| Автор: |
Дайкири [ 06 янв 2008, 12:05 ] |
| Заголовок сообщения: |
"Нутелла-чизкейк" |
Фото Дайкири, рецепт сборный
Бисквит-основа - "Нутелла-джаз". Из него выпечь 2 бисквита (или 1 и разрезать) небольшого диаметра - до 20 см. Охладить и разрезать.
Суфле с Нутеллой (на вышеуказанное кол-во теста нужно 2 норму суфле)
100г Нутеллы
100г кремчиза (Альметте сливочный или йогуртовый)
50мл молока
0,5ст.л. желатина
25мл Куантро (рома, шоколадного ликера и т.п.)
200мл сливок 33%
Чернослив, замоченный заранее в алкоголе (если хотите)
Я делала 2 нормы на 2 бисквита (один в подарок  )
Желатин замочить в молоке, дать набухнуть и распустить в микро. Смешать Нутеллу и кремчиз с алкоголем и горячим желатином (желатин процеживать через ситечко, одновременно подмешивая к нутеллово-сырной смеси). Взбить сливки и подмешать к массе.
Выложить в разъемную форму 1 испеченный бисквитный корж, сверху можно положить замоченный предварительно в бренди чернослив (это моя личная инициатива)
и залить половиной суфле.
Корж перед выкладывание хорошо бы обрезать по краям. Если бортики формы высокие, то можно их выстлать пищ. пленкой, если нет - следать по краю из бумаги для выпечки высокие бортики. Можно украсить верх - я обсыпала кокосовой стружкой.
Дать застыть в холодильнике.
|
| Автор: |
*Lilu* [ 07 янв 2008, 14:00 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
нет такого слова!. и должно быть вкусно
в вот бисквит нутелла джаз, я так понимаю это основа продается сухая?
|
| Автор: |
Лягушка путешественница* [ 07 янв 2008, 14:25 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
*Lilu*
Вот по ссылке бисквитная основа
http://www.vladmama.ru/forum/viewtopic.php?t=17209
|
| Автор: |
*Lilu* [ 07 янв 2008, 19:58 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Лягушка путешественница*
спасибки 
сложновато для меня...наверное придется купить все таки бисквит...а вот суфле буду делать оч люблю такие штуки.
девочки, а расскажите как правильно замачивать желатин? и как его вливать в смеси, в каком виде?
|
| Автор: |
Дайкири [ 07 янв 2008, 20:11 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Замачиваешь в жидкости, которая идет по рецепту - здесь молоко, а чаще вода.
Засыпаешь тудыть (в холодную) желатин минут на 5, потом ставишь в микру на несколько секунд (бывает 10-20) в режим разморозки!, достаешь и смотришь - должна быть горячая жидкость, немного вязкая. И вливаешь через ситечко, помешивая в процессе (бывает, что кусочки нерасплавленные попадаются - неприятно, поэтому лучше процедить)
|
| Автор: |
*Lilu* [ 07 янв 2008, 20:20 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Дайкири
спасибки
буду тренироваться с желатином, а то накладки с суфле получаются  не застывает
|
| Автор: |
LLK** [ 11 янв 2008, 00:01 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Лена, а тесто с первого раза получится? я что-то за тесто боюсь браться, а так хочется как у тебя чтоб пролучилось..
|
| Автор: |
Дайкири [ 11 янв 2008, 10:37 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Тесто сразу получалось. Лучше взять мелкую форму - см 20, чтоб он повыше был. Но у меня хорошо он пекся и в квадратной, и в большой круглой, только пониже был.
Можешь сделать свою основу или в бокалы разлить без основы, бисквит подложить-это моя больная фантазия, в подарок делалось))
|
| Автор: |
LLK** [ 12 янв 2008, 19:07 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Дайкири писал(а): Можешь сделать свою основу или в бокалы разлить без основы, бисквит подложить
не, хочу именно с твоим бисквитом сделать, ток как прочитаю-вот это взбить до пены, вот это осторожно туда вмешать, так бррр..никогда таким еще не занималась
|
| Автор: |
Дайкири [ 12 янв 2008, 19:19 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Сделай из печенья молотого с маслом подложку
|
| Автор: |
lyuka [ 12 янв 2008, 20:22 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
LLK** писал(а): , ток как прочитаю-вот это взбить до пены, вот это осторожно туда вмешать, так бррр..никогда таким еще не занималась
хочу высказаться в поддержку бисквита из нутеллы
кулинар я еще тот, бисквит у меня никогда не поднимается, сливки и те взбить немогу, а этот бисквит получился с первого раза
это читать страшно, на самом деле, когда начинаешь делать, то все просто
Дайкири отдельное спасибо за рецепт
|
| Автор: |
LLK** [ 13 янв 2008, 19:15 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
сейчас поставила свое что-то с нечто в холодильник на заморозку..при смешивании всего взбитого в тесте у меня закончилось терпение..ну не лю я осторожно возякаться со взбитыми частями, бисквит вкусный и так получился) а вот крем..модет то что у меня сливки 10% были-не взбились((( ясно и так что вкусно все будет, но что скажет муж..
