маринада нарезать и отмерить.

Быстро, не зарумянивая, обжарить имбирь, чеснок, лук.
Добавить сладкий перец, морковь и обжарить все вместе. Положить протертые томаты или кетчуп.
Кукурузную муку развести в холодной воде, влить уксус, положить сахар. Вылить крахмальную смесь на овощи. Варить до загустения, помешивая, минут 5.
Добавить соевый соус, табаско.
Переложите рыбу в соус и дайте прогреться.
Все это дело остудить и оставить напитываться на сутки! Это будет самое вкусное! Но я не люблю холодную и вчерашнюю рыбу, поэтому ем только сразу, пока не остыло. Остальное ест папа, обмакивая в соус хлеб и пальцы :D

Можно фото в студию?

Это в квадрате?

Лен, интересный вариант! надо попробовать!

Солидарна с Вашим папой, из всего с рисом например, люблю лук, морковь и подливввв

SMN*

Май, в Бернере была такая терка - очень красиво делает полосочки

у меня почти такая есть!

Во, она туда вписывается суперски! Только тереть на всю длину морковки надо полоску, не поперек

спасибо! учту набудущее!

Надо вторую аннадарк сюда позвать с фотками - она делает шикарную красную рыбу под маринадом и большой овощной подушкой сверху.
А я, по-простецки, больше люблю навагу под маринадом.
ой, а я любдю только холодную рыбу, причём, даже просто жареную.

Лена,
кукурузная мука что даёт? В чём изюминка? Загущает, вроде, крахмал.

это я перепутала - крахмал

Дайкири
хихихихихи.
А я то думала, что что-то новенькое в нашем кулинарном деле. Мало ли

Да не, на днях одну нашу формочку (то бишь форумчанку, но муж называет нас ласково - "звонят твои формочки ) угощала такой рыбой, только уже настоявшейся, так меня она сильно попросила описать процесс. Ниче такого уж я не придумала нового

Я просто обожаю рыбу под маринадом... она мне не надоедает никогда.
Буду делать на нов год, обязательно воспользуюсь вашими советами

треска

аха, я маринадную больше лю в холодном виде

Иногда к овощам в маринад добавляю тоненькие брусочки свёклы,только заценить лучше в холодном виде

Дайкири
привет. Буду ваять вечером сегодня или завтра, уже все есть, кроме 5 капель Табаско. Что такое? Что дает? Чем заменить? Можно без него?

замени красным перцем. Это настойка на нем

Дайкири
Спасибище, потом отчитаюсь)))) кстати, только что на обеде лопала холодную "нежную" буженину, но темку не нашла, что в ней спасибо сказать, и что очень вкусно!!

эта?
Буженина «Нежная»