Порядок замеса на консистенцию никакого влияния не оказывает. Что-то не так со взвешиванием. То ли много жидкости, то ли муки мало. Это тесто вообще не липнет. Вы на весах все взвесили?

Мерным стаканом. Масло сливочное на глаз, ну там может несколько граммов туда-сюда. В итоге получается, только если я муки грамм 800 сделаю. Что может быть не так, ума не приложу ( Топленое масло теплое, молоко теплое.
А замес в машине долгий? Я минут 7 примерно делаю, и когда смотрю, что консистенция уже не меняется, прекращаю.

Муки скорее всего мало. В стакане муки помещается 160 г, а не как жидкости. В этом скорее всего затык. Нет ничего лучше кухонных весов.
Замес у меня в ХП первичный идет 20 минут.
Рецепт многократно и многими проверенный, у вас точно ошибка в ингредиентах

Вот готовое тесто, подошедшее полностью



Добавлено спустя 2 минуты 52 секунды:
Возьмите новый килограммовый пакет и разделите пополам, потом посмотрите в своем стакане, какая цифра будет на нем

У меня мерный стакан, там линейки для воды, сахара, муки. Проверяла когда купила, всё четко. Ну в чем же тогда дело. Буду пробовать еще Спасибо!

У вас есть простой стакан? Отмерьте 3 обычных стакана и ещё ложку с горкой

у меня редко приходится муки чуть больше добавить, но это от муки и зависит

в целом выходит как у Лены на фото выше

делаю в хлебопечке

на весах отмеряю

Никогда не было проблем. Это идеальный рецепт

Все забываю написать,испытали тесто
Лена ,спасибо
муж делал беляши,сосиски и пирожки на нем.
Я тесто в ХП готовила
Первый раз даже именно пожарили всю партию
Потом жареные и печеные делали,и так и так хорошо тесто себя ведет