| Автор: |
Дайкири [ 20 ноя 2010, 19:51 ] |
| Заголовок сообщения: |
Сочный яблочный пирог с корицей (без яиц) |
Осень – время пирогов… Фаворитом безусловно являются яблочные пироги – из кислых и сладких, зеленых и красных, крупных и мелких яблок – выбирай любые.
Предлагаю очень сочный и очень оригинальный яблочный пирог – не пропустите!
На форму 23 см
1 чашка простой муки
1 стакан сахара (или меньше, в зависимости от сладости яблок)
1 стакан манной крупы
1,5 чайной ложки разрыхлителя
1,5 кг яблок, желательно кислых (я брала Гренни Смит)
Немного корицы
2 ч.л. меда
170 г замороженного сливочного масла
Муку, сахар, манку и разрыхлитель смешать и разделить сыпучую смесь на 3 части – это будут сухие прослойки.
Яблоки очистить от шкуры и натереть на крупной терке.
Форму (разъемную) застелить пергаментом по дну, бока не надо прокладывать – смазать сливочным маслом.
Насыпать на дно треть сухой мучной смеси, положить половину натертых яблок, посыпать корицей, полить ложкой меда. Засыпать второй порцией сухой смеси, выложить остальные яблоки, корицу, ложку меда и верх засыпать последней третью сухой смеси.
Натереть на крупной терке замороженное масло и равномерно посыпать им верх. Поверх масла вылить выделившийся сок.
Нагреть духовку до 180С. Поставить пирог сначала в самый низ духовки на полчаса (подложив поддон, т.к. из разъемной формы может в щель вытечь немного растаявшего масла). Потом еще на полчаса поставить в центр духовки. Верх должен хорошо зарумяниться.
Масло тает, яблоки дают сок и эта ароматная влага с маслом пропитывает сухую смесь. Слои получаются неотличимыми от начинки, как бы растворяются в ней, но одновременно поддерживают конструкцию пирога. Получается на вкус и вид нечто весьма оригинальное.
Готовый пирог очень хорошо режется ножом, не расползается. Верх немного запекается до хрустящей крошки, которая становится нежной на следующий день.
|
| Автор: |
Klesha [ 20 ноя 2010, 19:54 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сочный яблочный пирог с корицей (без яиц) |
Боже мой,как вкусно написано.
Дайкири,как всегда,волшебница.
|
| Автор: |
Solution [ 20 ноя 2010, 20:08 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сочный яблочный пирог с корицей (без яиц) |
 надо опробовать.
|
| Автор: |
Александровна [ 21 ноя 2010, 19:37 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сочный яблочный пирог с корицей (без яиц) |
Дайкири, я новичок в готовке и у меня возникло несколько вопросов
Дайкири писал(а): 1 чашка простой муки
это сколько?
Дайкири писал(а): Поверх масла вылить выделившийся сок.
откуда взялся сок?
|
| Автор: |
СеЛена [ 21 ноя 2010, 19:43 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сочный яблочный пирог с корицей (без яиц) |
Александровна как я понимаю, при натирании яблок, образуется сок.
|
| Автор: |
Дайкири [ 21 ноя 2010, 19:46 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сочный яблочный пирог с корицей (без яиц) |
СеЛена писал(а): при натирании яболк, образуется с
1 ч муки - 140 г
|
| Автор: |
Александровна [ 21 ноя 2010, 20:20 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сочный яблочный пирог с корицей (без яиц) |
СеЛена писал(а): при натирании яблок, образуется сок.
