По просьбе Eva Tu

Закуска достаточно обычная, ничего секретного там не применяла
Ну как все примерно делают



Блюдо получается пикантным и пряным.

Продукты:
500 г баклажанов
5 ст.л оливкового масла
1 луковица, нарезанная кубиками
3 помидора, нарезанных кубиками
1 болгарский перец, нарезанный кубиками или полосками
2 нарезанных ломтиками зубчика чеснока
1 острый перец(можно меньше - тогда закуска будет неострая)
3 ст.л. томатной пасты
соль
чёрный перец
рубленая зелень
можно немного грибов

Разрезаем баклажаны пополам и нарезаем ломтиками толщиной около 1 см, немного присаливаем и даем постоять минут 10. Промываем и обсушиваем слегка. Берем кисточку, обмазываем ломтики маслом, кладем на решетку и ставим запекаться под гриль, не доводя до зажаривания. Или запекаем в духовке с вентилятором при температуре 200 градусов в течении 10 минут или до золотистого цвета.

В это время обжариваем лук, сладкий перец, грибы, чеснок и помидоры. Очищаем острый перец от семян и белой мякоти,нарезаем соломкой и добавляем в кастрюлю,
обжариваем ещё 5 минут. Кладём в кастрюлю томатную пасту, перемешиваем и тушим 10 минут до образования густого соуса.
Запечённые баклажаны добавляем к овощам и соусу. Приправляем солью,перцем, зеленью и тушим на медленном огне минут 5-8.
Украшаем петрушкой, зеленым луком, укропом или кунжутными семечками и подаём.

Гран мерси

Дайкири
я так делаю тока без острого перца, называется у меня "а-ля икра баклажанная" но на вид..... ни в какое сравнение с твоей красотищей не идет и баклики я просто жарю, а не под грилем. а если их в духовке, намного вкуснее,а?

После духовки или гриля нааамного вкуснее у них такая консистенция получается и вкус мммммм......

Eva Tu
усе, буду делать тока на гриле СЕНКС!

Да, ты обязательно попробуй запечь - оно так почти без масла, более диетическое еще выходит

Дайкири
поняла ужо!!! и слюной захлебнулась. че меня пять на ночь глядя в тему о еде занесло???

мазахизм беременных

Eva Tu
точно! мужу записку пишу, что завтра на рынке купить, ну и примерное меню на неделю выдумывала, а в башку не лезет ничего, думаю дай зайду, соображу быстрее. сообразила на свою голову теперь хана холодильнику сижу жую.................................

сотворила я.... вкусно, вкуснее чем обычная "типа икра", но по мне томату много хоть я его и лю. ну и как всегда я отсебятины напорола все крупно брусочками накрошила + моркови много но усё равно объедение в след раз только с томатом поаккуратней буду
Леночка - пасибище как всегда

Ну да, под себя надо регулировать. Я вот лук не очень

Дайкири
Лен, мыжа моя только что пришла и ест эту штуку. орет что надо на зиму накатать, скажи, реально? и как это сделать (если реально) говорит объедение

Я не Лена конээчно но мне кажется можно Икру ж баклажанную катают в зиму??? А чего б эту не закатать?

Eva Tu
было бы оч здорово! буду ждать главного по тарелочкам, без ее советов никуда

да конечно - без проблем катають

Дайкири
ураааааааааа! а теперь меня интересует как все это стерилизовать и усё прочее памагиииииииииии (эт не срочно, к осени , если у тебя нет готового рецепта для "закатки" этой вкуснятинки )

Да не знаю - ну как обычную икру - в стериальные горячие банки сухие разложить еще горячей, закатать и кипятить Ну или как ты каатешь? Никаких отличий тут не вижу. Мама в духовку запихивает стерилизовать. Дело в том, что я консервированием не увлекаюсь, как-то у нас это не прижилось - едим только свежак

Дайкири
ок! буду у знающих спрашувать. я обычно в стерилые банки и в кипящую воду ставлю, кипит минут 10 и потом закатываю. но такие "густые" снеди никогда не катала, боюся, а вдруг испорчу всё

Ленааа, спасибки за рецептищее
Остро - вкусно

Вот так у нас с дочей получилось (правда ей не дала )

Май, у тебя выглядит на фото как блюдо из журнала арабской кухни