Рыба подойдет абсолютно любая – этот нежный соус придаст шарм даже нежирной рыбе. Я брала лосось
700 г филе лосося
1 крупная луковица
3 ст.л. ол.масла
сок половинки лимона
соль
перец
сахар
50 мл воды
100 мл жирных сливок
Филе промыть и обсушить. Посолить, поперчить.
Лук нарезать полукольцами. Выстелить противень фольгой, выложить на него лук, посолить его и полить 2 ст.л. масла.
Сверху выложить рыбу, полить ее лимонным соком и 1 ст.л. масла.
Запекать около 20 мин при 220 С.
Запеченную рыбу держать в тепле.
Лук с выделившимся рыбном соком слить в сотейник, добавить горячую воду, щепотку сахара, поперчить и довести до кипения. Влить сливки и варить на среднем огне несколько минут помешивая. Можно посыпать тонко нарезанной зеленью.
Пюрировать получившийся соус и разлить в соусник. Подавать рыбу под соусом с запеченным картофелем или рисом.
