Решила сделать мороженое из новой летней ШГ



В оригинале - шоколадное, я делала шоколадноо-кофейное и кофейное (подтаяло оно :oops: )

Рецепт



Мороженое интересное, но в рецепте безобразно много сахара - я смогла только попробовать, есть не смогла. Все слопал наш папа, ему без разницы, сколько сахара :) Я бы сократила или сахар, или пудру примерно на треть.

И все же хотелось бы иметь автомат-мороженницу, чтоб не бегать и не размешивать это дело каждый час.


Фотки пропадают...

Что нужно:молоко 250 мл
сливки жирностью 36% 200 мл
стручок ванили половина
желтки 6 шт.
сахар - не больше 3 ст.л.
какао-порошок 2 ст.л.
шоколад (70% какао) 250 г


Источник: "Гастрономъ"
#11(70) 2007

Время приготовления:
1 час

Сложность: средне

Калорийность: 727 ккал
на 1 порцию

белки - 14 г, жиры - 52 г, углеводы - 53 г

Влить молоко и сливки в сотейник, добавить ваниль, медленно довести до кипения. Взбить желтки с сахаром, добавить немного горячей молочной смеси, размешать и влить яичную смесь в сотейник, помешивая венчиком. Готовить до загустения, не давая кипеть.



Добавить 180 г растопленного шоколада, какао-порошок и протереть через сито. Залить смесь в машину для мороженого, замораживать 25–45 мин. (в зависимости от мощности машины). Когда мороженое будет почти готово, открыть крышку и, не выключая мотор, добавить по каплям оставшийся растопленный шоколад. Заморозить до готовности.

Дайкири
Лен, как, сильно сложно? Я вот смотрю на рецептики,хочу вдохновиться

Блииииин, а бывает рецепт низкокалорийно-низкоуглеводного мороженого? Но, чтобы вкусно было

Низкокалорийное - ну, фруктовый лед

Оль, не сильно сложно, я бы даже сказаа очень просто, только взбивание напрягает - я взбивала через каждый час раз 5, чтоб уж точно кристаллов не образовалось. Вот тут как раз мороженница - незаменимаея весчь - взобьет, заморозит. Меня только останавлявают ее мастодонтские размеры, мне все эти гаджеты и ставить уже некуда

Дайкири
А сколько кофе Вы клали (в кофейное)?

Полтора пакета растворимого Карт нуар. Вкус получается легкий, можно по вкусу больше класть

Спасибо, попробую.

у меня картинки не открываюцо(

кипчу опять барахлит

Дайкири
а мороженного хочется, я ток пирог перевертыш ананасовый сделала, теперь мороженное душенька требует у меня и мороженница есть

а у мну есть рецепт клубничного - там вроде и картинки, и текст на месте

Дайкири
клубники нет у меня можна без клубники?

ну так заменяй ананасами

ладно...давай) у меня как раз пол ананаса еще есть...

Дайкири
Лен, а у меня мороженицы нет. Как правильно сделать?

Вот из этого рецепта в конце, если мороженницы нету. У меня ее тоже нету

Клубничное мороженое

Девочки а у кого есть мороженница? Озадачена приобретением, хочу про нее побольше узнать
И Дайкири- Лена подскажите без сливок или слив масла получится л и вкусно? И вообще получится ли? Т е будет молоко и сахар, можно и желтки и всякие ягоды туда. Очень хочу сама дома делать ребенку мороженое

получится молочное мороженое. Будет не кремовое, а льдистое больше, и менее вкусное, т.к. почти нежирное. Эдакий молочный лед

А если молоко домашнее очень жирное?

будет средне-молочное, но все равно молочное

Да все это надо пробовать - взять взаймы агрегат и погонять его как надо