| Автор: |
Дайкири [ 05 апр 2012, 19:29 ] |
| Заголовок сообщения: |
Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. соусе |
3 больших баклажана
400 г упаковка резаных грибов (лучше не шампиньоны, в грибная смесь)
100 г легкоплавкого сыра
350 г моцареллы
500 г томатов обесшкуренных в с/с (или взять готовую пассату)
2 ст.л. томат-пасты
2 зуб. чеснока
сухой (или свежий) базилик
лавровый лист
перец, соль
оливковое масло
формa для запекания
Сыр натереть, моцареллу нарезать кружочками (жидкости дать стечь, моцареллу обсушить)
Нарежьте баклажаны длинными ломтями, не сильно тонко, примерно 7-8 мм. Можно присолить их и оставить минут на 15. Далее смазать их кисточкой с обеих сторон маслом и запечь под грилем до мягкости (или обжарить, или запечь в духовке)
Томатный соус. В кастрюле смешиваем томаты из банки (предварительно блендировав их с соком), томат-пасту, много черного молотого перца, пару поломанных лавровых листа, 3 давленых зубца чеснока. Варим на среднем огне, помешивая, пока соус не станет густым. В конце добавляем базилик - свежий или сушенный, и соль по вкусу.
Духовку разогреваем до 200 С. Когда все баклажаны обжарены, выкладываем на дно формы слой баклажанов чуть внахлест, затем слоем половину грибов, потом половину томатного соуса. Посыпаем тертым сыром плюс 1/3 подготовленной моцареллы. Затем опять повторяем - слой баклажан, слой грибов, соус и сверху плотно укладываем порезанную колесиками моцареллу. Слой сыра должен быть густым и толстым. Если есть просветы - можно потереть еще сыра и засыпать слегка все просветы. Запекаем в духовке минут 25, пока соус не начнет булькать и верх не станет золотистым.
Перед подачей дать немного остыть.
Подавать с кусочками чабатты - вымакивать соус
|
| Автор: |
Aloh@ [ 05 апр 2012, 21:05 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
это просто суперпуперзапеканка  ее надо готовить Всем, кто любит баклы  Лена эту запеканку прятала долго, не хотела выставлять.... но я думаю, что это будет брендовое блюдо, но уровне Перемячовского теста, Ириски, теста для пиццы, цыпленка генерала ЦО и т.д......кто пробовал эти блюда - просто обязан попробовать эти баклы  на мою некрасивую фотку не смотрим  ждать чтобы они остыли и потом резать скальпелем мне было невмоготу  да и сами знаете, баклы проблематично красиво зафотать смотрим на Ленину красивую фоту и готовим ВСЕ 
|
| Автор: |
Дайкири [ 05 апр 2012, 21:07 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
Ксю, щас провалюсь 
|
| Автор: |
Aloh@ [ 05 апр 2012, 21:17 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
Дайкири от чего провалишься?  от того, что ты находишь для нас акцепты, пробуешь их....... и лучшие предлагаешь нам а мы уже из этого выбыираем то, что по вкусу нам и нашей семье?
Лена, я в еде немного понимаю, совсем чуть-чуть..... и мне очень импонируешь ты ( это не я одна говорю) твои блюда, фотки, подача и т.д (и это все тоже не одна я говорю  )
и эти баклы Готовить Всем  девочки, выкладывайте ваши отзывы 
|
| Автор: |
Яхонт [ 05 апр 2012, 22:51 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
Дайкири
Aloh@
Деваси!!!  завтра у всех овощных лотков будет мегаспрос на баклы!!!! 
|
| Автор: |
Gibiskus [ 06 апр 2012, 07:07 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
Дайкири
Ленаааааааааа! А что делать тем, кто не видит в продаже крупные баклы??? Может мелких набрать чтуки 4 и еще Ленусь, примерно какой размер формы нужен?
|
| Автор: |
Дайкири [ 06 апр 2012, 09:02 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
да хоть какие бери - застелишь просто сплошняком дно
Форма у меня была примерно 20 на 30 см
|
| Автор: |
Яхонт [ 06 апр 2012, 09:10 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
Дайкири
а в высоту сколько сооружение городить?  и наверное лучше еще запас оставить, не с горкой укладывать-будет же шкворчать-булькать в конце?
