Настоящая
Про фарш...

Добавлено спустя 3 минуты 40 секунд:
Настоящая

На самом деле, в фарше присутствует цуккини и белый хлеб в молоке, которые дают мягкость и сочность... Я не думаю, что отбивание так уж необходимо

я прсто фарш никогда не отбивала...

Настоящая
Его надо как бы воздухом напитать, чтоб более воздушный был. Об стол его, об стол. Можно в пакете. Я в чашку его кидаю неск раз. Потом когда котлетки сформуете, несколько раз с руки на руку перекинуть нужно

я беру количество фарша, равное примерно одной котлете и несколько раз смачно бью об стол, потом заворачиваю в бекон

Пару дней назад готовила котлетки, которые замораживала, пролежали они в морозилке около 2 -х недель. Результат: по мягкости и сочности такие же, как и свежеприготовленные ... НО бекон отдал соль в фарш, т.е. Если заготавливать впрок, то лучше фарш Не солить, только перчить.

Кабачок нормально перенес заморозку?
А я наоборот, посолила мало, думала соль из бекона перейдет, так мне было несолено

красота какая! я наивная фиалка, я не знаю про закладки!, чтоб не потерять рецептик)

Summer
Кабачок как перенес - не знаю но котлетки по сочности и вкусу не уступают свежеприготовленным
В плане соли... Была одна партия котлеток ( посолила как обычно солят фарш) : одну часть я сразу пожарила и они по соли были нормальные. Вторая часть лежала пару недель в морозилке, после приготовления оказались солоноватыми.
Так что, если кто будет морозить для быстроты приготовления ужинов в течении рабочей недели, то солите очень мало или не солите вообще.

У меня не колбаски, а маленькие котлетки

Вот и я сделала эту вкусняшку!! Лена, спасибо большущее за рецептик! Вроде все так просто, но по вкусу..

мАладец скажи, вкусные ?

Aloh@
Мне очень понравились!! Наверное цуккини теперь буду во все варианты фарша добавлять))) и еще, мне показалось, что фарш солить было лишним, (это я посвоевольничала, а не стоило)) достаточно соли от бекона было.
Но на гарнир была несоленая перловка, так что блюдо в целом получилось сбалансированным.))))

У меня вопросик возник: а бекон какой - свежий или соленый или копченый или какой-нибудь еще?
Вначале подумала свежий, а девочки пишут, что он соль отдает фаршу...

ну такой, который в вакууме - копченый, видимо?

Девочки, это просто АХ!!!!
Мужу ну оченя-оченя понравились! Ну и я типа блестнула у него в глазах кулинарным мастерством!!!!

Леночка - респект и уважуха!!!!! Спасибочки за рецептик. Фото выложить не получилось - но класс!!!

Тань, ты про себя так уничижительно говоришь-прям пугаешь
на сейл в вскрытие пригребешь?

Да нет, я так вроде ничё готовлю , но от этого блюда муж был в таком восторге, и под таким впечатлением, как будто бы я ему всю жизнь готовила как в одном советском фильме :
"НА ЗАВТРАК - ЯИЧНИЦА, В ОБЕД - ЯИЧНИЦА, НА УЖИН - ОМЛЕТ... ДА Я ТАК СКОРО КУДАХТАТЬ НАЧНУ"

Короче, говоря - у него теперь это самое любимое мясное блюдо.

tonita-82
Как красиво! А как, наверное, вкусно!

tonita-82,все ресторанно красиво,как всегда
и очень аппетитно