|
| Автор: |
Дайкири [ 13 янв 2008, 19:20 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
LLK**
Сливки должны быть однозначно не менее 26 % жирности - меньше не взбиваются. Но все равно вкус должен быть на уровне)))
|
| Автор: |
LLK** [ 13 янв 2008, 19:57 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
ща нурнула в крем-еще не полн застыл, но что-то сладкущий получился..скор бы все слопать))
|
| Автор: |
Дайкири [ 13 янв 2008, 20:05 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Ты че, сахар положила? Там же только сладость от шоколада...
|
| Автор: |
LLK** [ 13 янв 2008, 20:10 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
аа, я ж не сказала еще- у меня в креме вместо шок.пасты растопленные шокол конфеты, наверно, из-за них
|
| Автор: |
Дайкири [ 13 янв 2008, 20:13 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
Ууууу, фигня выйдет(((( там же шоколадно-ореховый вкус должен быть...
|
| Автор: |
LLK** [ 13 янв 2008, 20:56 ] |
| Заголовок сообщения: |
|
ой не,Лен, с зеленым чайком вкуснооооооооо...)
|
| Автор: |
tonita-82 [ 24 авг 2011, 13:20 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
И снова я 
 
Лена, вкусно до безумия  Только я чуть накосячила с бисквитом - он у меня из формы не хотел выниматься и порвался в середине, я его подлатала, но не помогло 
|
| Автор: |
Дайкири [ 24 авг 2011, 13:28 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
ой, да - я его тоже как подложку везде пихаю
|
| Автор: |
Illuziya [ 24 авг 2011, 13:30 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
tonita-82
Ой, как красивоооо! И с решеточкой, ммммм....  Вкуснотища, наверное....
|
| Автор: |
Дайкири [ 24 авг 2011, 13:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
седня тоже пеку основу, на нее Ириску - в гости завтра идем
|
| Автор: |
tonita-82 [ 24 авг 2011, 13:32 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
Illuziya
Вкусно очень  Попробуйте обязательно, если еще не делали такой.
|
| Автор: |
Illuziya [ 24 авг 2011, 13:46 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
tonita-82
не делала, надо взять на заметку
из чего решетку ваяли? просто растопленный шоколад или глазуь? чем наносили?
|
| Автор: |
tonita-82 [ 24 авг 2011, 15:48 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
Illuziya писал(а): из чего решетку ваяли?
Растопила шоколад в молоке (правда, молока перелила - получилось жидковато), переложила в фасовочный пакет, срезала у пакета уголок и пошла поливать 
|
| Автор: |
MisssA [ 24 авг 2011, 15:48 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
выглядит шикарно))
|
| Автор: |
Дайкири [ 04 дек 2011, 08:08 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
|
| Автор: |
Златовласка* [ 04 дек 2011, 14:26 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
Дайкири
Лена, просто супер!!! Когда ты с тремя детками успеваешь такую красоту делать  Умничка!!!
|
| Автор: |
мама Кукусеньки [ 31 дек 2011, 16:08 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
Лена, спасибо большое человеческое за рецепт сделала две порции с основой нутела-джаз, половину одного уже съели. Встречаем новый год с вкуснятиной))))
С Наступающим новым годом, ждем новые творения в новом году! Спасибо за кулинарные советы и душевную теплоту 
|
| Автор: |
Дайкири [ 01 янв 2012, 00:58 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
 
|
| Автор: |
Illuziya [ 04 мар 2012, 13:22 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
Ленусь, и я с благодарностями
Вчера делала для подруг в честь прошедшего своего дня рождения. Всем ооочень понравился Фото нет, как-то не удалось сфотографировать 
На форму 26см сделала двойную норму суфле. Кримчиз брала Кремона, на развес в Парусе. Сливки - Пэтмол. Нутеллу из большой банки положила, за отсутствием весов, на глаз, от души  Вкус получился очень насыщенным, шоколадно-ореховым, цвет темнее, чем у тебя на фото. Основу, правда, сделала из смеси Захер (СП Все для выпечки). Но бисквит там очень шоколадный, поэтому, в тему пришелся  По твоему примеру положила пьяный чернослив, только не целиком, а порезанный на 4 части, помельче, нам так больше нравится. В качестве ароматного алкоголя налила коньячку, и на бисквит вылила еще тот коньяк, в котором мариновался чернослив. Сверху потерла темный шоколад в качестве  украшения. В общем, получился супер-вкусный чиз!
