VLADMAMA.RU
https://vladmama.ru/forum/

Булочки с маскарпоне, белым шоколадом и ягодами
https://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=137&t=195348
Страница 1 из 1
Автор:  Дайкири [ 21 ноя 2012, 10:32 ]
Заголовок сообщения:  Булочки с маскарпоне, белым шоколадом и ягодами

Маскарпоне вполне можно заменить кримчизом или просто гладким творогом – результат вас одинаково порадует! Выбор в качестве наполнителя смородины – условен, ее можно заменить малиной, вишней, брусникой

Изображение

На 12 булок:
• 500 г пшеничной муки
• 11 г сухих дрожжей
• 4 столовые ложки сахара
• 2 яйца
• 150 мл молока
• 100 мл йогурта (у меня персиковый жидкий)
• 60 г сливочного масла
• 0,5 чайной ложки соли
Кроме того:
• около 200 г смородины (замороженную разморозить и жидкость отцедить)
• Гранулированный сахар для отделки
• сахарная пудра
Начинка:
• 200 г маскарпоне
• 1 яйцо
• 60 г белого шоколада, растопленного на водяной бане и осторожно размешанного до гладкости
Для смазывания:
• 1 яйцо с 1 столовой ложкой молока

Смешать сухие дрожжи с мукой. Добавить остальные ингредиенты, масло комнатной температуры добавить в конце замеса. Тщательно вымесить тесто. Оставить для удвоения в объеме (около 1,5 ч). При приготовлении в ХП – режим Основной-Тесто-2.20 ч

В то же время приготовить начинку. Растопить шоколад, вмешать в него яйцо и маскарпоне.
Тесто разделить на 12 равных частей (около 85 г каждая). Сформировать шары, выложить на лист для выпечки на расстоянии друг от друга и накрыть полотенцем. Спустя указанное время взять стакан и донышком придавить серединки у заготовок. В выемки выложить примерно 1,5 столовых ложки крема и несколько ягодок. Таким образом подготовленные булочки смазать взбитым яйцом с молоком, бортики посыпать крупным гранулированным сахаром. Выпекать около 25 минут при 180-190 º C. Остудить слегка и посыпать верх сахарной пудрой.
Автор:  tonita-82 [ 21 ноя 2012, 18:29 ]
Заголовок сообщения:  Re: Булочки с маскарпоне, белым шоколадом и ягодами

Дайкири писал(а):
Спустя указанное время

Лен, так сколько расстаивать заготовки?
Автор:  Дайкири [ 21 ноя 2012, 19:05 ]
Заголовок сообщения:  Re: Булочки с маскарпоне, белым шоколадом и ягодами

20 мин :-)
Автор:  gerla [ 03 авг 2013, 06:42 ]
Заголовок сообщения:  Re: Булочки с маскарпоне, белым шоколадом и ягодами

Тесто какое должно быть по констинстенции, не липнуть к рукам?
Автор:  tonita-82 [ 30 авг 2013, 10:17 ]
Заголовок сообщения:  Re: Булочки с маскарпоне, белым шоколадом и ягодами

Дайкири
Лена, если вместо маскарпоне кремчиз взять - не то пальто будет?
Автор:  позитивный настрой [ 30 авг 2013, 11:04 ]
Заголовок сообщения:  Re: Булочки с маскарпоне, белым шоколадом и ягодами

tonita-82 писал(а):
ДайкириЛена, если вместо маскарпоне кремчиз взять - не то пальто будет?

Дайкири писал(а):
Маскарпоне вполне можно заменить кримчизом или просто гладким творогом – результат вас одинаково порадует!

:smu:sche_nie: :smu:sche_nie: :smu:sche_nie:


Спасибо, что подняли тему, надо попробовать :ro_za:
Автор:  tonita-82 [ 30 авг 2013, 12:27 ]
Заголовок сообщения:  Re: Булочки с маскарпоне, белым шоколадом и ягодами

позитивный настрой
:ro_za:
Я заголовок читала очень давно :hi_hi_hi:
Автор:  tonita-82 [ 03 сен 2013, 13:28 ]
Заголовок сообщения:  Re: Булочки с маскарпоне, белым шоколадом и ягодами

Что-то не то у меня вышло с тестом :-( Получилось жидковатое... я вместо йогурта добавила 4 ст. л. сметаны - может, многовато этого было :nez-nayu: В общем получились у меня лепешки, плоские и большие :-(
Автор:  Дайкири [ 03 сен 2013, 13:49 ]
Заголовок сообщения:  Re: Булочки с маскарпоне, белым шоколадом и ягодами

:nez-nayu: даже не знаю, чего это может быть
Автор:  Тихая сапа [ 03 сен 2013, 14:02 ]
Заголовок сообщения:  Re: Булочки с маскарпоне, белым шоколадом и ягодами

tonita-82
Тонь, у меня тоже жидковатое тесто было, я добавляла пару горсток муки.

Страница 1 из 1 Часовой пояс: UTC + 10 часов
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи.
Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели.