VLADMAMA.RU https://vladmama.ru/forum/
Суфле куриное https://vladmama.ru/forum/viewtopic.php?f=137&t=156307	Страница 1 из 1

Автор:	Дайкири [ 08 июн 2011, 16:09 ]
Заголовок сообщения:	Суфле куриное
Нежное вздушное суфле

Автор:	Буу [ 09 июн 2011, 13:20 ]
Заголовок сообщения:	Re: Суфле куриное
А почему нужно убрать белки? Кстати еще вопрос - можно ли желтки/белки замораживать?

Автор:	Дайкири [ 09 июн 2011, 13:39 ]
Заголовок сообщения:	Re: Суфле куриное
белки придают жесткость. Замраживать можно, так меланж делают

Автор:	Evgeshka* [ 14 июн 2011, 16:27 ]
Заголовок сообщения:	Re: Суфле куриное
Дайкири Лена, а только блендором взбить можно? Хочу сделать, а этой приспособы нет до сих пор.

Автор:	Дайкири [ 14 июн 2011, 18:03 ]
Заголовок сообщения:	Re: Суфле куриное
а чего у тебя есть?

Автор:	Lusindochka [ 05 окт 2011, 11:01 ]
Заголовок сообщения:	Re: Суфле куриное
Сегодня сделала, вообще не понравилось, жалко продукты

Автор:	Дайкири [ 05 окт 2011, 11:05 ]
Заголовок сообщения:	Re: Суфле куриное
Lusindochka а что не так? у меня любят - наутро пластуют и на хлеб

Автор:	Lusindochka [ 05 окт 2011, 11:39 ]
Заголовок сообщения:	Re: Суфле куриное
Дайкири Не знаю какое то оно совсем не нежное, да и как такового вкуса у него нет какое то никакое. Добавлено спустя 2 минуты 39 секунд: мне кажется там надо муку поменять на что нибудь

Автор:	Дайкири [ 05 окт 2011, 11:44 ]
Заголовок сообщения:	Re: Суфле куриное
для таких маленьких форм оно категорически не пойдет - оно просто высохнет тм при выпечке

Автор:	Lusindochka [ 05 окт 2011, 13:51 ]
Заголовок сообщения:	Re: Суфле куриное
наверное уже больше не буду рисковать

Автор:	Яхонт [ 07 окт 2011, 14:03 ]
Заголовок сообщения:	Re: Суфле куриное
хочу заступиться за вкусняшку эту-делала уже раз пять-ну очень нравится причем оценила вся моя переборчивая семья, а это крайне редкий случай. сильно нежное, как У Лены, не получается, но мне это даже больше нравится, похоже на колбаску или паштет, особенно в холодном виде. В общем, однозначно этот рецепт один из настольных! И, кстати, один раз делала в маленьких силиконовых формочках-чудно вышло-просто держала в духовке поменьше-чуть подрумянились и достала. Даже фотку делала, позже повешу

Автор:	kcue [ 08 окт 2011, 00:22 ]
Заголовок сообщения:	Re: Суфле куриное
тоже делаю постоянно в формочках маленьких силиконовых.. самое главное не передержать и тогда будет просто зер гуд. . правда я рецепт суть под себя сделала постоянно делала ребенку когда мелкий был...мягенькое было...надо только приноровиться

Автор:	Liza S. [ 08 окт 2011, 00:30 ]
Заголовок сообщения:	Re: Суфле куриное
Ой, че я нашла среди ночи! Надо попробовать, люблю суфле, хоть и не пробовала никогда и готовить его не умею. Но люблю Буду учиться.

Автор:	Lusindochka [ 08 окт 2011, 06:16 ]
Заголовок сообщения:	Re: Суфле куриное
kcue дайте пож свой рецепт Из 5 оставшихся белков сделала очень нежную штучку. 5 белков холодных взбить до пиков миксером+180г сахара постепенно всыпая и не прекращая взбивать+ так же не прекращая взбивать 2 ст. л. муки. Вылить в форму и поставить в духовку минут на 20 при Т=160. Духовку сразу не открывала дала там постоять.

Автор:	Буу [ 29 окт 2011, 15:39 ]
Заголовок сообщения:	Re: Суфле куриное
Мне поравился рецепт, вчера сделала, хватило доесть на сегодня. Понравилось, что такое можно делать маленьким деткам, но, наверно, без травок. Кроме того, во время соблюдения диеты по части гастрита можно такое мяско кушать. А если подсох, можно попробовать на пару немножко подержать. В пароварке или просто в сите в кастрюле над паром (если пароварки нет).

Автор:	pregnant_mama [ 30 окт 2011, 20:09 ]
Заголовок сообщения:	Re: Суфле куриное
А если в пароварке изначально сделать? Не то будет?

Автор:	чиваува [ 30 окт 2011, 20:12 ]
Заголовок сообщения:	Re: Суфле куриное
pregnant_mama я в пароварке рыбное делала, очень нежно, как омлет (немного другой рецепт)

Автор:	Дайкири [ 30 окт 2011, 20:15 ]
Заголовок сообщения:	Re: Суфле куриное
pregnant_mama да можно, наверное

Автор:	Liza S. [ 09 ноя 2011, 22:57 ]
Заголовок сообщения:	Re: Суфле куриное
Ну, надо уже, наконец-то, начать учиться делать суфле! Все, решено: из следующего филе делаю суфле. Вчера ели филе в маринаде.

---

Страница 1 из 1	Часовой пояс: UTC + 10 часов
Администрация сайта не несет ответственности за содержание рекламных материалов и информации, которую размещают пользователи. Ответственность за достоверность информации, адресов и номеров телефонов, содержащихся в рекламных объявлениях, несут рекламодатели.