Я уже даже и не знаю, какой из опробованных мною мне нравится больше: каждый хорош по-своему, все такие вкусные Спасибо еще раз за рецепт
|
| Автор: |
Дайкири [ 04 мар 2012, 14:21 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
Жень, таааак вкусно рассказываешь
|
| Автор: |
OIS [ 08 мар 2012, 14:59 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
Дайкири писал(а): 100г Нутеллы
что такое Нутелла?
|
| Автор: |
Дайкири [ 08 мар 2012, 15:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
|
| Автор: |
OIS [ 08 мар 2012, 15:17 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
Дайкири
 спасибо, а я хожу и второй день думаю, что за нутелла...
|
| Автор: |
Барби на пенсии [ 12 апр 2012, 17:35 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
Я тут еще не была... Я думала, все. Эра чизкейков прошла, я обожралась, набрала 8 кг. Наконец их скинула. Нифига... Вот те на, да еще и Тирамису-чиз... Лена!!! Ты совсем не заботишься о моей фигуре.
|
| Автор: |
Дайкири [ 12 апр 2012, 18:28 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
выпороть и в солдаты меня 
|
| Автор: |
OIS [ 23 апр 2012, 22:18 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
Лена, огромное Вам спасибо!
Тортик - Чудо!
Съели в один заход, гости и муж остались довольны.
Бисквит, получился очень нежным, пышным, просто сказка!
|
| Автор: |
Дайкири [ 23 апр 2012, 22:34 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
ё-ооо--оо
где тут смайл в обмороке
|
| Автор: |
Юлечка2612 [ 25 апр 2012, 15:29 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
Поставила в холодильник вкуснотищу!!! Ждем когда застынет,обязательно сфоткаю 
|
| Автор: |
Moonwalker [ 02 авг 2012, 14:02 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
Девочки, а что по вашему мнению вкуснее - этот чиз с Нутеллой или Ириска?
|
| Автор: |
Illuziya [ 02 авг 2012, 15:00 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
Moonwalker
Они просто разные Каждый вкусен по-своему Нутелла - насыщеннее, шоколаднее, Ириска - нежнее, карамельнее, я бы так охарактеризовала.
|
| Автор: |
Moonwalker [ 03 авг 2012, 11:17 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
Illuziya, спасибо, попробую сделать. Только вот не буду с выпечкой заморачиваться, боюсь не выйдет, сделаю на печеньках. Только я не совсем поняла для суфле продукты в 2-м размере брать?
|
| Автор: |
Illuziya [ 03 авг 2012, 12:44 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
Moonwalker
Я на форму 24см брала в тройном размере
Корж-основу можно любой, какой нравится, хоть бисквит, хоть печеньки
|
| Автор: |
Moonwalker [ 11 авг 2012, 12:38 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
Сделала по упрощенному рецепту, на печеньках, пропорции произвольные- нутеллы не знаю сколько, крем чиза 250 грамм, сливок около 300 мл. Вкусно, но все таки ириска мой фаворит.А мужу этот больше понравился.
|
| Автор: |
Illuziya [ 07 янв 2013, 11:06 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
в праздничные дни повторила чиз сфотать целиком никак не удается вот, последний кусочек, не самого удачного внешнего вида
2 нормы продуктов на форму 24см. алкоголь - коньяк. чернослив тоже в коньяке замачивала. основа - шоколадный бисквит "Захер". кремчиз - Буко (на развес в Парусе брала). сливки "Домик в деревне" 33% - взбились, кстати, отлично
|
| Автор: |
tonita-82 [ 13 янв 2013, 00:27 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: "Нутелла-чизкейк" |
Illuziya
 Надо мне тоже повторить 
|