понятно. я видать сухие яблоки купила  у меня никакого сока не осталось...
|
| Автор: |
Дайкири [ 21 ноя 2010, 20:24 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сочный яблочный пирог с корицей (без яиц) |
вообще там его не очень много, но ложки 3-4 столовый получается 
|
| Автор: |
МАО [ 21 ноя 2010, 20:28 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сочный яблочный пирог с корицей (без яиц) |
наверно это даже я смогу сделать .
|
| Автор: |
Дайкири [ 21 ноя 2010, 20:34 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сочный яблочный пирог с корицей (без яиц) |
МАО
пачиму даже? 
|
| Автор: |
Александровна [ 21 ноя 2010, 20:51 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сочный яблочный пирог с корицей (без яиц) |
МАО писал(а): наверно это даже я смогу сделать
не говорите гоп, пока не перепрыгнули 
у меня вот не получилось. нижний слой теста вообще не пропекся, остался сыпучей смесью. вот думаю, может мне все-таки этого яблочного сока не хватило
|
| Автор: |
МАО [ 21 ноя 2010, 20:54 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сочный яблочный пирог с корицей (без яиц) |
Дайкири писал(а): МАОпачиму даже?
я не умею делать тесто .совсем .У меня даже не получилось сделать ту самую китайскую лепешку 
Единственное исключение - блины получились по твоему рецепту
|
| Автор: |
Дайкири [ 22 ноя 2010, 07:57 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сочный яблочный пирог с корицей (без яиц) |
Александровна писал(а): может мне все-таки этого яблочного сока не хватило
Да, скорее всего, т.к. собственно слои оочень сочные и даже после раскладки сок остается, который и выливается сверху. ИМХО можно добавить в тертую смесь любого сока - апельсинового, к примеру, будет отлично
|
| Автор: |
snake [ 26 ноя 2010, 09:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сочный яблочный пирог с корицей (без яиц) |
Дайкири, спасибо! 
Делала вчера, что сказать... пирог - отвал башки  , даже наш папа, который к пирогам более чем равнодушен, признал его шедевром
Только у меня коммент для тех, кто соберется делать: засыпку сухой смесью нужно делать очень равномерно, потому что у меня на дне в одном месте осталась сухая кучка с пол-чайной ложки и в среднем слое пара мест - коржики-слои, но это, правда, и не испортило впечатление от пирога. Ну и пекла я его на 25 мин больше, булькал сок с маслом.
Я вот еще думаю, а елси в след раз сделать не слоями, а замешать усе в кучу? Лена, как думаешь?
|
| Автор: |
Дайкири [ 26 ноя 2010, 09:36 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сочный яблочный пирог с корицей (без яиц) |
наверное, получится кисель
Если где-то осталось сухо, то думаю лучше сделать просто больше слоев для равномерности пропитки яблочной смесью.
Мне он понравился именно теплым, на след. день уже не так.
|
| Автор: |
snake [ 26 ноя 2010, 09:48 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сочный яблочный пирог с корицей (без яиц) |
Дайкири писал(а): наверное, получится кисель
Ну и ладно, тогда не буду пробовать
Дайкири писал(а): Мне он понравился именно теплым, на след. день уже не так.
Точно!
|
| Автор: |
Ариэтти [ 03 дек 2010, 19:53 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сочный яблочный пирог с корицей (без яиц) |
Я тоже сегодня сделала. Классный пирог!!! Получилась прямо как на фото! 
|
| Автор: |
МАО [ 03 дек 2010, 19:54 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сочный яблочный пирог с корицей (без яиц) |
Леди in-web
классный ник 
|
| Автор: |
Дайкири [ 03 дек 2010, 20:08 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сочный яблочный пирог с корицей (без яиц) |
Леди in-web
здоровскииииииии!
|
| Автор: |
Анна* [ 06 сен 2011, 22:48 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сочный яблочный пирог с корицей (без яиц) |
Дайкири
Лена, спасибо! Ну очень вкусно! Даже и не ожидала, что мне самой понравится..)
|
| Автор: |
Дайкири [ 07 сен 2011, 11:31 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сочный яблочный пирог с корицей (без яиц) |
|
| Автор: |
tonita-82 [ 22 янв 2012, 14:47 ] |
| Заголовок сообщения: |
Re: Сочный яблочный пирог с корицей (без яиц) |
У меня тут на днях яиц в доме не было, а ручки чесались Отличный рецепт
|
