Рецептиком поделилась смехова, выношу в темку с ее разрешения для так сказать бОльшего охвата готовящих



Лосось (в моем варианте - нерка)- 500 г
Кальмар - 500 г
Морковь средняя - 1 шт.
Луковица - 1 шт.
Сливки жирные (у меня домашняя сметана) - 100 мл
Соль, белый перец
Зелень резаная - 2 ч.л.
Мука кукурузная мелкая - для панировки

На крупной решетке смолоть лосось, кальмар, морковь и луковицу.

Хорошо выбить фарш, добавляя при этом соль, перец, сливки и зелень.

Разогреть немного масла, сформировать биточки (они очень нежные, поэтому если не получится сформовать, то можно набирать ложкой), обмакнуть в муку и обжарить с обеих сторон.

котлетки очень вкусные, делала без моркови и сливок, получились очень нежные и сочные

а как их обмакивать в муку, если ложкой набирать?
всегда с жидким фаршем мучаюсь...

Пирлипат
Оля-я не обмакивала в муку

ой ой, тута я. восхитительные котлетки


он не жидкий, но я в муке не валяла, мне не понравилось

Никея
Ксюшик
вы ложкой выкладывали?

Пирлипат
набирала в ложку, а потом руками-всё как обычно

Пирлипат
я сразу рукой. он не настолько жидкий чтоб ложкой набирать котлеты получаются обычные, толстенькие
морковь я тоже не клала у меня упрощенный вариант

вопщем, самое сложное - почистить кальмар
сегодня буду делать эти каклетки

Пирлипат
они не жидкие, а нежные я умудрялась еще и формовать с помощью кулинарного кольца

я таких не знаю

типа консервная банка без дна и крыши

ну, сделаю, расскажу

вы будете смеяться, но мне молотить не на чем. а если блендером - не то будет?

не знаю - Алена так писала
ну блендером наверное структура будет просто очень глаже

аха, и в итоге я как то фарш мясной так сделала, получились резиновые котлеты

Ксюшик
я филе куриное молочу на котлетки/рулеты-зразы - все норм.

а тут я думаю, лучше если б кусочечки, наверно

палюбому только упыхаетесь Вы столько продуктов резать

не, упыхиваться я не люблю
поэтому я попробую блендером, а если будет не айс, пойду в другой раз за мясорубкой :)

Психея
отпишитесь потом как получилось
хотя тресковые котлеты я исключительно ножом делаю, на мясорубке не то пальто