| Автор: |
Дайкири [ 21 ноя 2007, 22:25 ] |
| Заголовок сообщения: |
Дрожжевое тесто на сливках |
Решила и это тесто отдельно вынести, так как оно стОит того - очень мягкое и податливое (консистенции женской груди :P )
Фото - Дайкири, рецепт взят с Кукинга
Потребуется:
100 мл. теплой воды
1 ст.л. сухих дрожжей (я беру 7 г пакетик ХААС)
1 десертная ложка сахара
200 мл. молока
1 яйцо
200 мл. жирных густых сливок
1-2 ст.л. раст. масла
Муки окло 550 - 580 гр. (мука у нас более влажная, потому ее стабильно выходит больше, иногда даже на 100 г)
Соль 1 ч.л.
Развести дрожжи в теплой воде, добавить сахар. Накрыть, дать постоять в теплом месте. Как только дрожжи начнут работать, добавить теплое молоко, сливки комнатной температуры и яйцо, хорошо перемешать. Всыпать муку сначала 3 стакана (по 140 гр), вымесить хорошенько тесто, добавить масло, посолить хорошо перемешать. Всыпать остальную муку. Хорошо вымесить тесто около 5 минут. Если вам покажется что муки мало, то можно добавить немного...
Тесто накрыть, убрать в теплое место на 2 - 3 часа.
Изделия из этого теста можно печь и на огне и в духовке.
|
| Автор: |
Дайкири [ 27 сен 2010, 11:33 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
В этот раз вместо воды, молока и жирных сливок получилось поллитра кислых 10% сливок - надо было утилизировать. Ну и соответственно, на кислые сливки ушло больше муки грамм на 50
|
| Автор: |
Ксюшик [ 27 сен 2010, 11:34 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
Дайкири
 оххххххххххххххх, ща помру..... а мне низззя такое 
|
| Автор: |
Дайкири [ 27 сен 2010, 11:36 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
да мне тоже нельзя - щас изжога нападет... Но 4 штуки упорола таки 
|
| Автор: |
Ксюшик [ 27 сен 2010, 11:37 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
Дайкири
тебе проще, а я плакаль вчера солянку сборную сделала, и "концерты" до сих пор, а я ЖРАТЬ хочу 
|
| Автор: |
Дайкири [ 12 ноя 2010, 14:54 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
с мясом-рисом и вареньем
|
| Автор: |
Ксюшик [ 12 ноя 2010, 15:25 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
Дайкири
 ты меня добить решила
|
| Автор: |
Дайкири [ 12 ноя 2010, 15:27 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
бум-бум (заколачивает сваи в гроб)
|
| Автор: |
Дайкири [ 12 ноя 2010, 15:28 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
Да дома ппц просто - папа пришел пообедать - я ему угол сдала маленький, все вывалено из антресолей на переборку и отдавание, а то енотские вещи некуда сувать
|
| Автор: |
Elvirochka [ 12 ноя 2010, 15:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
ой нет, нельзя такое смотреть  все так вкусно...пойду ка я отседа
|
| Автор: |
Дайкири [ 12 ноя 2010, 15:32 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
Elvirochka
иди, иди, мальчик (с) 
|
| Автор: |
Nikusia [ 12 ноя 2010, 15:36 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
Ох ты надо попробовать!
Дайкири
А мы уже третий день твоими булками с сахаром обьедаемся.... то с маком, то с сахаром, то с вареньем....  Уж очень тесто всем понравилось.....
|
| Автор: |
Дайкири [ 12 ноя 2010, 15:38 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
 плотники знакомые ессь? Дверь прорубать штобы?
|
| Автор: |
Nikusia [ 12 ноя 2010, 15:39 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
|
| Автор: |
Nikusia [ 12 ноя 2010, 15:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
Дайкири
Да нормально все! Зато ребенок их просто сметает  А он у нас вообще не едок А тут ...... прям булку за булкой! Дай, говорит еще буику!
А я их сделала маленькими рулетиками, чтобы ему есть удобнее было!
|
| Автор: |
Ксюшик [ 12 ноя 2010, 15:55 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
Дайкири писал(а): бум-бум ( заколачивает сваи в гроб)
даже не сомневалась в твоей доброте
|
| Автор: |
Медведица [ 11 мар 2011, 15:01 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
Тесто восхитительное!
|
| Автор: |
Дайкири [ 11 мар 2011, 16:42 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
дорого только очень
|
| Автор: |
Медведица [ 11 мар 2011, 17:04 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
Дайкири
а у меня от чиза оставались сливки,как раз стакан
|
| Автор: |
Дайкири [ 12 мар 2011, 09:49 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
че-то тоже на ночь глядя тесто завела
|
| Автор: |
Медведица [ 12 мар 2011, 23:13 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
Дайкири
а у меня вчера не поднялось почему-то.А в первый раз прям ноздреватое всё было 
|
| Автор: |
Дайкири [ 13 мар 2011, 09:01 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
 у меня замечатльно поднялось, только муки больше взяло в этот раз
|
| Автор: |
Медведица [ 13 мар 2011, 14:44 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
Дайкири
вот и я  может,муки переложила
|
| Автор: |
Elvirochka [ 13 мар 2011, 14:56 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
я наивная фиалка, я не знаю про закладки!
|
| Автор: |
Дайкири [ 02 июн 2011, 13:58 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
лук-яйцо
|
| Автор: |
Elvirochka [ 02 июн 2011, 14:20 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
получается..их только жарить надо?
|
| Автор: |
Ксюшик [ 02 июн 2011, 14:38 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
Elvirochka
в смысле?
|
| Автор: |
Дайкири [ 02 июн 2011, 16:25 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
Elvirochka
и жарить, и печь - в рецепте внизу написано.
Я не пеку - у нас папа только жареные ест
|
| Автор: |
Дайкири [ 26 июл 2011, 18:57 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
|
| Автор: |
Белая [ 26 июл 2011, 19:35 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
 ням-ням! с чем?
|
| Автор: |
Дайкири [ 26 июл 2011, 19:44 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
с джемом и лук-йайтсо
|
| Автор: |
Nikusia [ 26 июл 2011, 20:21 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
Дайкири
хочу пирожков
|
| Автор: |
аккупунктура [ 26 июл 2011, 23:18 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
Госпидя вкуснотища то наверное нереальнаяяяя 
|
| Автор: |
Дайкири [ 27 июл 2011, 07:45 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
реальная-реальная 
|
| Автор: |
ToPtYzKa [ 14 мар 2012, 18:56 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
Дайкири
Леночка, подскажи, пожааалуйста. Может, ты знаешь
У меня пирожки с повидлом/джемом/вареньем вечно протекают. Весь противень от них липкий. Даже не знаю, что с ними делать 
Уже и муки побольше добавляла и чего только ни делала.
Может, есть какой секрет, чтобы джем не вытекал при выпечке
Такая же беда с варенниками сладкими. Из них тоже начинка вытекает
Помоги начинающему кулинару
|
| Автор: |
Дайкири [ 14 мар 2012, 19:07 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
В-начинку добавляют крахмал-при нагревани он связывает лишнюю жидкостьд
|
| Автор: |
ToPtYzKa [ 14 мар 2012, 19:47 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Дрожжевое тесто на сливках |
Дайкири
спасибище огромное! 
|