|
| Автор: |
Дайкири [ 06 апр 2012, 09:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
она невысокая - см 5 выходит, если в 2 слоя
|
| Автор: |
tonita-82 [ 06 апр 2012, 10:09 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
Я, конечно, не сомневалась, что это очередной шедевр Я тоже, тоже сделаю на днях, как только баклы завезут в мой район
|
| Автор: |
Gibiskus [ 06 апр 2012, 12:19 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
Дайкири
Лена! А можно чем нибудь моцареллу заменить, а то по ценнику это уже на праздничное блюдо тянет 
|
| Автор: |
Дайкири [ 06 апр 2012, 17:48 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
Gibiskus
Да насыпь просто сыра, у меня просто была подарена моцарелла
|
| Автор: |
Aloh@ [ 06 апр 2012, 19:06 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
Gibiskus писал(а): А можно чем нибудь моцареллу заменить
А мне кажется, что жирнее будет, чем с моцареллой
|
| Автор: |
Зефир в шоколаде [ 06 апр 2012, 20:17 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
Отличный рецепт! Обязательно попробую!
|
| Автор: |
Гарпына Дормыдонтовна [ 06 апр 2012, 20:19 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
Дайкири
Лена, у вас там случаем постный рецептик не какой не завалялся
|
| Автор: |
Дайкири [ 06 апр 2012, 20:22 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
я не пощусь 
|
| Автор: |
Aloh@ [ 06 апр 2012, 21:08 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
Я вот хочу в следующий раз попробовать фарша немного добавить думаю, будет вкусно
|
| Автор: |
Дайкири [ 07 апр 2012, 09:19 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
Девочка Радуга
сегодня будет постный 
|
| Автор: |
Aloh@ [ 07 май 2012, 12:38 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
Я повторила баклажаны сделала половину порции и добавила 300г фарша, смели в один присест
|
| Автор: |
Яхонт [ 07 май 2012, 12:55 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
Aloh@
|
| Автор: |
OIS [ 08 июн 2012, 19:18 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
Лена Спасибо за рецептик!
Очень вкусно!!!!
Только я делала без грибов.
|
| Автор: |
Дайкири [ 08 июн 2012, 19:43 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
бозе-бозе, кака аппетитная красота! Как я баклы люблю
|
| Автор: |
tonita-82 [ 08 июн 2012, 19:54 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
OIS
Как аппетитно и смачно
|
| Автор: |
Яхонт [ 09 июн 2012, 12:24 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
OIS
Очень красиво!!! и наверняка вкусно 
|
| Автор: |
outlaw [ 09 июн 2012, 12:34 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
духовки нет, попробую сделать эту запеканку в микроволновке порционно на тарелочках люблю баклажаны
|
| Автор: |
kcue [ 09 июн 2012, 12:51 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
OIS
очень аппетитно. .
у меня это тоже самая любимая запеканка.. а муж баклы не ест 
|
| Автор: |
OIS [ 09 июн 2012, 14:48 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
спасибо девочки!
я уже два раза ее делала, муж сказал вкусно!
|
| Автор: |
Tanchik-2008 [ 09 июн 2012, 23:12 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
Дайкири
Лена, спасибо огромное за рецепт. Вкуснотища получилась.
|
| Автор: |
Aloh@ [ 09 июн 2012, 23:15 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
Мой любимый рецепт становится популярным я уже 4 раза делала и мне всегда ооочень вкусно
|
| Автор: |
Пальмуша [ 09 июн 2012, 23:54 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
OIS
Обалденно красив баклажан в моцарелле
|
| Автор: |
tonita-82 [ 11 авг 2012, 12:56 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
Вкусно очень
|
| Автор: |
Яхонт [ 11 авг 2012, 13:49 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
tonita-82
Тоня, супер!!!!
|
| Автор: |
SMN* [ 08 сен 2012, 13:43 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
Девочки, а моцареллу можно чем-нибудь заменить, а то в нашем "супере" я её не нашла ? 
|
| Автор: |
кукочка74 [ 08 сен 2012, 13:55 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
Все я за мацареллой! !! в Михайловском на заре точно есть я видела на днях
|
| Автор: |
tonita-82 [ 08 сен 2012, 14:10 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
SMN*
У меня есть кусочек моцареллы  Возьми сыр любой.
|
| Автор: |
Дайкири [ 08 сен 2012, 14:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
Здесь хороша именно моцарелла. При легком остывании обычный сыр сразу идет коркой, моцарелла сохраняет свои тягучие свойства даже при повторном нагревании
|
| Автор: |
SMN* [ 08 сен 2012, 14:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. со |
tonita-82
А какой взять? брынза подойдёт?
Добавлено спустя 25 секунд:
Re: Баклажанная запеканка с грибами и моцареллой в томат. соусе
Дайкири
Ясно, будем искать
|
